नींबू पाई एक स्वादिष्ट ताज़ा करने के बाद घर का बना पेस्ट्री के लिए एक अच्छा विकल्प है। आप बेकिंग के लिए आटे के किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, और यदि इच्छित हो तो छील और रस के साथ इसे साइट्रस स्वाद दें, आप तैयार और जटिल फैंसी डेंटिज़, और सरल, यहां तक कि दुबला व्यवहार भी कर सकते हैं।
नींबू पाई कैसे बनाना है?
किसी भी नींबू केक को परीक्षण में साइट्रस छील जोड़कर प्राप्त किया जाता है, कभी-कभी रस और यहां तक कि लोब्यूल जोड़ते हैं, इसलिए केक बहुत संतृप्त हो जाएगा।
- उत्तेजना को रगड़ने से पहले, नींबू को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी के साथ छिड़कना चाहिए।
- सफेद छील को मारने के बिना, ज़ेस्ट को उचित ढंग से रगड़ना महत्वपूर्ण है, जो केक को कड़वा स्वाद देता है।
- रस को अधिक स्वेच्छा से निचोड़ा हुआ, नींबू को मेज पर अच्छी तरह दबाया जाना चाहिए और लुढ़का जाना चाहिए।
- नींबू भरने के साथ एक केक 2 चरणों में तैयार किया जाता है: पहले केक बेक किया जाता है, फिर फलों, चीनी और अंडों से तैयार क्रीम के साथ लगाया जाता है।
नींबू शॉर्टकट
साइट्रस व्यंजन का सबसे सरल संस्करण नींबू के साथ एक रेत पाई है, इसलिए आप इसे आटा की थकाऊ ठंडा करने के साथ क्लासिक नुस्खा का पालन करके पका नहीं सकते हैं। ठंडे बिना और नरम तेल के उपयोग के साथ, आधार नरम और टुकड़े टुकड़े छोड़ देगा, शानदार के लिए खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच जोड़े जाते हैं।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- तेल - 100 ग्राम;
- आटा - 2 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम
भरने:
- नींबू - 3 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वैनिलिन।
तैयारी
- नींबू के साथ उत्तेजना को हटा दें, रस निचोड़ें, चीनी और अंडा के साथ मिलकर, ब्लेंडर के साथ whisk।
- एक हल्की क्रीम उबालें, ठंडा करने के लिए, उबाल नहीं लेना।
- एक बेकिंग पाउडर के साथ मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा से आटा गूंधें।
- दीवारों के साथ फार्म बाहर रखो, क्रीम वितरित, सतह सजाने के लिए।
- 1 9 0 डिग्री पर 35 मिनट के लिए नींबू केक सेंकना।
Meringue के साथ नींबू पाई
Meringue के साथ नींबू पाई एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर इलाज है, जो हर कुकी पका सकते हैं। उपचार का आधार एक रेत की टोकरी है, इसके लिए आटा चीनी के बिना पकाया जाता है, इसलिए मिठाई का स्वाद बहुत संतुलित होता है। सतह को एक विशेष बर्नर के साथ, 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे या 220 मिनट तक पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए चोट लग सकती है।
सामग्री:
- पाई के लिए आधार - 1 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- yolks - 4 टुकड़े;
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम।
तैयारी
- नींबू उत्तेजकता, रस, चीनी आटा मिलाएं।
- क्रिस्टल भंग करने के लिए गर्मी।
- धीरे-धीरे व्हीप्ड योल पेश करें, मोटा, ठंडा, मक्खन जोड़ने, हलचल तक पकाएं।
- पाई के लिए तैयार आधार में क्रीम रखो।
- घने चोटी तक, ठंडा प्रोटीन, पाउडर डालना, मारो।
- भरने के शीर्ष पर meringue वितरित करें।
- सोने की सतह पर निविदा नींबू केक ब्रश करें।
पफ पेस्ट्री से बना नींबू पाई
एक तैयार नींबू से तैयार एक साधारण नींबू पाई, किसी भी मेज की असली सजावट बन जाएगी। यह मिठाई एक वसा मलाईदार परत की अनुपस्थिति से अलग है, लेकिन बहुत नाजुक, मामूली crumbly और मुलायम छोड़ देता है। तैयारी में मुख्य समय साइट्रस लॉब्यूल के कारमेलिज़ेशन पर जाएगा।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू छोटे - 3 टुकड़े;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- 1 सेमी मोटी, एक पट्टी के साथ प्रत्येक किनारे से कटौती आटा defrost।
