स्पैनिश पेला, जिसकी नुस्खा वैलेंसियन द्वारा आविष्कार की गई थी, दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है। इसका समृद्ध स्वाद और आश्चर्यजनक सुगंध भी संदेहियों और घबराहट वाले गोरमेट्स को उदासीन नहीं छोड़ सकता है, जो व्यंजनों को चखने के बाद अपने वफादार प्रशंसकों बन जाते हैं।
स्पेनिश paella - नुस्खा
स्पैनिश पेला एक जटिल पकवान है जिसके लिए कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है, जिसके बिना ऐसा नहीं होता है, लेकिन मूल सूत्र की जटिलताओं को जानना, हर कोई इसे पका सकता है:
- पेला के लिए चावल वैलेंसियन या अन्य स्पेनिश या इतालवी लेने के लिए वांछनीय है, उदाहरण के लिए, आर्बोरियो या कार्नेरोली।
- पकवान के प्रामाणिक व्यंजन चिकन के साथ बने होते हैं, कभी-कभी सब्जियों, झींगा या अन्य समुद्री भोजन के अतिरिक्त।
- पेला के लिए मसालों का चयन स्वाद के लिए किया जा सकता है, लेकिन उनके रचना में केसर को शामिल करना आवश्यक है।
- एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में खाना तैयार करना।
चिकन के साथ पेला के लिए नुस्खा
चिकन के साथ क्लासिक पेला अक्सर खरगोश के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है। मांस को हड्डी पर अधिमानतः चुना जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। अक्सर, भोजन को शतावरी या पारंपरिक सेम के साथ पूरक किया जाता है, जो आधा पके हुए तक पूर्व-भिगोकर उबला हुआ होता है। निर्दिष्ट राशि से डेढ़ घंटे तक आपको 10 लोगों के लिए इलाज मिलेगा।
सामग्री:
- चिकन और खरगोश - 1 किलो प्रत्येक;
- चावल - 500 ग्राम;
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्याज - 200 ग्राम;
- सेम शतावरी - 200 ग्राम;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- तेल - 70 मिलीलीटर;
- पानी - 2.5 लीटर;
- मसालों।
तैयारी
- नुस्खा को लागू करने के लिए, पेला मांस के साथ प्याज तला हुआ है।
- मांस की नरमता तक टमाटर, पानी और स्टू जोड़ें।
- सीजनिंग, मटर, सेम, अनाज पेश करें, 1.5 सेमी की कोटिंग में तरल डालें और नमी की वाष्पीकरण से पहले भोजन तैयार करें।
श्रिंप के साथ Paella - नुस्खा
स्पैनिश व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय बदलावों में से एक पेम्ला श्रिप्स के साथ है। आदर्श विकल्प बाघ क्रस्टेसियन होगा, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में आप सामान्य बड़े लोगों का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से पिक्चर स्मोक्ड सॉसेज, जो अनिवार्य नहीं हैं, लेकिन वांछनीय उत्पाद हैं। आपकी मेज पर एक घंटे के लिए सुगंधित भोजन के 4 सर्विंग्स होंगे।
सामग्री:
- झींगा - 400 ग्राम;
- arborio 250 ग्राम;
- सॉसेज - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मटर - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1/3 पीसी।
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- पानी - 0,7 एल;
- मसालों।
तैयारी
- श्रिंप ब्रश करें, केसर, पानी, 20 मिनट के लिए पकाएं, फ़िल्टर करें।
- प्याज और लहसुन के साथ कटा हुआ सॉसेज फ्राइये, समूह, मटर डालना।
- चिंराट, काली मिर्च, मौसम, झींगा शोरबा डालना।
- 20 मिनट के लिए ओवन में पकवान रखें।
- यदि नमी है, तो इसे मिश्रण के बिना स्टोव पर वाष्पित करें।
मुसलमानों के साथ Paella - नुस्खा
पेला, जिस नुस्खा के बाद आप सीखेंगे, मुसलमानों के अलावा तैयार है। Molluscs इसे भारी बनाने के बिना, एक विशेष स्वाद के साथ पकवान भरें। आप ताजा और तैयार जमे हुए उत्पाद दोनों का उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में इसे उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, उबाल लेकर लाया जाना चाहिए और खाना पकाने के अंतिम चरण में कंटेनर में जोड़ें। 8 सर्विंग्स एक घंटे में किया जा सकता है।
सामग्री:
- मुसलमानों - 500 ग्राम;
- चावल - 3 कप;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 200 ग्राम;
- मकई और मटर - 150 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- शराब सूखा सफेद - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 5 चश्मा;
- मसालों।
तैयारी
- प्याज और काली मिर्च कटा हुआ तलना, लहसुन, seasonings, ग्रिट और गर्मी जोड़ें।
- मुसलमानों, शराब, उबलते पानी का परिचय दें और उबाल लें।
- तैयार होने तक कुक, डिब्बाबंद भोजन जोड़ें और नमी को वाष्पित करने दें।
- लगभग 20 मिनट में, मुसलमानों के साथ पेला खिलाया जाता है और जमा करने के लिए तैयार होता है।
सब्जियों के साथ Paella
शाकाहार के स्पेनियों और प्रशंसकों ने मांस घटकों की भागीदारी के बिना सब्ज़ियों के साथ एक नुस्खा बनाने से वंचित नहीं किया। पेला के लिए यह नुस्खा दुबला मेनू में शामिल करने के लिए आदर्श है, इसे रंगों से भरना और गायब विविधता को पेश करना। संरचना को स्वाद या उत्पादों की उपस्थिति में अलग किया जा सकता है, कुछ को दूसरों के साथ बदल दिया जा सकता है। 50 मिनट में आप 4 लोगों के लिए एक डिश बना सकते हैं।
