यदि आपको केक को सूखने या पूरक केक, टोपीकेक, अन्य डेसर्ट, कंडेन्स्ड दूध के साथ मक्खन क्रीम को इस उद्देश्य के साथ-साथ संभव के लिए उपयुक्त है। इस तरह के एक भराव के साथ कोई मीठा इलाज सबसे नरम हो जाएगा और सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाएगा।
मक्खन और संघनित दूध की क्रीम कैसे बनाएं?
संघनित दूध और मक्खन के साथ क्रीम शायद मिठाई का सबसे आसान भराव है, जो तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे, हालांकि, मिठाई बनाने की तकनीक के कुछ सूक्ष्मताएं हैं।
- कंडेन्स्ड दूध की तरह मक्खन, एक सिद्ध निर्माता से उच्च गुणवत्ता का चयन किया जाना चाहिए, आदर्श रूप से वसा का एक उच्च प्रतिशत के साथ।
- अगर मिठाई पर्याप्त संघनित दूध नहीं है, तो पाउडर चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में करें।
- संघनित दूध और मक्खन से क्रीम के किसी भी चुने हुए नुस्खे को स्वीकार करने से पहले, रेफ्रिजरेटर से पहले से घटक प्राप्त करना और कमरे की स्थितियों में कम से कम एक घंटे बनाए रखना आवश्यक है: उत्पादों को एक ही तापमान बनना चाहिए।
- छोटे भागों में एक घटक को दूसरे में जोड़ें, हर बार ध्यान से द्रव्यमान मिश्रण या मिक्सर के साथ चाबुक करना।
- वांछित स्वाद या रंग जोड़कर, किसी भी पर्चे क्रीम को आवश्यकतानुसार बदला जा सकता है।
उबले हुए संघनित दूध और मक्खन की क्रीम
उबला हुआ संघनित दूध और मक्खन के साथ कन्फेक्शनरों क्रीम के साथ बेहद लोकप्रिय। बुनियादी अवयवों की सभ्य गुणवत्ता के साथ, स्वादिष्टता हमेशा स्वाद विशेषताओं में उत्कृष्ट, हवादार, उत्कृष्ट साबित होती है। इसके अलावा, इस प्रजनन पूरी तरह से आकार रखता है, केक केक या कैपकास्क से बहता नहीं है और किसी भी डेसर्ट को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। क्रीम के नरम स्वाद और बनावट के लिए, आप सामान्य कंडेन्स्ड दूध का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं और एक बार फिर थोड़ा सा चाबुक कर सकते हैं।
सामग्री:
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 कर सकते हैं;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- वेनिला, कॉग्नाक (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पहले एक चम्मच के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन और उबला हुआ संघनित दूध मिलाएं।
- एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, एक हवादार बनावट खरीदने के लिए कुछ मिनट के लिए मिश्रण को हराया।
- अगर वांछित है, तो तेल क्रीम को संघनित दूध या ब्रांडी के साथ अरोमाइज़ करें और फिर से फुसफुसाएं।
संघनित दूध और मक्खन के साथ कस्टर्ड
संघनित दूध और मक्खन के साथ क्लासिक क्रीम को कस्टर्ड के अतिरिक्त के साथ तैयार करके कम कैलोरी बनायी जा सकती है। इसी तरह, समाप्त प्रत्यारोपण की मात्रा में वृद्धि करना संभव होगा, जो विशेष रूप से नेपोलियन या किसी अन्य केक के लिए केक को धुंधला करने के लिए जगह पर होगा। पहले से तैयार किए जाने वाले वेनिला चीनी को जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन फिर भी गर्म शराब मिश्रण, और मुलायम मक्खन को ठंडा कमरे के तापमान या थोड़ा गर्म द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पूरा दूध - 1.5 कप;
- संघनित दूध - 200 ग्राम;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम।
तैयारी
- चीनी और आटा के साथ अंडे मिलाएं, पूरे दूध को जोड़ें।
- कंटेनर को स्टोव पर मिश्रण के साथ रखें और मोटी तक लगातार stirring के साथ गर्म रखें
- संघनित दूध में हिलाओ, एक और अधिक गर्म, एक whisk के साथ stirring।
- वेनिला चीनी जोड़ें, और नरम मक्खन के साथ द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद और चिकनी होने तक संघनित दूध ब्लेंडर के साथ मक्खन कस्टर्ड पंच करें।
संघनित दूध और मक्खन के साथ नेपोलियन के लिए क्रीम
भरने की तैयारी का अगला संस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लोकप्रिय नेपोलियन के अधिक संतोषजनक संस्करण पसंद करते हैं। एक केक के लिए संघनित दूध के साथ तेल की क्रीम, पिछले नुस्खा के विपरीत, एक कस्टर्ड बेस के बिना तैयार किया जाता है, यह अधिक पौष्टिक, कैलोरी और एक ही समय में प्रौद्योगिकी की तुच्छता को खुश कर देगा।
सामग्री:
- संघनित दूध - 1 बर्तन;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- वेनिला, कॉग्नाक (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मुलायम मक्खन एक मिक्सर के साथ जमीन है जब तक कि यह सफेद और लालसा न हो।
