बेशक, आप "ग्रैस्की खंडहर" के लिए meringues खरीद सकते हैं और इसे एक कन्फेक्शनर की दुकान में खरीद सकते हैं, इसे संघनित दूध के साथ ग्रीस कर सकते हैं, कलात्मक विकार में पिरामिड डाल सकते हैं - यहां जल्दी में आपके लिए मिठाई है। लेकिन बलों और समय पर खेद नहीं है, और अपने आप को meringues तैयार करते हैं। मेरा विश्वास करो, इस पाक रहस्य को मास्टर करना मुश्किल नहीं है, लेकिन अंत में हम एक सुखद-हवादार और वास्तव में शानदार केक प्राप्त करते हैं।
Meringue के साथ केक नुस्खा Grafski खंडहर
सामग्री:
Meringues के लिए:
- अंडा सफेद - 4 पीसी।
- पाउडर चीनी - आइटम के 3/4;
- नमक - 1 चुटकी।
क्रीम के लिए:
- संघनित दूध - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 150 ग्राम
सजावट के लिए:
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
तैयारी
केक "ग्राफस्की रूइन्स" के लिए "सही" meringue तैयार करने के लिए कई नियम हैं, जो आपको सख्ती से लागू करेंगे और आखिरकार सफलता की ओर अग्रसर होंगे, फिर अपनी पाक प्रतिभा को भी अपनी प्यारी सास को पहचानने के लिए! तो:
- प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए, और कटोरा, जिसमें हम सूख जाएंगे, सूखे और साफ होंगे।
- मजबूत चोटी के लिए नमक की एक चुटकी के साथ प्रोटीन, लेकिन उसके बाद धीरे-धीरे चीनी पाउडर शुरू करते हैं।
- हम हर समय एक ही गति से और उसी दिशा में हराते हैं, फिर गठित हवा के बुलबुले एक ही आकार के होंगे और भविष्य के meringues की संरचना अधिक सजातीय है।
- समाप्त प्रोटीन द्रव्यमान चिकनी और रेशमी होना चाहिए। एक चम्मच, और अधिमानतः एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ, हमने इसे बेकिंग शीट से ढंके चर्मपत्र पर अनुभाग द्वारा विभाजित किया और 1,5-2 घंटे के लिए 80 डिग्री तक गरम ओवन में सूख गया।
इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं। हल्के मक्खन जब तक यह सफेद हो जाता है, और गति को कम किए बिना, एक चम्मच से शुरू करें संघनित दूध जोड़ें। हम केवल तभी रुकते हैं जब हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।
पकवान पर, ठंडा meringue की एक परत बाहर रखो, क्रीम के साथ शीर्ष ग्रीस और कुचल पागल के साथ छिड़कना। एक नई परत और फिर नट्स के साथ एक क्रीम - इस प्रकार, हम एक पिरामिड इकट्ठा करते हैं। एक पानी के स्नान में, चॉकलेट और अराजकता से पिघलाएं, एक पतली ट्रिकल केक केक के साथ। हम इसे रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं, ताकि क्रीम और चॉकलेट जमे हुए हो।
केकिंग के लिए केक "Grafskie खंडहर" meringue के साथ
केक के एक संस्करण के अनुसार "ग्रैफस्की खंडहर" meringue सिर्फ एक पकवान पर नहीं फैलता है, बल्कि एक विशेष केक पर फैलता है।
सामग्री:
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
- चीनी - आधे शताब्दी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - आधे शताब्दी;
- सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
Meringue के लिए, नमक के साथ पहले whiskey whisk। धीरे-धीरे चीनी जोड़ने और नरम मक्खन, सोडा और sifted आटा जोड़ने के बाद। धीरे-धीरे नीचे से आटा गूंधें और इसे एक चिकना और आटा भरा हुआ रूप में स्थानांतरित करें। केवल 15 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें।