जापान का राष्ट्रीय व्यंजन , अतिसंवेदनशीलता के बिना, स्वस्थ भोजन का मानक कहा जा सकता है। सभी पारंपरिक व्यंजन खूबसूरती से सजाए गए हैं, जापान में भी एक कहावत है: "भोजन, एक व्यक्ति की तरह, नग्न सभ्य समाज में प्रकट नहीं हो सकता है।"
जापान में लोकप्रिय भोजन - परंपराओं और रीति-रिवाजों
जापान में सबसे लोकप्रिय भोजन, पारंपरिक व्यंजनों का आधार बनाने वाले व्यंजन चावल हैं। देश की भौगोलिक विशेषताओं के कारण, जो समुद्र और महासागरों से घिरा हुआ है, मछली और समुद्री खाने के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। बेशक, जापान में वे मांस भी खाते हैं (उदाहरण के लिए, मुख्य क्रिसमस पकवान एक बेक्ड चिकन है), लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह यूरोप के मुकाबले बहुत दुर्लभ और छोटा है।
जापान के राष्ट्रीय व्यंजनों की अपनी परंपराएं और विशेषताएं हैं:
- तैयारी - उत्पादों को गहरे गर्मी के इलाज के लिए खुलासा करना प्रथागत नहीं है। उदाहरण के लिए, यहां मछली अक्सर मसालेदार होती है, जिसे दो या थोड़ा तला हुआ के लिए पकाया जाता है, लेकिन अक्सर परोसा जाता है और कच्चा होता है;
- खाद्य संस्कृति - जापान में, खाद्य अनुष्ठानों से बहुत महत्व जुड़ा हुआ है। बहुत प्रतीकात्मक हैसी (चॉपस्टिक्स) का उपयोग है। चम्मच का बहुत ही कम उपयोग किया जाता है, और पारंपरिक जापानी रेस्तरां में एक कांटा और चाकू मांगने का मतलब है देश की परंपराओं का अपमान दिखा रहा है, और बस ये डिवाइस उपलब्ध नहीं हो सकते हैं;
- फाइलिंग - इस एशियाई देश में स्वयं डिश और टेबल सेटिंग का डिज़ाइन भी बहुत ध्यान दिया जाता है। जापानी व्यंजनों के किसी भी व्यंजन की तुलना सबसे खूबसूरत अभी भी जीवन - उज्ज्वल, रसदार और विभिन्न रंगों से की जा सकती है।
जापान के शीर्ष 10 राष्ट्रीय व्यंजन
चूंकि हम सबसे लोकप्रिय भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, चलिए देखते हैं कि स्थानीय लोग क्या पसंद करते हैं। जापान के शीर्ष 10 राष्ट्रीय व्यंजन निम्नानुसार हैं:
- रामन - सबसे आम पकवान, जिसे देश के लगभग सभी स्वदेशी लोगों द्वारा तैयार और खाया जाता है। पकवान की संरचना बहुत सरल है: मांस, और अधिकतर मछली शोरबा और गेहूं नूडल्स, जो आकस्मिक रूप से जापान में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण चावल पकवान है। रैमेना खाना पकाने के दौरान स्वाद additives के रूप में विभिन्न जड़ी बूटी या जड़ों का उपयोग करें - यह बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी हो जाता है।
- सुशी जापान के मुख्य राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है, इसका व्यापार कार्ड। पूरी दुनिया में पारंपरिक जापानी भोजन मुख्य रूप से भूमि या "सुशी" से जुड़ा हुआ है, क्योंकि उन्हें घर पर बुलाया जाता है। पकवान एक छोटी गेंद या चावल रोल है जिसमें विभिन्न प्रकार के पूरक होते हैं: मछली, सब्जियां, अंडे, शैवाल), सोया सॉस अक्सर स्वाद सहायता के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- ताहान जापान में लोकप्रिय चावल पकवान है, जिसकी तुलना हमारे लिए परिचित एक प्लोव से की जा सकती है। तहान दोनों मांस (सूअर का मांस, चिकन), और समुद्री भोजन (श्रिंप, आदि) के साथ पकाया जाता है।
- Tempura बल्लेबाज में तला हुआ सब्जियां या समुद्री भोजन है। चूंकि इस पकवान की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए यह अक्सर जापानी मेनू में पाया जा सकता है। अक्सर, भुनाई के लिए श्रिंप, बांस, मिर्च या प्याज का उपयोग किया जाता है। सोया सॉस या विशेष रूप से तैयार मिश्रण (चीनी, मछली शोरबा, शराब, आदि) के साथ wapred tempura सेवारत से पहले।
- याकिटोरी - विशेष skewers के साथ तला हुआ चिकन के छोटे टुकड़े। पकवान अक्सर जापान में त्योहारों और त्यौहारों पर पाया जाता है और सड़क के भोजन को संदर्भित करता है।
