यदि आप पेनकेक्स पसंद करते हैं, लेकिन आपको हवादार और स्वादिष्ट उत्पादों के लिए सही नुस्खा नहीं मिल रहा है, तो हम आपको बताएंगे कि खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं, जो आपका पसंदीदा हो सकता है।
खमीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
इस नुस्खा के अनुसार खमीर पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया काफी दर्दनाक है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
सामग्री:
- दूध - 750 मिलीलीटर;
- आटा - 280-300 ग्राम;
- मक्खन - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2-3 पीसी।
- चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 20 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
ताकि आप पेनकेक्स के लिए एक अच्छा खमीर आटा प्राप्त कर सकें, पानी गर्म होना चाहिए। चीनी के 1 चम्मच, हलचल, खमीर खमीर और खमीर पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर थोड़ा sifted आटा (1 बड़ा चम्मच) छिड़के और इसे अच्छी तरह से हलचल। फिर गर्मी में एक तौलिया और जगह के साथ कवर।
मक्खन पिघलाओ और इसे ठंडा करने दें। गिलहरी से गिलहरी अलग करें, बाद में चीनी के अवशेषों के साथ रगड़ें और उन्हें चम्मच में जोड़ें। फिर नमक और ठंडा मक्खन भेजें? सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर बदले में, ½ सेंट जोड़ें। आटा और ½ बड़ा चम्मच। दूध। आटा छिड़काव हर बार, आटा अच्छी तरह से हलचल, दूध में डालने के बाद भी ऐसा ही करें।
एक तौलिया के साथ आटा को ढकें और इसे फिर से गर्म जगह में रखें। उगने के बाद, इसे मिलाकर इसे दोबारा छोड़ दें। जब आटा उपयुक्त होता है, प्रोटीन को नमक के साथ व्हीप्ड करें, सब कुछ मिलाएं, और उठने के लिए छोड़ दें।
अब आप तलना पेनकेक्स शुरू कर सकते हैं। फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, लेटल आटा को स्कूप करें, इसे बीच में डालें, समान रूप से दो मिनटों से दो तरफ से वितरित करें और तलना।
केफिर पर पेनकेक्स खमीर
जो लोग केफिर पर सेंकना पसंद करते हैं, उनके लिए हम खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए एक रास्ता साझा करेंगे।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 1 आइटम;
- आटा - 1¼ बड़ा चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच।
- गर्म पानी - 2/3 आइटम;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
एक कटोरे में आधा कप आटा, चीनी, खमीर और नमक डालो, इसे गर्म केफिर में डालें और मिश्रण करें, फिर एक तौलिया के साथ कटोरे को ढककर 30 मिनट तक गर्मी में भेज दें। उसके बाद, व्हीप्ड अंडे का सफेद, आटा के अवशेषों को जोड़ें और धीरे-धीरे पानी में डालें, हर समय द्रव्यमान को सरगर्मी करें।
फिर 20 मिनट के लिए आटा गर्म छोड़ दें। फिर तेल में डालें, पेनकेक्स हलचल और तलना।
पतली खमीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दूध - 850 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- ताजा खमीर - 30 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
खमीर एक प्लेट में गिर गया, उन्हें एक चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म दूध जोड़ें, और गर्मी में चम्मच छोड़ दें। इस समय शेष दूध में, नमक, आटा, चीनी अवशेषों में डालें, वहां पीटा अंडे और पके हुए थूक भी भेजें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण, एक तौलिया के साथ कवर और उठाने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
बढ़ी हुई आटा में पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल डालना, और वेनिला चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और फिर से कवर, लगभग एक घंटे के लिए खड़े हो जाओ। उसके बाद, पैन को गर्म करें और फ्राइंग पेनकेक्स शुरू करें। वे पतले और नाजुक हो जाएंगे।
तैयार किए गए पेनकेक्स को कांटेदार मांस , या मशरूम के साथ परोसा जा सकता है, या आप आसानी से मक्खन के साथ ग्रीस कर सकते हैं और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
मोटी खमीर पेनकेक्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 5 आइटम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- शुष्क खमीर - 2 चम्मच;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 2 आइटम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
1/3 सेंट में खमीर को विसर्जित करें। गर्म दूध, नमक, चीनी, अंडे और आधे पूर्व पिघला हुआ मक्खन उन्हें मिलाएं, एक मिक्सर के साथ प्रत्येक अच्छी तरह से whisk। फिर 2 बड़ा चम्मच डालना। आटा और एक मोटी आटा गूंधें, इसे गर्म जगह में 2 घंटे तक छोड़ दें, फिर फिर से गूंधें और एक घंटे तक चले जाओ।
दूध को उबाल लेकर लाओ, इसे आटा में तुरंत डालें, अच्छी तरह से हलचल करें और 30 मिनट तक खड़े रहें। इसके बाद, आटा वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह से गर्म और तेल से बने फ्राइंग पैन पर मोटी पेनकेक्स सेंकना।