- वांछित दूध, अगर वांछित, स्वाद (वेनिला या कोग्नाक) जोड़ें और मक्खन और संघनित दूध की एक स्वादिष्ट क्रीम whisk जब तक वे एक हवादार और रेशमी बनावट हासिल नहीं करते हैं।
संघनित दूध और मक्खन के साथ नट क्रीम
संघनित दूध और मक्खन के साथ निम्नलिखित नुस्खा क्रीम उस स्थान पर होगा जब आपको आटे से नट्स के कठोर हिस्सों को भरने की आवश्यकता होती है। अक्सर इस तरह की भरने की संरचना रेत बिलेट को पकाने के बाद अखरोट या आटा स्क्रैप्स के साथ पूरक होती है। सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में स्वाद की उपस्थिति तक, और केवल पीसने के बाद, इस मामले में सफाई के बाद नट कर्नल थोड़ा-तलना।
सामग्री:
- संघनित दूध संघनित दूध - 1 जार;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- अखरोट - 0,5-1 ग्लास।
तैयारी
- नरम मक्खन रोशनी और चिकनीपन तक हराया।
- उबला हुआ संघनित दूध जोड़ें और एक बार फिर बड़े पैमाने पर शानदार और समानता को घुमाएं।
- अखरोट फ्राइये और कटा हुआ दूध, मक्खन के मिश्रण में डालना।
- संघनित दूध और मक्खन से तैयार मोटी क्रीम का उपयोग नट्स भरने के लिए किया जाता है।
संघनित दूध और मक्खन के साथ eclairs के लिए क्रीम
संघनित दूध और मक्खन के साथ profiteroles के लिए हल्की और सभ्य क्रीम कुछ मिनटों में तैयार किया जाता है। वायु-ठीक बिलेट्स के निर्माण में महारत हासिल करने के बाद, केवल कन्फेक्शनरी बैग या सिरिंज के साथ तैयार मीठे मिश्रण के साथ ठंडा करने के बाद उन्हें भरना आवश्यक होगा और प्राप्त मिठाई के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। वेनिला या अन्य स्वाद के साथ नुस्खा में कोग्नाक को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- संघनित दूध संघनित दूध - 1 जार;
- संघनित दूध क्लासिक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- कॉग्नाक - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नरम मक्खन रेशमी और शानदार को पीटा जाता है।
- छोटे भागों में उबला हुआ और सामान्य संघनित दूध जोड़ें, कोग्नाक या वेनिला निकालने में डालें, द्रव्यमान को एक सजातीय, सुस्त और रेशमी बनावट में डालें।
कुटीर चीज़, क्रीमयुक्त दूध और मक्खन का क्रीम
संघनित दूध के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और नाज़ुक दही और मक्खन क्रीम स्वाद केक केक के लिए उपयुक्त है, जिसे ताजा या डिब्बाबंद जामुन, फल के साथ पूरक या सजाने के लिए माना जाता है। यदि कुटीर चीज़ का उपयोग दानेदार या सूखे का उपयोग किया जाएगा, तो ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- संघनित दूध - 1 बर्तन;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- 25% से कम की एक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
- कॉटेज पनीर खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है और एक क्रीम बनावट ब्लेंडर से छिड़क दिया जाता है।
- संघनित दूध, मुलायम तेल, वेनिला जोड़ें।
- जब तक आप एक सुस्त और हवादार बनावट प्राप्त नहीं करते हैं तब तक एक मिक्सर के साथ संघनित दूध के साथ तेल दही क्रीम में ड्राइव करें।
मक्खन और संघनित दूध से केककेक के लिए क्रीम
कैंडेस के लिए संघनित दूध और मक्खन की एक क्रीम की तैयारी केक भरने की तकनीक से अलग होती है। इस मामले में, खट्टा क्रीम के मुख्य घटकों का मिश्रण जोड़ने का प्रस्ताव है, जो लापता खांसी देगा, व्यंजन का स्वाद अधिक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण बना देगा। संरचना में अनावश्यक नहीं पागल हो जाएगा, जिसे एक समृद्ध स्वाद के लिए भुनाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए।
सामग्री:
- संघनित दूध पकाया या साधारण - 1 पॉट;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- 25% से कम की एक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- पागल - 200-300 जी।
तैयारी
- सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में फ्राई पागल, ब्लेंडर में एक बहुत ही छोटे टुकड़े में पीस लें।
- जब तक यह whitens मक्खन चाबुक।
- संघनित दूध, फैटी खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हराया।
- संघनित दूध के साथ तेल क्रीम में कुचल पागल मिलाएं।
संघनित दूध के साथ खट्टा क्रीम तेल
