जॉर्जियाई व्यंजनों के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। जॉर्जियाई में खचपुरी कैसे पकाना है, नीचे पढ़ें।
जॉर्जियाई में खाचापुरी - नुस्खा
सामग्री:
- Matzoni - 0,5 एल;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 चम्मच;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रायनजा - 250 ग्राम;
- सुल्गुनी - 250 ग्राम;
- Imeretinsky पनीर - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
पनीर grater पीस, और एक चाकू के माध्यम से आटा sift और बेकिंग पाउडर डालना। हम परिणामस्वरूप पहाड़ी में एक नाली बनाते हैं, मटज़ोनी में डालते हैं, अंडा में ड्राइव करते हैं, चीनी और वनस्पति तेल डालते हैं। आटा गूंधें। यह ठंडा नहीं होगा, लेकिन लोचदार। हमने फिल्म में लिपटे ठंड में एक घंटे तक रखा। उसके बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक को पतली परत में घुमाते हैं। केंद्र में हम पनीर डालते हैं और किनारों को इकट्ठा करते हैं, जिससे केंद्र खुल जाता है। हम केक को इस तरह से बदलते हैं कि पनीर एक रोलिंग पिन के साथ बाहर नहीं निकलता है। ओवन को गर्म करें और रिक्त स्थान पर रिक्त स्थान डालें। एक मध्यम तापमान पर लाली तक सेंकना।
जॉर्जियाई में खाचापुरी - नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- पनीर खट्टा दूध - 0,5 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्राकृतिक तेल - 200 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
हम आटा sift और पहाड़ी में एक अवसाद बनाते हैं। थोड़ा सा दूध, थोड़ा सा गर्मी। दूध को आटा में डालो, 2 अंडे जोड़ें और आटा गूंध लें। अब भरने के लिए हम पनीर को गूंधते हैं और थोड़ा सा नमक करते हैं। इसे 5 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक गूंध और एक पतली केक बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक को उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए कम किया जाता है। उसके बाद, इसे ठंडे पानी से कुल्लाएं। हम तेल के साथ बेकिंग शीट, केक बाहर रखना। हम तेल को टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक केक के लिए हम मक्खन के टुकड़े और थोड़ा पनीर डालते हैं। हम दूसरे केक के साथ शीर्ष को कवर करते हैं और फिर भरने को फैलाते हैं। उनमें से अंतिम की सतह तेल और जर्दी के साथ चिकनाई है। हम खचपुरी को मामूली गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए भेजते हैं। इस समय के दौरान, तैयार उत्पाद अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए।
खचपुरी एक असली जॉर्जियाई नुस्खा है
सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- Suluguni - 300 ग्राम।
तैयारी
जॉर्जियाई में खचपुरी के लिए आटा तैयार करें: आटे को कटोरे में डालें, नरम मक्खन जोड़ें, इसे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, केफिर, सोडा जोड़ें, फिर मिलाएं। अगर आटा बहुत कठिन होता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और आटा फिर से गूंध लें। और अगर यह बहुत नरम हो गया, तो आटा जोड़ें। तैयार आटा आधे घंटे तक छोड़ दिया जाता है। और उसके बाद हम इसे एक परत 1 सेमी मोटी में केंद्र में घुमाते हैं, कसा हुआ पनीर डाल दें। हम परत को फोल्ड करते हैं और ध्यान से इसे सही आकार में वापस रोल करते हैं। इसे मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में सावधानी से स्थानांतरित करें और एक मध्यम आग पर, एक तरफ तलना, और फिर दूसरी तरफ से एक जंगली परत के लिए बारी और तलना।