व्यंजनों yanyk हम Crimean-Tatar व्यंजन से उधार लिया। आटा और सूखे मांस से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पादों को सामान्य चेबरेक्स की तरह पकाया जाता है, लेकिन बिना तेल के सूखे पैन में तला हुआ जाता है। यह तथ्य यह है कि उन्हें खपत के लिए और अधिक आकर्षक बनाता है, क्योंकि यह भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करता है और तेल के भोजन में तला हुआ खपत से जुड़े नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों को पूरी तरह से अस्वीकार करता है।
मांस के साथ यांतिक - नुस्खा
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 365 मिलीलीटर;
- sifted आटा - 520 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 520 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 120 ग्राम;
- पत्थर नमक, जमीन काली मिर्च और मसालेदार मांस के लिए मसालों - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक यानटिक के लिए नुस्खा आसान नहीं है। इसे आटा छोड़ने के लिए पर्याप्त मात्रा में नमक के साथ नमक, और शुद्ध पानी डालना, एक गूंध बनाओ। तैयार कोमा का बनावट पूरी तरह सजातीय, प्लास्टिक और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हम चालीस वर्ष के मिनटों के प्रमाणन के लिए तौलिया के नीचे उत्पादों का आधार छोड़ देते हैं, और इस समय हम भरने के लिए भरने से निपटेंगे। अक्सर, इसके लिए ताजा गुणवत्ता भेड़ का प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप गोमांस, सूअर का मांस, और कई प्रकार के मांस का मिश्रण भी ले सकते हैं। उत्पाद एक मांस चक्की में जमीन है और एक खुली और पिघला हुआ प्याज क्यूब्स के साथ मिश्रित है। मसालों के रूप में, आप एक क्लासिक काली मिर्च (आदर्श रूप से ताजा जमीन) ले सकते हैं या मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों के सेट के साथ अपने स्वाद के साथ-साथ ताजा जड़ी-बूटियों के पूरक भी कर सकते हैं। अविस्मरणीय mince भी स्वाद के लिए नमक जोड़ें और ध्यान से गूंध।
प्रूफिंग के बाद, हम आटा को भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक पतले रूप से रोल करते हैं, और प्रत्येक आधा में हम छोटा हुआ मांस की एक छोटी परत के साथ भरने को वितरित करते हैं। लुढ़का हुआ केक के दूसरे किनारे के साथ भरने को कवर करें, किनारों को सील करें और वर्कपीस को सूखे गर्म पैन पर रखें और मध्यम गर्मी पर तलना लें जब तक कि दोनों तरफ आटा ब्राउन न हो जाए।
पनीर के साथ Crimean yanyk - नुस्खा
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 2 9 5 मिलीलीटर;
- sifted आटा - 520 ग्राम या आवश्यक के रूप में;
- पनीर - 250 ग्राम या स्वाद के लिए;
- पत्थर नमक, जमीन काली मिर्च और मसालेदार मांस के लिए मसालों - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस के साथ लगभग बिल्कुल, पनीर के साथ Crimean yantys तैयार हैं, उन्हें छोटा हुआ मांस के साथ बदल दिया। Sifted आटा, नमक और पानी से, आटा पहले मिश्रित है। इसमें आप वोदका के टेबल चम्मच का एक बैच जोड़ सकते हैं, जो बेकिंग पाउडर के प्रकार के रूप में काम करेगा और उत्पादों के स्वाद को थोड़ा नरम कर देगा। हम लुटे हुए फ्लैट केक और grated पनीर से yantyki बनाते हैं, जिसमें आप थोड़ा कटा हुआ ताजा हिरण जोड़ सकते हैं। गर्म तला हुआ उत्पाद मक्खन के टुकड़े के साथ smeared हैं और तुरंत परोसा जाता है।