राष्ट्रीय व्यंजनों में भारतीय रोटी न केवल कुछ व्यंजनों के पूरक के रूप में प्रयोग की जाती है, बल्कि कटलरी के लिए एक विकल्प के रूप में भी उपयोग की जाती है, जो भारतीय प्लेटों से भोजन फाड़ रहे हैं। दूसरा विकल्प दोहराने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन सामान्य रूप से उपयोग के लिए भारतीय टोरिल्ला को पकाए जाने के लिए अभी भी अनुशंसा की जाती है।
भारतीय चपाती रोटी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- गर्म पानी - एक शताब्दी का 3/4;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में हम आटा sift और नमक के साथ मिश्रण। आटा को गर्म पानी डालने के चरण से कदम, एक मुलायम गूंधने की कोशिश करें, लेकिन साथ ही आटा के हाथों चिपके हुए नहीं। जैसे ही परीक्षण की गेंद मिलती है, इसे तेल के हिस्सों को जोड़ने शुरू करें, इसे आटा में चलाएं। तैयार आटा 10 बराबर भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को पतले केक में घुमाया जाता है।
फ्राइंग पैन को गर्म और तलना सूखा 30 सेकंड के लिए दोनों तरफ भारतीय गेहूं केक।
भारतीय फ्लैट रोटी पराचा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 3/4;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- मक्खन (पिघला हुआ) - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - आधे शताब्दी;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
तैयारी
हम आटे को एक कटोरे में डालते हैं और नमक के साथ मिलाते हैं। हम आटा मिश्रण में तेल डालते हैं और इसे सभी हाथों से गूंधते हैं, जब तक टुकड़ा बनता है। आटा गूंधने के बिना, हम धीरे-धीरे शुरू करते हैं, आंशिक रूप से दूध जोड़ते हैं, जब तक आटा सजातीय और लोचदार न हो जाए, लेकिन आपके हाथों तक नहीं टिकेगा। हम आटा से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट तक आराम देते हैं।
बाकी आटा गूंध और 4 भागों में बांटा गया है। प्रत्येक भाग एक केक में घुमाया जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ अपनी सतह को तेल देता है। अब हम उंगलियों के साथ केक का चयन करते हैं, आटा का एक गुना बनाते हैं, और तैयार सॉसेज को एक घोंघा में बदल देते हैं। आटा से घोंघा को एक फ्लैट केक और तलना में सब्जी के तेल पर एक क्रिस्टी परत तक रोल करें।
भारतीय फ्लैट केक नान
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- गर्म पानी - 1 आइटम;
- चीनी - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- आटा - 3 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दही - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज के बीज - 3 चम्मच।
तैयारी
खमीर और चीनी गर्म पानी में डाला जाता है और 10 मिनट तक खड़े हो जाते हैं। नमक के साथ आटा मिलाएं और मिश्रण में एक खमीर समाधान डालें। इसके बाद, मक्खन और घर का बना दही के 3 चम्मच जोड़ें। मुलायम आटा गूंधें और इसे 90 मिनट तक आ दें। समय बीत जाने के बाद, आटा फिर से 10 मिनट के लिए kneaded और 8 भागों में बांटा गया है। प्रत्येक भाग एक केक में घुमाया और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा, जो पन्नी से ढका हुआ था। प्रत्येक केक प्याज के बीज के साथ छिड़क दिया जाता है और 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन को भेजा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। सेवारत से पहले, नान तेल से भरा हुआ है।