- ओनिगिरी - पकवान सुशी की तरह कुछ है। यह शैवाल में लिपटे एक भरने (मछली या मसालेदार बेर) के साथ एक चावल का कटोरा भी है। जापान में, ओनिगिरी को अक्सर व्यापार भोजन के रूप में जाना जाता है, क्योंकि गेंदों को आपके साथ ले जाना सुविधाजनक होता है, और आप इसे किसी भी स्टोर में पा सकते हैं।
- याकी-इमो एक पारंपरिक नाश्ता है, जो लकड़ी पर बेक्ड आलू है। याकी-इमो - शायद जापान में सबसे लोकप्रिय सड़क भोजन, जिसे विशेष स्टालों या गाड़ियां में त्योहारों में खरीदा जा सकता है।
- सुकीयाकी एक गेंदबाज टोपी में पकाया मांस मांस पकवान है। मांस को सब्जियां, मशरूम, प्याज और एक विशेष प्रकार के नूडल्स - udon जोड़ा जाता है। पकवान को उसी कंटेनर में परोसें जिसमें इसे पकाया गया था।
- मांस और सब्जियों से ज़ोनी - सूप, चावल केक (मोची) के साथ परोसा जाता है। ज़ोनियों को अक्सर जापानी के नए साल के मेनू में पाया जा सकता है।
- 1 9वीं शताब्दी के बाद से फ़ुगु जापानी भोजन में उपयोग की जाने वाली एक विदेशी और खतरनाक मछली है। प्रत्येक रेस्टोरेंट में फूगु व्यंजन नहीं पाए जाते हैं: मछली स्वयं बहुत महंगी होती है, और इसके साथ काम करने के लिए आपको एक विशेष लाइसेंस और अनुभव की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि खाना पकाने की तकनीक का पालन नहीं किया जाता है, तो पकवान घातक हो सकता है (फूग बहुत जहरीला है)।
जापान का सबसे असामान्य भोजन
जापान में राष्ट्रीय व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों पर बहुत कुछ कहा गया, लेकिन यह देश परिष्कृत गोरमेट को भी आश्चर्यचकित करेगा। जापान में सबसे असामान्य भोजन की हमारी सूची में निम्नलिखित व्यंजन थे:
- मांस के स्वाद के साथ आइस क्रीम उपयुक्त होगा जब आप यह तय नहीं कर सकते कि आप इस समय और क्या चाहते हैं। इस व्यंजन से स्वाद अलग हैं: चिकन, मांस और यहां तक कि घोड़ा मांस;
- कैंडीड स्क्विड। इस पकवान को सामान्य मिठाई में लेना मुश्किल है, लेकिन यह आसानी से जापानी दुकानों के अलमारियों पर पाया जा सकता है;
- पनीर पेय कई जापानी ने कभी भी अपने जीवन में क्लासिक पनीर नहीं खाया है। लेकिन यह मिश्रण अक्सर सलाद और अन्य व्यंजन भरने के लिए प्रयोग किया जाता है।
जापानी पेय से बच नहीं पाए: सामान्य कोला यहां दही के अलावा दही, ककड़ी, टकसाल और नींबू पानी के स्वाद के साथ बनाया जा सकता है। जापान से इस तरह के असामान्य पेय को स्मारिका के रूप में घर लाया जा सकता है - सस्ता और काफी अनौपचारिक।
जापान के पारंपरिक पेय
जापान में सबसे लोकप्रिय गैर मादक पेय चाय है। स्थानीय निवासियों हरे पसंद करते हैं। चीनी इसमें शामिल नहीं है - ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद इतना खो गया है। चाय समारोह जापानी संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा हैं, और केवल मास्टर्स जिन्हें विशेष शिक्षा प्राप्त हुई है उन्हें पकड़ो।
जापानी को पीने का देश नहीं कहा जा सकता है, लेकिन अभी भी "डिग्री" के साथ पीता है और यहां उपभोग किया जाता है। जापान में साक को पारंपरिक मादक पेय माना जाता है। यह चावल वोदका है, जो पुरानी तकनीक (पेस्टाइजेशन और किण्वन) के अनुसार तैयार है। सेंक के कई प्रकार होते हैं: सोया सॉस, पनीर, फल और यहां तक कि मशरूम के स्वाद के साथ एक पेय है। जापान में एक सांप संग्रहालय भी है! एक और लोकप्रिय मादक पेय बियर है, जिनकी गुणवत्ता और स्वाद connoisseurs द्वारा नोट किया जाता है। हम आपको याद दिलाते हैं कि जापान के कानूनों के तहत शराब केवल उन व्यक्तियों द्वारा खरीदा जा सकता है जो 20 साल की आयु तक पहुंच चुके हैं।
जापानी व्यंजनों को अंतहीन रूप से बोली जा सकती है, लेकिन सबसे अच्छी सलाह है कि नए स्वादों को आजमाएं और खोजें।