तिल का तेल पौधे के बीज से प्राप्त होता है, जिसने मानवता को 7,000 से अधिक वर्षों तक खेती की है। आज इसका व्यापक रूप से दुनिया भर में उपयोग किया जाता है: भारत, चीन, पाकिस्तान, भूमध्यसागरीय देश और मध्य एशिया। फिलहाल इस तरह के उद्योगों में इसका उपयोग किया जाता है:
- सौंदर्य प्रसाधन;
- पारंपरिक दवा;
- दवा उद्योग;
- इत्र उद्योग;
- खाना पकाने।
यहां तक कि महान एविसेना ने अपने ग्रंथों में कहा कि तिल के तेल में कई गुण होते हैं जिन्हें दवा की आवश्यकता होती है, और प्राचीन मिस्र के लोग इसे लोक चिकित्सा में इस्तेमाल करते थे।
इस पौधे की मदद से (इसे "तिल" भी कहा जाता है), मक्खन प्राप्त करना बहुत आसान है, क्योंकि तिल के बीज फैटी आधार के 60% तक होते हैं। इसलिए पौधे के दूसरे नाम की उत्पत्ति "तिल" है, जिसका प्रयोग अश्शूर भाषा से "तेल संयंत्र" के रूप में किया जाता है।
इसलिए, यह कहा जा सकता है कि प्रकृति ने मानव जाति को तिल के तेल का उत्पादन करने और अच्छे उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करने के लिए प्रेरित किया है, क्योंकि इसमें न केवल पौष्टिक, बल्कि स्वस्थ पदार्थ भी शामिल हैं जो पदार्थ को गर्मी के उपचार के बिना ठंडा दबाकर उत्पादित किया जाता है।
तिल के तेल के लिए क्या उपयोगी है?
यह तेल तले हुए तिल के बीज, या कच्चे से प्राप्त किया जाता है। यदि बीज तला हुआ जाता है, तो तेल गहरा भूरा हो जाता है, और यदि नहीं, तो इसका सुनहरा रंग होता है।
तिल के तेल का लाभ यह है कि इसमें वसा होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन की ओर अग्रसर नहीं होते हैं। यदि इसे दैनिक आहार में शामिल किया गया है, तो यह कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों का एक अद्भुत निवारक रखरखाव देगा।
हालांकि, शरीर पर तेल के प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने के लिए और यह निर्धारित करें कि इस उत्पाद का विशिष्ट मूल्य क्या है, आपको इसकी संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है।
तिल के तेल की चिकित्सा संरचना
तिल के तेल में विटामिन होते हैं:
- ए, ई - विटामिन "मादा सौंदर्य", हार्मोन के गठन में भाग लेते हैं, ऊतक को प्रभावित करते हैं: त्वचा, बाल और नाखून।
- डी - एक प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट, मनोदशा और सामान्य कल्याण में सुधार करता है;
- बी 1, बी 2, बी 3 - स्वायत्त तंत्रिका तंत्र के लिए एक अनिवार्य समूह, स्मृति में सुधार, सेल नवीनीकरण में भाग लेना;
- सी - एक क्लासिक immunostimulant, लगातार सर्दी से बचने में मदद करता है।
- इसके अलावा, तेल में सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं, जो कई शरीर प्रणालियों के लिए समान रूप से उपयोगी होते हैं और एक इमारत सामग्री हैं:
- पोटेशियम और कैल्शियम;
- फास्फोरस;
- जस्ता;
- मैग्नीशियम;
- मैंगनीज;
- लोहा;
- सिलिकॉन;
- निकल;
- तांबा।
इसके अलावा, तिल के तेल में मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं:
- स्क्वैलिन;
- sesamol;
- phytosterols;
- phytin;
- फॉस्फोलिपिड।
फैटी एसिड, जो तिल के तेल का हिस्सा हैं:
- ओमेगा -6 - पॉलीअनसैचुरेटेड लिनोलेइक फैटी एसिड 46% के भीतर निहित है;
- ओमेगा-9 एक monounsaturated ओलेइक एसिड है, 42% के भीतर निहित है।
तिल के तेल के उपचार गुण
उपयोगी पदार्थों में समृद्ध होने के लिए धन्यवाद, तिल के तेल के साथ उपचार दवा और सौंदर्य प्रसाधन का एक विस्तृत क्षेत्र शामिल है।
फैटी एसिड की सामग्री तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के काम की स्थापना में योगदान देती है। समूह बी के विटामिन परिसर की सामग्री मस्तिष्क के काम में सुधार करने और जीवों के तनाव प्रतिरोध को मौसम कारकों में बढ़ाने की अनुमति देती है।
फैटी एसिड ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं, जो कि आधुनिक पारिस्थितिकी को ध्यान में रखते हुए, इस पदार्थ के मूल्य को बढ़ाता है।
पाचन तंत्र के लिए, यह तेल भी फायदेमंद है, क्योंकि यह मल को सामान्य करने और विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड, कार्सिनोजेन, भारी धातु नमक के शरीर से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
गर्भावस्था के दौरान तिल के तेल के आहार में शामिल करने से आप पोषण के मूल्य को बढ़ा सकते हैं, और इसलिए, गर्भ को अनुकूल रूप से प्रभावित करेंगे: उदाहरण के लिए, विटामिन ई, सी और ए शरीर की प्रतिरक्षा क्षमताओं में सुधार करता है (और विरोधी भड़काऊ गुण भी), और समूह बी दृश्य तंत्र में सुधार करता है।
तेल में, कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा, और इससे उन लोगों के लिए उपयोगी हो जाता है जिन्हें कार्टिलाजिनिनस और हड्डी के ऊतक में समस्याएं होती हैं।
इस प्रकार, तिल के तेल की संरचना के आधार पर, ऐसे कई क्षेत्र हैं जिनमें यह स्वास्थ्य का एक अनिवार्य स्रोत बन जाएगा:
- पाचन तंत्र;
- कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम;
- तंत्रिका तंत्र;
- मानसिक गतिविधि;
- मूत्र प्रणाली;
- दृश्य प्रणाली;
- श्वसन अंग।