विभिन्न आहार और स्वस्थ भोजन के प्रैक्टिशनर कभी-कभी शोरबा तैयार करते हैं, उन्हें मछली, कम वसा वाले मांस या सब्जियों से पकाया जा सकता है। मूल आहार शोरबा मानव शरीर द्वारा उत्कृष्ट रूप से अवशोषित होते हैं, वे 2 साल से अधिक और विभिन्न नैदानिक स्थितियों के तहत बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
मांस शोरबा (थोड़ा स्वाद) अकेले खाने या अन्य व्यंजनों के लिए अच्छा है। आहार शोरबा के आधार पर विभिन्न आहार सूप तैयार करना भी संभव है।
एक क्लासिक चिकन आहार शोरबा कैसे पकाने के लिए?
आहार शोरबा की तैयारी के लिए, युवा पक्षियों से ताजा ठंडा मांस चुनना बेहतर होता है। आप शवों के अलग-अलग हिस्सों को खरीद सकते हैं, अर्थात्: स्तन, ग्रीवा और पीठ - वे शोरबा के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पैरों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है - वे कुछ हद तक zhirnovaty हैं। किसी भी मामले में, एक आहार शोरबा तैयार करने के लिए, त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए।
आहार चिकन शोरबा
सामग्री:
- चिकन दुबला मांस (उदाहरण के लिए, 1 स्तन या गर्भाशय) - लगभग 400-500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी। औसत आकार;
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- लौंग - 2 कलियों;
- काली मिर्च मटर - 3-5 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, मांस तैयार करें: त्वचा को हटा दें और कुल्लाएं। बल्ब, अजमोद जड़ और गाजर साफ (गाजर काटा जा सकता है, केवल बहुत पतली नहीं)।
हम मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी की आवश्यक मात्रा डालें और पकाएं। एक आत्मविश्वास उबाल के बाद, आग को मध्यम में कम करें और चिकन को लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर तरल निकालें। अब ध्यान से मांस (अधिमानतः गर्म उबला हुआ पानी) धो लें और इसे एक साफ पैन में स्थानांतरित करें, फिर ताजा ठंडे पानी से भरें, पकाने के लिए सेट करें और बाकी सामग्री को एक साथ रखें। ढक्कन को ढंकने वाली सबसे कम गर्मी पर कुक, लगभग 40-50 मिनट के लिए, समय-समय पर शोर को ध्यान से हटा दें।
आहार चिकन शोरबा पारदर्शी होना चाहिए (यदि पारदर्शिता अपर्याप्त है, तो हम अंडा सफेद और सावधानी से तनाव से ब्रेस पेश करते हैं)। गाजर और मांस का उपयोग सूप की तैयारी में किया जा सकता है (बाकी को त्याग दिया जाता है)।
आहार चिकन शोरबा परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, जिस मांस पर इसे पकाया जाता है, उसके साथ उबले अंडे के साथ, मैश किए हुए आलू , चावल और / या अन्य आहार व्यंजनों के साथ। ताजा हिरन के बारे में मत भूलना।
लगभग उसी तरह से कार्य करना (ऊपर देखें), आप तुर्की मांस, दुबला मांस या भेड़ के बच्चे से आहार के शोरबा तैयार कर सकते हैं (इन प्रकार के मांस चिकन मांस से कुछ हद तक पकाया जाता है)।