रिसोट्टो एक साधारण नुस्खा के साथ एक पकवान है, हालांकि, खाना पकाने के लिए बहुत सारी ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसका कारण चावल arborio खुद और इसकी खाना पकाने की तकनीक है, जिसमें आप वास्तव में खाना पकाने के समय पकवान से नहीं जा सकते हैं, क्योंकि चावल के अनाज लगातार stirring की जरूरत है। नियमित मिश्रण अनाज से स्टार्च को लगातार अलग करके वितरित करके खुद को क्रीम बनावट को रिसोट्टो प्रदान करता है। इस सामग्री में, हम सही तकनीक का उपयोग करके चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो को पकाएंगे।
चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो नुस्खा
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 1,3 एल;
- चैंपिगन - 265 ग्राम;
- बेकन - 7-8 स्लाइस;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- चावल - 2 9 5 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 235 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 55 ग्राम;
- बेक्ड चिकन - 270 ग्राम
तैयारी
मशरूम 20 मिनट के लिए उबलते पानी के आधे लीटर में भिगोते हैं। अतिरिक्त तरल पदार्थ शोर के साथ मशरूम के नीचे से पानी निकालते हैं और मिश्रण करते हैं। सफेद मशरूम और चैंपियनों को चॉप करें।
नमकीन वसा पर, बेकन के टुकड़े टुकड़े और भूरे रंग, प्याज और मशरूम के टुकड़े को बचाओ। शराब में डालो और इसे 2/3 के लिए वाष्पित करें। चावल जोड़ें और चिकन और मशरूम शोरबा के मिश्रण के साथ इसे लेटे हुए, लेटल के बाद एक लेटल, जो पिछले एक के बाद केवल शोरबा का अगला भाग लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो गया था।
फाइनल में चिकन और पनीर के टुकड़े जोड़ें, मिश्रण और तुरंत चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो की सेवा करें।
रिसोट्टो - चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 4 9 0 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- चैंपिगन - 420 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- चावल arborio - लेख के 1 1/4;
- शुष्क सफेद शराब - 165 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 720 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 35 ग्राम।
तैयारी
प्याज और मशरूम के Spasseruyte टुकड़े जब तक नमी पूरी तरह से बाद में वाष्पित हो जाता है। लहसुन के दांतों से प्यूरी जोड़ें और कटे हुए चिकन के टुकड़े डाल दें। जब चिकन एक ब्लश पकड़ लेता है, तो शराब में डालें और इसे 2/3 तक वाष्पित कर दें। अब चावल डालें, मिश्रण करें और शराब जोड़ने के लिए शुरू करें, धीरे-धीरे कंटेनर की सामग्री को मिलाएं। पिछले एक को अवशोषित करने के बाद ही तरल के अगले भाग को घुमाएं। जब चावल तैयार हो जाता है, तो grated परमेसन के साथ सब कुछ मिलाएं।
यदि वांछित है, तो चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो मल्टीवार्क में तैयार किया जा सकता है: पहले "बेकिंग" पर सामग्री को तलना, और फिर शोरबा के अतिरिक्त "प्रीहीट" पर स्विच करें।