सामग्री:
- उबचिनी, बल्ब - 2 पीसी।
- बैंगन, सौंफ़ - 1 पीसी।
- चावल - 300 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी।
- चैंपियन - 150 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 750 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
- लहसुन, सब्जी के cubes और कटा हुआ मशरूम प्याज कटा हुआ प्याज में जोड़ा जाता है, 5 मिनट के लिए तला हुआ और एक कटोरे में निकाला जाता है।
- उन्होंने गले, केसर, सीजनिंग, शोरबा डालना, 20 मिनट तक पकाया।
- टमाटर जोड़ने, चावल के द्रव्यमान सब्जी के साथ मिलाएं।
- इसके बाद, सब्जी paella एक गर्म ओवन में 15 मिनट के लिए एक पन्नी या ढक्कन के नीचे पकाया जाता है।
स्क्विड के साथ Paella - नुस्खा
स्क्विड के साथ हल्का, सुगंधित और साथ ही संतृप्त और पौष्टिक पेला प्राप्त किया जाता है। इसे आसानी से तैयार करें, सबसे महत्वपूर्ण बात - आवश्यक उत्पादों और मसालों पर स्टॉक करें। स्क्विड के कारों को प्राथमिक रूप से उबलते पानी, फिल्मों और आंतरिक कोर से साफ किया जाना चाहिए और अंगूठियां या पुआल में काटा जाना चाहिए। केवल 1 घंटे खर्च करते हुए, आप छह खाने वालों को खिला सकते हैं।
सामग्री:
- स्क्विड - 700 ग्राम;
- चावल - 2.5 कप;
- टमाटर - 3 पीसी।
- प्याज और मीठे मिर्च - 1 पीसी।
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- मछली शोरबा - 700 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
- तैयार स्क्विड नमकीन, काली मिर्च और लंबे समय तक नहीं छोड़े जाते हैं।
- कटा हुआ सब्जी पास करें, टमाटर, ग्रिट और ग्रिल 5 मिनट के लिए पेश करें।
- उबलते, मसालों, स्क्विड, उबलते शोरबा के बाद और बाद में शराब डाला जाता है।
- चावल की नरमता के लिए तैयार करें।
एक समुद्री कॉकटेल के साथ Paella - नुस्खा
समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए वांछित भोजन समुद्री कॉकटेल के साथ पेला होगा। अक्सर, संरचना को सफेद मछली के मांस के साथ पूरक किया जाता है या समुद्री निवासियों के एक अतिरिक्त हिस्से द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है - किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट, उपयोगी, पौष्टिक होगा। स्पेनिश पाक कृति को खिलाने के लिए छह खाने वालों को एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- समुद्री कॉकटेल - 400 ग्राम;
- मछली के fillets - 300 ग्राम;
- चावल - 2 कप;
- चेरी - 300 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मिठाई मिर्च - 150 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 2 कप;
- मसाले।
तैयारी
- फ्राइंग प्याज और लहसुन कटा हुआ, एक कॉकटेल फैला, और कटा हुआ मछली thawing के बाद।
- सामग्री, पाउंड कटा हुआ मिर्च और टमाटर का मानना, समूह डालना, शराब और पानी, मौसम डालना।
- तरल वाष्पीकरण तक पकवान ठोकरें।
मछली के साथ Paella - नुस्खा
मछली के साथ पेला की तैयारी में केवल 45 मिनट लगेंगे, और परिणाम भोजन के चार मुंह से पानी के भाग होंगे। मछली जरूरी है कि त्वचा और सभी हड्डियों से छुटकारा पाएं, और झींगा साफ हो जाएं । बड़े मोलस्क का उपयोग करना बेहतर है। यदि छोटे होते हैं, तो उन्हें लापरवाही की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाना चाहिए या सेवा करते समय उन्हें डिश में जोड़ना चाहिए, पूर्व-फ्राइंग।
सामग्री:
- सैल्मन, पोलॉक और झींगा की पट्टिका - 150 ग्राम;
- चावल - 200 ग्राम;
- मिर्च और प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- मसालों।
तैयारी
- सब्जियों को वसा के लिए पास करें, मटर जोड़ें और अलग-अलग प्री-कट मछली को श्रिंप के साथ तला हुआ।
- नमी को अवशोषित करने से पहले शेष सामग्री, स्वाद के लिए मौसम और tantalize जोड़ें।
बहुआयामी में Paella
पेला, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित की जाएगी, एक बहु-कुक डिवाइस की मदद से तैयार की जाती है। घटकों का एक समान हीटिंग, जो डिवाइस बनाता है, एक आदर्श परिणाम और भोजन की सबसे अच्छी स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने की अनुमति देता है। वर्णित तकनीक का उपयोग करके, उसी तरह, आप किसी अन्य संरचना में एक इलाज की व्यवस्था कर सकते हैं। 1.5 घंटे के लिए तैयार 4-5 सर्विंग्स तैयार होंगे।
सामग्री:
- श्रिंप और मुसलमान - 300 ग्राम प्रत्येक;
- चावल - 200 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- मटर हरी और मकई - 250 ग्राम;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
- "गर्म" सब्जियों के शासन में भुना, समुद्री भोजन, ग्रिट, पानी डालना, स्वाद के मौसम में रखना।
- मल्टीवार्क में सीफ़ूड के साथ आगे पेला "प्लोव" मोड में तैयार किया जाएगा।
- कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले, डिब्बाबंद भोजन पेश किया जाता है।