एक वास्तविक बल्गेरियाई banitas विभिन्न fillings के साथ एक पतली लुढ़का पफ पेस्ट्री से एक पाई है: मांस, फल, लीक। लेकिन सबसे लोकप्रिय, शायद, कुटीर चीज़ और पनीर के साथ बल्गेरियाई banitsa के लिए नुस्खा है। हम कॉटेज पनीर और पनीर के साथ अर्मेनियाई लैवैश से "आलसी" banitsa तैयार, तथाकथित, पेशकश करने की पेशकश करते हैं। यह, ज़ाहिर है, बल्कि बल्गेरियाई व्यंजनों के विषय पर भिन्नता है, लेकिन एक प्रयोग के रूप में भी एक जगह है।
Banicza बल्गेरियाई
सामग्री:
- लवासा अर्मेनियाई - 3 टुकड़े;
- अंडे - 3-4 टुकड़े;
- मत्सोनी, केफिर या प्राकृतिक दही - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100-150 ग्राम;
- कॉटेज पनीर - 350 ग्राम;
- पनीर - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल।
तैयारी
कुटीर चीज़ और पनीर मिलाएं, आप कुचल जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। अंडे और दही अलग से मिलाएं। एक लवासा काट दिया जाता है ताकि यह आपके रूप से 2.5 गुना बड़ा हो, अन्य लवश आकार में बिल्कुल काटा जाता है। हम स्क्रैप को त्यागते नहीं हैं। फिर मक्खन पिघलाओ। उन्हें एक आकार के साथ चिकनाई करें और एक बड़ी पिटा ब्रेड डालें ताकि किनारों के आकार से परे निकल जाए। दही और अंडा के साथ लैवश स्नेहन, भरने के शीर्ष फैलाने वाले हिस्से और पिघला हुआ मक्खन डालना। तो हम वैकल्पिक लवासा, भराई और पानी के लिए जारी है। हम स्क्रैप्स को एक अलग परत के रूप में भी जोड़ते हैं। अंत में, पिटा ब्रेड को बंद करें, जो मोल्ड के किनारों पर लटका हुआ है, दही और अंडा के साथ शीर्ष पर डालना। ओवन को 170 डिग्री तक गरम करें और आकार निर्धारित करें। सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
मल्टीवार्क में पिटा ब्रेड से बनित्सा
सामग्री:
- दूध;
- वैनिलिन;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन का अंडा - 5 पीसी।
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- लवासा - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 1 सेंट।
तैयारी
कॉटेज पनीर और 2 अंडे मिलाएं, चीनी, वेनिला और दूध जोड़ें, मिश्रण को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं। हम कुटीर पनीर भरने के साथ लाल पत्ते डालते हैं और रोल को बंद कर देते हैं, बाकी पिटा ब्रेड के साथ हम वही करते हैं। इस तरह से तले हुए, पिटा ब्रेड को मल्टीवार्का के कटोरे में घोंघे के रूप में डाला जाता है और 3 अंडे के साथ खट्टा क्रीम डाला जाता है। हम 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेंकना करते हैं।
पनीर के साथ Banitza
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवासा - 3 टुकड़े;
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- ब्रायनजा - 0, 5 किलो;
- अंडे - 6 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- नमक;
- हरियाली का एक गुच्छा (वैकल्पिक);
- चिकनाई पिटा ब्रेड के लिए मक्खन।
तैयारी
ब्रायन तीन बड़े grater पर, एक कांटा के साथ पनीर दही, 3 अंडे जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आप हिरन को तोड़ सकते हैं। मक्खन के साथ लवाश शीट ग्रीस, उस पर एक पतली परत हम भरते हैं, हम एक विस्तृत किनारे पर एक रोल रोल करते हैं। फॉर्म मक्खन के साथ चिकनाई है, हम इसे सर्पिल (घोंघे के रूप में) पिटा ब्रेड के रोल में डाल दिया। हमने 3 अंडे और खट्टा क्रीम को हराया और इस मिश्रण को रोल के साथ भर दिया। ओवन को 170 से 180 डिग्री तक गरम करें, फॉर्म डालें, एक पिक्चर गोल्डन क्रस्ट तक 40 मिनट सेंकना।