फ्राइंग पैन किसी भी रसोईघर का एक अभिन्न हिस्सा है। इसमें आप पेनकेक्स, तलना कटलेट , स्टीक्स, मछली सेंकना, बोर्स्च आदि के लिए भुना कर सकते हैं। लेकिन, अगर इस बर्तन की खरीद के साथ पहले कोई समस्या नहीं थी, तो आज मॉडल की पसंद इतनी महान है कि खरीदारों के लिए दुकान काउंटर पर फ्राइंग पैन की बहुतायत में खुद को उन्मुख करना मुश्किल है।
सिंथेटिक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ पैन फ्राइंग, पहले बिक्री नेता, आज इतना लोकप्रिय नहीं है। आइए जानें कि क्यों, और गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक अच्छा, गुणवत्ता पैन चुनने का तरीका जानें।
गैर छड़ी कोटिंग के साथ पैन फ्राइंग - पेशेवरों और विपक्ष
इस तरह के फ्राइंग पैन का मुख्य लाभ नीचे खाना खाने के जोखिम के बिना व्यंजन पकाने की संभावना है। हालांकि, "गैर छड़ी" बर्तन और भारी कमीएं हैं:
- यदि यह टेफ्लॉन से ढका हुआ है, तो थोड़ी सी खरोंच व्यंजनों को बदलने का कारण बन जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह टेफ्लॉन से जहरीले पदार्थों की रिहाई की ओर जाता है;
- एक और प्रकार का गैर-छड़ी कोटिंग - सिरेमिक - हालांकि यह पर्यावरण के अनुकूल है, लेकिन तापमान की बूंद और फ्राइंग पैन के पतन से डरता है, जिसमें सिरेमिक दरारें होती हैं;
- गैर-छड़ी कोटिंग वाले पैन का सेवा जीवन, नियम के रूप में, 5-6 साल से अधिक नहीं होता है;
- कोटिंग को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है: खाना पकाने के दौरान, आप कांटे और चाकू का उपयोग नहीं कर सकते, बल्कि केवल सिलिकॉन / लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग नहीं कर सकते। फ्राइंग पैन की सावधानीपूर्वक देखभाल में केवल घर्षण एजेंटों का उपयोग किए बिना नरम स्पंज के साथ धोना शामिल है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, फ्राइंग पैन के लिए इन दोनों प्रकार के गैर-छड़ी कोटिंग्स में अच्छे और बुरे पक्ष होते हैं, लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है, प्रत्येक परिचारिका स्वयं के लिए निर्धारित करती है।
गैर छड़ी कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन की पसंद की पिक्चरियरीज
एक फ्राइंग पैन खरीदते समय, हमेशा धातु से ध्यान दें जिससे इसे बनाया जाता है। गैर छड़ी कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन बनाया जा सकता है:
- एल्यूमिनियम: गैस स्टोव पर उपयोग के लिए उपयुक्त। यह वांछनीय है कि फ्राइंग पैन दीवारों की मोटाई 5 मिमी या उससे अधिक होनी चाहिए, अन्यथा पतली एल्यूमीनियम जल्दी से विकृत हो जाएगी, जिससे गैर-छड़ी कोटिंग की चिप्स हो जाती है;
- कच्चे लोहे से: cookware समान रूप से गर्म हो जाता है
और उत्पादों में उनके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के अलावा, और टेफ्लॉन या मिट्टी के बरतन जंग से सुअर लोहे की रक्षा करते हैं; - स्टेनलेस स्टील: एक सार्वभौमिक विकल्प जिसका उपयोग प्रेरण, गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर किया जा सकता है।
तो, गैर-छड़ी कोटिंग के साथ कौन सा पैन आपके रसोईघर में खुद को बेहतर दिखाएगा, यह आपके ऊपर है। लेकिन मुद्रित करके बनाई गई जानबूझकर कम गुणवत्ता वाले, सस्ते, बहुत पतले फ्राइंग पैन न लें: वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं और पैसे की बर्बादी होगी।