- केक के किनारों के साथ पट्टियां रखो।
- पूरे केक को एक जर्दी के साथ चिकनाई करें, इसे एक कांटा से छिड़क दें, इसे चीनी पाउडर से रगड़ें।
- 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए आधार सेंकना। "टक्कर" दबाकर तैयारी पर।
- नींबू सर्कल में नींबू काट लें।
- पानी, गर्मी में चीनी को विसर्जित करें और सिरप स्लाइस में डालें।
- मुलायम और स्पष्ट, लगभग 1 घंटे तक नींबू कुक।
- सिरप निकालें, चर्मपत्र पर नींबू डाल दें।
- केक पर स्लाइस वितरित करें, चीनी के साथ छिड़कें, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
खमीर आटा से नींबू पाई
खमीर आटा पाई के लिए भरने नींबू न केवल रस और उत्तेजना से तैयार किया जाता है, बल्कि लोब्यूल से भी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। एक नींबू को छीलने और सफेद और पारदर्शी फिल्मों को छीलने की जरूरत होती है, इसलिए भरना कड़वा नहीं होगा, एसिड चीनी और वैनिलीन के साथ संतुलित किया जा सकता है। बटर, स्पॉन्गी विधि पकाने के लिए आटा बेहतर होता है।
सामग्री:
- खमीर - 25 ग्राम;
- दूध - 1 आइटम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
पाक:
- दूध - 1 आइटम;
- तेल - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वैनिलिन;
- आटा - 1-1,5 किलो।
भरने:
- नींबू - 3 टुकड़े;
- चीनी - 1 आइटम;
- yolks - 2 पीसी।
तैयारी
- गर्म दूध, चीनी के साथ खमीर को मिलाएं, प्रतिक्रिया तक छोड़ दें।
- आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं, चम्मच और आटा दर्ज करें।
- घुटने बहुत घने आटा नहीं है, दृष्टिकोण के लिए छोड़ दो, तीन बार kneading।
- इस बीच, भरने के लिए: पूरे उत्साह को गले लगाओ, दो नींबू के रस को निचोड़ें, तीसरा फिल्मों के बिना स्लाइस में बनाया जाता है।
- रस और चीनी से सिरप उबाल लें, एक उत्तेजित जर्दी पेश करें, मोटाई तक पकाएं।
- कटा हुआ स्लाइस, ठंडा फेंको।
- फॉर्म में डाले गए अधिकांश परीक्षण, भरने को वितरित करते हैं, सजाने के लिए।
- अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई, सबूत के लिए छोड़ दें, 15 मिनट।
- 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए नींबू केक सेंकना।
कुटीर चीज़ और नींबू के साथ पाई
दही-नींबू पाई को थोक या "रॉयल चीज़केक" भी कहा जाता है, यह किसी भी फ्रिल्स के बिना बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। यह मधुर रेतीले आधार, कुटीर चीज़ और साइट्रस कुर्द की एक अम्लीय परत के संयोजन के लिए धन्यवाद, एक चमकदार, लेकिन संतुलित स्वाद के साथ एक नाजुकता को नाजुक बनाता है।
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- तेल - 150 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- दही द्रव्यमान - 500 ग्राम;
- पाउडर चीनी - ½ वस्तु;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- वैनिलिन;
- नींबू कुर्द - 4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- चीनी, बेकिंग पाउडर और कटा हुआ तेल के साथ आटा मिलाएं।
- पक्षों के स्तर के साथ फॉर्म में और परीक्षण के 2/3 लागू करें।
- अंडे, पाउडर चीनी, वैनिलीन के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं।
- कुर्द परत से ऊपर।
- शेष crumbs छिड़कना।
- 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना।
- पूर्ण शीतलन के बाद नींबू और कुटीर पनीर पाई काटा जा सकता है।
नारंगी और नींबू के साथ पाई - नुस्खा
नींबू-नारंगी पाई मीठे दांतों को एक सुखद संतुलित स्वाद और नाजुक स्थिरता के साथ हड़ताल करेगा। आप रेत या पफ पेस्ट्री से बने केक पर एक स्वादिष्टता पका सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे अनचाहे किया जाना चाहिए, एक समृद्ध भरने की स्वीकृति एक स्वीटनर की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करती है। इसे पूरी तरह से ठंडा करें, और आइसक्रीम के कटोरे के साथ बेहतर सेवा करें।
