ज़राज़ी के बारे में, साथ ही सभी मशहूर व्यंजनों के बारे में, कई किंवदंतियों हैं, निश्चित रूप से ऐतिहासिक उपाख्यानों की याद ताजा करती है। मूल रूप से यह एक रोल में लुढ़का, भराई के साथ गोमांस काट का एक टुकड़ा था। बेशक, इस पकवान में कई बदलाव और परिवर्तन हुए हैं, सार्वभौमिक और विविध बन गए हैं। और हम आपको कुछ व्यंजन भी प्रदान करते हैं।
ओवन में चिकन फोर्समीट और अंडे से ज़राज़ी कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- दूध - 1 गिलास;
- सफेद रोटी - 4 स्लाइस;
- नमक;
- काली मिर्च;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- अंडे उबला हुआ - 8 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- ब्रेड crumbs ।
तैयारी
खाना पकाने के लिए, आप एक जमे हुए पट्टिका भी ले सकते हैं, इस मामले में इसे ठंडे पानी में पिघला जाना चाहिए। एक ब्लेंडर के साथ भरना सबसे अच्छा होता है, इसलिए यह मूर्तिकला के लिए बेहतर होगा, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो मांस ग्राइंडर का उपयोग करें। स्क्रोल किए हुए मांस में, बारीक grated प्याज, दो कच्चे अंडे, मसाले नमक और अगर वांछित, जमीन या सूखे लहसुन जोड़ें। एक सफेद रोटी के चार भाग लें और टुकड़े से परत को अलग करें, फिर पूरी तरह से नरम होने तक कुछ मिनट तक गर्म दूध के साथ टुकड़े को डालें। टुकड़े को निचोड़ें, अतिरिक्त दूध निचोड़ें और सूखे मांस में डाल दें, फिर ध्यान से और ध्यान से मिश्रण करें। यदि आवश्यक हो, तो यह सजातीय और अच्छी तरह से आकार का होना चाहिए, आप सूखे मांस के घनत्व को बढ़ाने के लिए ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। वेल्डेड अंडे की संख्या के अनुसार, इसे 8 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। मोल्डिंग ज़्राज़ से पहले, अपने हाथों को पानी से गीला करें ताकि मांस चिपक न सके। सूखे मांस के मापित हिस्सों में से एक को 2/3 से लें, एक केक बनाएं, फिर उसे अंडे से ऊपर से अपने हाथ पर रखें। अंडे से चिपके हुए फ्लैट केक के किनारों को उठाएं, और फिर दूसरी तरफ, ऊपर से नमकीन मांस की इस सेवारत को शेष रखें और धीरे-धीरे पूरी सतह को दबाएं, फिर ब्रेडक्रंब में घूमें। पूर्व-टुकड़े टुकड़े वाले फोइल के साथ एक बेकिंग ट्रे पर ज़राज़ी डालना, आप उन्हें 180 डिग्री पर ओवन पर भेज सकते हैं, और 40-45 मिनट के बाद वे तैयार हो जाएंगे।
अंडा और पनीर - नुस्खा के साथ सूअर का मांस-गोमांसयुक्त मांस से ज़राज़ी
सामग्री:
- गोमांस की पट्टिका - 0,5 किलो;
- सूअर का मांस (लुगदी) - 0.5 किलो;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- सफेद रोटी - 4 स्लाइस;
- पनीर हार्ड - 170-200 ग्राम;
- नमक;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- काली मिर्च;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- उबले हुए अंडे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 दांत;
- ब्रेड crumbs।
तैयारी
सूक्ष्म मांस में सूअर का मांस और गोमांस को संसाधित करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, इसलिए यह कटा हुआ हो जाता है, दबाया नहीं जाता है, लेकिन अगर केवल मांस ग्राइंडर होता है, तो इसका उपयोग करना ठीक है और नोजल स्थापित करना ठीक है