डिब्बाबंद जैतून - अच्छा और बुरा

दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के कई लोगों के लिए जैतून सभी भूमध्य देशों का पंथ फल है, जैतून का पेड़ स्वास्थ्य और दीर्घायु का प्रतीक है। जैतून का मातृभूमि ग्रीस है, जहां एक किंवदंती है कि जैतून ने लोगों को एथेना के ज्ञान और न्याय की देवी दी।

जैतून के पेड़ के फल सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों और जैतून और जैतून के विभिन्न प्रकार के संरक्षण का उत्पादन करते हैं। डिब्बाबंद जैतून का लाभ और नुकसान प्राथमिक रूप से फलों को संसाधित करने और खाना पकाने की प्रक्रिया में रासायनिक अवयवों के उपयोग पर निर्भर करता है।

डिब्बाबंद जैतून और जैतून की किस्में

यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि, मौजूदा राय के विपरीत, जैतून और जैतून एक पेड़ के फल हैं, जो परिपक्वता के विभिन्न चरणों में एकत्र किए जाते हैं। अपरिपक्व रूप में शाखाओं से ग्रीन जैतून को हटा दिया गया था, और पेड़ में काले जैतून को परिपक्व होने की अनुमति थी। जैतून के रंग का आकार, रंग और तीव्रता पेड़ के प्रकार, परिपक्वता की डिग्री और संरक्षण की विधि पर निर्भर करती है। डिब्बाबंद जैतून और जैतून की संरचना और गुण काफी अलग नहीं हैं और बहुत समान विशेषताएं हैं।

दुर्भाग्यवश, सभी काले जैतून एक जैतून के पेड़ के पके हुए फल नहीं हैं, कई उत्पादक हरे फल के लिए रासायनिक उपचार देते हैं, जिसके बाद वे उत्पाद को बाहर की ओर उत्पादित करते हैं और पके हुए फल की तरह स्वाद लेते हैं। इस तरह के डिब्बाबंद जैतून के लाभ केवल संदिग्ध हैं।

ताजा जैतून के कड़वाहट का एक मजबूत स्वाद होता है, जिसे पहले समुद्र के पानी में लंबे समय तक भिगोने से निपटाना था। इस उपचार के साथ, विटामिन, तत्वों का पता लगाने और डिब्बाबंद जैतून और जैतून के लाभ जितना संभव हो संरक्षित किया जाता है। दुकान में जैतून और जैतून का चयन, निर्माता को ध्यान देने योग्य है। सुप्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों जो प्रसंस्करण के धीमे प्रकार और प्राकृतिक तरीकों का उपयोग करते हैं, अधिक लागत लेते हैं।

काले जैतून खरीदने पर, ध्यान देने के लिए कई महत्वपूर्ण कारक हैं:

• जैतून, एक पेड़ पर पके हुए, अनियंत्रित हरे जैतून की तुलना में बड़ा आकार होता है;
• प्राकृतिक प्रसंस्करण से गुजरने वाले काले जैतून की उपस्थिति तेजी से रासायनिक भिगोने और धुंधला होने के बाद फल से अलग होती है, प्राकृतिक जैतून में चिकनी और चमकदार चमकदार त्वचा नहीं होती है, वे थोड़ा पहना जाता है और बदबूदार होते हैं;
• प्राकृतिक जैतून का रंग समान रूप से काला नहीं होता है, कभी-कभी कुछ आंशिक रूप से अपरिपक्व ब्राउन ब्लॉच आते हैं;
• यदि डिब्बाबंद जैतून का लेबल खाद्य पूरक ई 57 9 (लौह ग्लुकोनेट) इंगित करता है, तो इसका मतलब है कि उन्हें कृत्रिम रूप से चित्रित किया जाता है।

डिब्बाबंद जैतून के उपयोगी गुण

मुख्य बात यह है कि कैसे डिब्बाबंद जैतून उपयोगी होते हैं, यह उनकी रचना है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे खनिज और पोषक तत्व उपयोगी होते हैं। जैतून के पेड़ के फल में प्राकृतिक कैनिंग के साथ, उनकी सभी प्राकृतिक संपत्ति संरक्षित है:

• संतृप्त फैटी एसिड, जिसमें उत्तेजक, पुनर्जन्म, पुनर्स्थापनात्मक और स्वास्थ्य सुधारने वाले प्रभाव होते हैं, उनकी सबसे बड़ी एकाग्रता जैतून का तेल में निहित होती है, लेकिन डिब्बाबंद फल में उनमें पर्याप्त मात्रा होती है;
• आहार फाइबर, चयापचय के लिए फायदेमंद और पाचन तंत्र के काम;
• खनिजों की एक समृद्ध संरचना - सोडियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा;
• बी विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला, युवाओं के विटामिन ई, विटामिन सी, ए, पीपी, कोलाइन, बीटा कैरोटीन।

डिब्बाबंद जैतून की कैलोरी सामग्री 145 केकेसी, जैतून - 115 किलो कैलोरी है। उचित उपयोग और सही विकल्प के साथ, ये उत्पाद शरीर में उपयोगी पदार्थों की कमी को भर सकते हैं, प्रतिरक्षा, हड्डी और मांसपेशी ऊतक को मजबूत कर सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं और आहार को समृद्ध कर सकते हैं ।

नुकसान कैन्ड जैतून उन लोगों को ला सकता है जो गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं और सूजन की प्रवृत्ति है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें काफी मात्रा में सोडियम लवण होते हैं। पोषण विशेषज्ञ विभिन्न fillers के साथ जैतून खरीदने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस तरह के उत्पादों के शेल्फ जीवन और विटामिन-खनिज संरचना की सुरक्षा कम है।