एक किफायती और स्वादिष्ट मछली के रूप में, हमारे दैनिक मेनू हेक में कोई बराबर नहीं है। आश्चर्यजनक रूप से निविदा, बहुत फैटी नहीं, लेकिन फ्राइंग और यहां तक कि बुझाने के लिए उपयुक्त सूखी मछली नहीं है, लेकिन व्यंजनों में हम सबसे कम कैलोरी खाना पकाने विधि - बेकिंग पर चर्चा करेंगे।
मिर्च सॉस के साथ ओवन में मछली का सेवन
सामग्री:
- हेक पट्टिका (मध्यम आकार) - 4 टुकड़े;
- झींगा - 250 ग्राम;
- एक बड़ा मिठाई काली मिर्च;
- ब्रांडी - 75 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 60 ग्राम;
- लहसुन लौंग;
- जैतून का तेल;
- आटा - 10 ग्राम;
- मछली शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- केसर की चुटकी।
तैयारी
हम हड्डियों से मछली के fillets हटा देते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, समुद्री नमक के साथ पूर्व-अनुभवी और तेल से पानी पकाया जाता है। हेक पट्टिका बहुत निविदा है और इसे काफी जल्दी पकाया जाता है, और इसलिए 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-18 मिनट काफी पर्याप्त होंगे। यदि आप एक तला हुआ मछली की त्वचा प्राप्त करना चाहते हैं, तो ओवन में हेक पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह सूखें, और इसे पिछले 3-4 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे छोड़ दें।
जबकि मछली ओवन में है, सॉस का ख्याल रखना। एक बर्नर पर मिर्च जला, प्लास्टिक के थैले में डाल दिया और इसे कुछ मिनट के लिए मजबूती से बांधें। जैतून का तेल पर, प्याज को 2-3 मिनट के लिए छिड़काएं, इसमें लहसुन और काली मिर्च लुगदी के स्लाइस जोड़ें। सब्जियों के लिए, छीलने और झींगा पूंछों को काटिये, सभी शराब डालें, तरल वाष्पीकरण करें, आटा जोड़ें, और आधे मिनट के बाद - भगवा और मछली शोरबा का एक चुटकी। एक बार सॉस मोटा हो जाने के बाद, इसे ओवन में पके हुए हेक पट्टिका के साथ परोसें। इस मामले में सफेद शराब का एक गिलास कभी भी अनिवार्य नहीं है।
ओवन में आलू के साथ सेंकना
मछली और चिप्स - क्लासिक ब्रिटिश स्ट्रीट फूड, जिसे सादगी और सुखद स्वाद के लिए निवासियों द्वारा प्यार से प्यार किया जाता है, लेकिन कम कैलोरी सामग्री के लिए नहीं। नुस्खा में, हम आपको इस व्यंजन बनाने का एक नया और अधिक उपयोगी तरीका प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- आलू (बड़े) - 2 कंद;
- हेक की पट्टिका (हड्डियों के बिना) - 250-300 ग्राम;
- रोटी रोटी;
- आटा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नींबू के स्लाइस।
तैयारी
ओवन का तापमान 220 डिग्री सेल्सियस तक समायोजित किया जाता है। धोए गए आलू कंदों को स्लाइस में काटा नहीं जाता है और नैपकिन के साथ सूख जाता है। समुद्र नमक के साथ टुकड़े टुकड़े और वनस्पति तेल की एक बूंद डालना। हम 25-30 मिनट के लिए ओवन में आलू डालते हैं, खाना पकाने के बीच में दूसरी तरफ मुड़ने के लिए नहीं भूल जाते हैं।
जबकि आलू बेक्ड होते हैं, मछली सूख जाती है और अनुभवी होती है। हम आटे में हेक फिसलते हैं, इसे पीटा अंडे में डुबोते हैं, और फाइनल में रोटी के टुकड़ों को छिड़कते हैं। मानक प्रक्रिया, है ना? केवल अंतर के साथ, हम मछली के टुकड़े गहरे फ्राइर्स में नहीं डालेंगे, लेकिन उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में हेक लगभग 20 मिनट लगते हैं।
जब दोनों मछली और आलू तैयार होते हैं, तो उन्हें नींबू के रस के साथ डाला जा सकता है और घुड़सवार और मेयोनेज़ के आधार पर बस या हल्के सॉस के साथ प्रयास किया जा सकता है।
ओवन में पन्नी में बेक्ड हेक के लिए पकाने की विधि
खैर, मैं इस सूची के सबसे महत्वपूर्ण सदस्य का जिक्र किए बिना बेक्ड हेक के लिए व्यंजनों की सूची कैसे समाप्त कर सकता हूं - फॉइल में मछली पकाने का तरीका, जो सुखाने से बचने की अनुमति देता है, भले ही खाना पकाने का समय टाइमर के लिए आवंटित समय से बाहर हो गया हो।
सामग्री:
- हेक fillets - 4 पीसी। 170 ग्राम के लिए;
- चेरी टमाटर - 280 ग्राम;
- जैतून - 70 ग्राम;
- लाल प्याज - 80 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मछली के लिए मसालों का मिश्रण;
- कैपर - 30 ग्राम;
- अजमोद साग।
तैयारी
जब मछली सेंकने के लिए तैयार होती है, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर दें, और हेक सूखें, तेल डालें और मछली के लिए मसालों के तैयार मिश्रण को काट लें। बेकिंग डिश के नीचे पट्टिका डालें, और कटा हुआ चेरी टमाटर, जैतून, प्याज, केपर्स, लहसुन और हिरन से युक्त एक साधारण मिश्रण के साथ इसे कवर करें। इसके अलावा, सभी तेल छिड़के, यह ज्यादा नहीं होता है, फोइल के साथ फार्म को कवर करें और 15 मिनट तक सब्जियों के साथ ओवन में सेंकना पकाएं।