बल्लेबाज में पकाया गया कोई पकवान, अधिक रसदार और नाज़ुक हो जाता है। आज हम बल्लेबाज में एक फ्राइंग पैन में पीड़ित सूअर का मांस चॉप बनाने के बारे में बात करेंगे। उनकी तैयारी के लिए हम गर्दन से या पृष्ठीय भाग से मांस चुनते हैं। बाजार में या दुकान में, इस तरह के मांस को क्षेत्र के आधार पर "स्लाइड" या "काट" कहा जाता है। बल्लेबाज की संरचना में अवयवों को बदलना, हर बार जब हम एक नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में एक बियर बल्लेबाज में पोर्क चॉप
सामग्री:
- चॉप के लिए पोर्क मांस - 1 किलो;
- फ्राइंग के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
बल्लेबाज के लिए:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- हल्की बियर - 250 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आटा - लगभग 250 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क धोने, सावधानी से सूखे और एक रसोई हथौड़ा के साथ पीटा, खाद्य फिल्म के साथ शीर्ष को कवर किया।
सूअर का मांस चॉप के लिए बियर बल्लेबाज के लिए नुस्खा बहुत आसान है। इसे नमक, जमीन काली मिर्च के साथ थोड़ा हरा अंडे बनाने के लिए, बियर में डालना, आटा में डालना और आटा फ्लेक्स के बिना चिकनी होने तक मिश्रण करना। प्राप्त द्रव्यमान की संगति को पेनकेक्स पर आटा याद दिलाना चाहिए। बियर हाउस तैयार है।
एक गहरी फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालो। परत की मोटाई कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर होना चाहिए। उच्च गर्मी पर तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और चॉप को इसमें डाल दें, प्रारंभिक रूप से उन्हें पके हुए लॉबस्टर में डुबो दें। उबलते तेल में दोनों तरफ एक खूबसूरत रूज में फ्राइये और पकवान पर शोर लें।
पनीर बल्लेबाज में पोर्क
सामग्री:
- चॉप के लिए पोर्क मांस - 600 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
बल्लेबाज के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- आटा;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए और सूखे सूअर का मांस मोटाई में लगभग दस मिलीमीटर स्लाइस में काटा जाता है और एक खाद्य हथौड़ा के साथ एक रसोई हथौड़ा के साथ हराया जाता है।
एक गहरे कटोरे में, नमक के साथ अंडे को हराएं, हार्ड पनीर, मेयोनेज़, और जमीन काली मिर्च जोड़ें, जो एक अच्छी grater के माध्यम से पारित किया जाता है। हम एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ सब कुछ ठीक से तोड़ते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो कुछ नमक जोड़ें। अब धीरे-धीरे आटा और मिश्रण डालना। आटा इतना होना चाहिए कि परिणाम पैनकेक बल्लेबाज के समान स्थिरता में काफी मोटा द्रव्यमान होता है।
एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन या स्टूपॉट में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। पोर्क के पीटा टुकड़े वैकल्पिक रूप से पके हुए पनीर में डुबकी डालते हैं और एक गर्म फ्राइंग पैन डालते हैं। मांस को प्रत्येक तरफ मध्यम गर्मी पर रेज पर फ्राइये, और फिर एक पकवान में स्थानांतरित करें।
चीनी में ठंडा पोर्क
सामग्री:
- चॉप के लिए पोर्क मांस - 550 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर सॉस - 60 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- सिरका 9% - 15 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
बल्लेबाज के लिए:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- स्टार्च 65 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए और सूखे सूअर का मांस लगभग एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ टुकड़ों में काटा जाता है और इसे रसोईघर हथौड़ा से पीटा जाता है।
नमक के साथ अंडे whisk, स्टार्च और मिश्रण जोड़ें।
पके हुए बल्लेबाज में मांस के प्रत्येक पीटा टुकड़े को डुबोएं और इसे गर्म वनस्पति तेल पर एक समृद्ध रंग में फ्राइये, और फिर इसे एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें। एक ही फ्राइंग पैन में, थोड़ा और अधिक वनस्पति तेल जोड़कर, खुली और कटा हुआ गाजर, प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन फ्राइये। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो टमाटर सॉस और गर्म पानी के 35 मिलीलीटर जोड़ें और मिश्रण करें। दो मिनट के बाद, चीनी, नमक और सिरका में डालें और मोटी तक आग पर खड़े हो जाओ। फिर तीन से पांच मिनट के लिए धीरे-धीरे हलचल, सॉस में फ्राइंग पैन रड्डी चॉप और तलना में स्थानांतरित करें।