संघनित दूध और मक्खन के आधार पर निम्नलिखित नुस्खा के आधार पर तैयार क्रीम किसी केक के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन होगा। इसकी संरचना में जोड़ा गया खट्टा क्रीम अतिरिक्त श्वेतता, शानदार और सुखद खट्टा जोड़ देगा। मास न केवल केक के लिए, बल्कि सजावट मिठाई के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 200 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- 25% से कम की एक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी।
तैयारी
- ठंडा खट्टा क्रीम एक घनत्व और 5 मिनट की महिमा के लिए वेनिला के अतिरिक्त के साथ whipped है।
- संघनित दूध के साथ परोसें और फिर से whisk।
- एक नरम तेल जोड़ें, एक समान और चिकनी होने तक दो मिनट के लिए फिर से whisk।
क्रीम, संघनित दूध और मक्खन के साथ क्रीम
सबसे नाजुक, शायद, बनावट और स्वाद में संघनित दूध, मक्खन और क्रीम की एक क्रीम है। उत्तरार्द्ध कम से कम 30% की वसा सामग्री होनी चाहिए, जिससे उन्हें गुणात्मक और हवादार फोम में गुणात्मक रूप से तोड़ने की अनुमति मिल जाएगी, जो मिठाई के अंतिम स्वाद को बदल देगा। इस मामले में सामान्य संघनित दूध सबसे अधिक बेहतर होता है, हालांकि, उबला हुआ उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- संघनित दूध - 1 बर्तन;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- कम से कम 30% की वसा सामग्री में क्रीम - 300 ग्राम।
तैयारी
- तेल को सफ़ेद करने तक एक मिक्सर के साथ मारो।
- संघनित दूध जोड़ें और मोटी तक whisk।
- एक अलग कंटेनर में अच्छी तरह से ठंडा क्रीम एक ठंडा फोम के लिए whisk।
- मक्खन और संघनित दूध का मिश्रण धीरे-धीरे मलाईदार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और धीरे-धीरे मिश्रित होता है।
चॉकलेट, संघनित दूध और मक्खन के साथ क्रीम
संघनित दूध के साथ एक मोटी और समृद्ध चॉकलेट मक्खन क्रीम प्रभावी रूप से केक या टोपीकेक का पूरक होगा। प्रस्तावित अनुपात का उपयोग करके, गैर-आकर्षक और व्यंजनों का बहुत प्यारा स्वाद प्राप्त करना संभव नहीं होगा। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं। यदि आप संघनित दूध की मात्रा में वृद्धि करते हैं, तो भरने का बनावट मीठा हो जाएगा, लेकिन अधिक तरल हो जाएगा।
सामग्री:
- संघनित दूध - 0,5 जार;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- कोको पाउडर - 0.5 कप।
तैयारी
- नरम मक्खन मिक्सर को 5 मिनट के लिए हराया।
- संघनित दूध के भाग जोड़ें, हर बार whisk।
- उत्तरार्द्ध कोको पाउडर के साथ औषधीय किया जाता है और फिर एक पूर्ण बनावट और तैयार क्रीम के रंग प्राप्त होने तक फिर से पूरी तरह से फुलाया जाता है।
मैस्टिक और संघनित दूध के साथ तेल क्रीम
इस मामले में मैस्टिक , मक्खन, संघनित दूध के लिए सही क्रीम बनाने के लिए पहले से कहीं अधिक गुणवत्ता होना चाहिए। आप सामान्य कंडेन्स्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि निम्नलिखित नुस्खा में, या उबला हुआ, अगर वांछित हो, तो इसकी मात्रा बढ़ रही है। वैनिलीन या वेनिला चीनी के साथ वांछित अगर मिश्रण स्वाद होता है।
सामग्री:
- संघनित दूध - 140 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
- नरम मक्खन कायाकल्प तक पूरी तरह से हराया।
- एक मिश्रक के साथ अच्छी तरह से मिश्रण whisking, हर बार संघनित दूध जोड़ें।
- केक की सतह कई पासों में कई क्रीम के साथ फैलाएं, हर बार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 30 तक कुचल दिया जाता है।
केक सजावट के लिए संघनित दूध के साथ तेल की क्रीम
यदि केक को सजाने के लिए संघनित दूध के साथ एक तेल क्रीम बनाने की आवश्यकता है, तो अब प्रस्तावित घटकों के अनुपात और प्रौद्योगिकी के कार्यान्वयन के लिए सिफारिशों का लाभ उठाने का समय है। इस मामले में कंडेन्स्ड दूध का चयन किया जाना चाहिए, एक मोटी, वसा सामग्री 8% से कम नहीं है। परिणाम निर्धारित करना तेल की गुणवत्ता होगी, जो आवश्यक रूप से 82% की वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक होना चाहिए।
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 380 ग्राम;
- मक्खन - 300 ग्राम
तैयारी
- मक्खन मलाईदार कमरे का तापमान मिक्सर को हल्का और रेशम तक बढ़ा देता है।
- एक ही तापमान के थोड़ा संघनित दूध जोड़ें, हर बार एकरूपता और महिमा प्राप्त करते हैं।
- तैयार क्रीम को उपयोग से पहले बहुत ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसे केक को सजाने और इसकी सतह पर सभी प्रकार के पैटर्न बनाने के लिए स्वीकार किया जाता है।