सामग्री:
- flaky खमीर मुक्त आटा - 500 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- बादाम पंखुड़ियों - 2 मुट्ठी भर।
तैयारी
- नींबू और नारंगी के छील बारीक grate, मिश्रित साइट्रस रस के साथ गठबंधन।
- एक ब्लेंडर के साथ चीनी और योल, पंच जोड़ें, लगातार stirring, मोटा हुआ तक पकाना।
- एक चलनी के माध्यम से द्रव्यमान को साफ करें, इसे ठंडा करें।
- आटा रोल आउट, कम तरफ के साथ एक मोल्ड में डाल दिया, एक कांटा के साथ नीचे छेद।
- 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना।
- केक को ठंडा करें, भरने डालें, बादाम पंखुड़ियों के साथ छिड़कें।
- 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
फ्रेंच नींबू पाई
नींबू पाई, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन गुणवत्ता वाले उत्पादों की उपलब्धता और सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता है, किसी भी दोष से व्यंजनों के अंतिम स्वाद को खराब कर सकते हैं। सबसे नाजुक उपचार को ठंडे रूप में परोसा जाता है, इसलिए इसे सेवारत करने से पहले इसे कम से कम 4 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
सामग्री:
- जमे हुए तेल 82% - 150 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- छील - 1 बड़ा चम्मच। एल।
भरने:
- नींबू का रस - 200 मिलीलीटर;
- छील - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 आइटम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- क्रीम 33% - 150 मिलीलीटर।
क्रीम शीशा लगाना:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- जमे हुए तेल आटा और उत्तेजना के साथ कटा हुआ। अंडे ड्राइव, इसे गूंध।
- केक को रोल करें, इसे मोल्ड में डाल दें, किनारों को काट लें।
- ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए निकालें।
- केक पर "कार्गो" डालें, 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना।
- लोड निकालें, अंडा-चीनी शीशा लगाना, 5 मिनट के लिए सेंकना।
- एक भरवां बनाओ: अंडे को चीनी के साथ पीसें, क्रीम, रस और उत्तेजना को इंजेक्ट करें।
- केक में डालो, 160 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना।
दुबला नींबू पाई
नींबू के साथ लेंटन केक डेयरी उत्पादों और अंडों के बिना पकाया जाता है, मक्खन सब्जी के साथ बदल दिया जाता है। आधार को नारियल का दूध जोड़ा जा सकता है, रस को बदलने के बराबर, यह बेकिंग के लिए एक विशेष स्वाद देगा। बेकिंग टेस्ट में बेकिंग की कमी के कारण केक जल्दी से कठोर हो जाएगा, इस बात को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि ओवन को छोटे रूप में होना चाहिए।
सामग्री:
- नींबू का रस - 150 मिलीलीटर;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
तैयारी
- चीनी और मक्खन रगड़ें, और उत्तेजना और रस जोड़ें।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा में एक चिकनी, चिकनी आटा जोड़ें।
- तेल के रूप में 20 मिनट के लिए सेंकना।
Multivariate में नींबू पाई
मल्टीवार्क में सर्वश्रेष्ठ केफिर पर नींबू पाई है , अगर यह वांछित है, तो यह लाल, मुलायम हो जाता है, केक को आधे में काटा जा सकता है और अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ भिगोया जा सकता है, शीशा लगाना चाहिए और जल्दी में एक स्वादिष्ट घर का बना केक प्राप्त करें। एक बंद ढक्कन के साथ पाई को कुक, संवहन के लिए पूर्व वाल्व को हटा दें।
सामग्री:
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर और वैनिलीन।
तैयारी
- अंडे, चीनी और मक्खन मारो।
- केफिर, ज़ेस्ट, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन जोड़ें।
- आटा में डालो, मिश्रण, कटोरे में डालना।
- बेकिंग पर 1 घंटे के लिए नींबू रिंद के साथ एक पाई तैयार की जाती है।