प्लम्स - फल स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, विटामिन बी और सी में समृद्ध होते हैं और इसके अलावा, उनके पास थोड़ा रेचक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसलिए उनका उपयोग करके, हम मौखिक गुहा और पाचन तंत्र कीटाणुरहित करते हैं। नीचे हम आपको बताएंगे कि जेम को पीले प्लम से कैसे पकाना है।
नट्स के साथ पीले बेर से जाम की पकाने की विधि
सामग्री:
- पीले प्लम - 2 किलो;
- चीनी - 6 चश्मा;
- अखरोट - 180 ग्राम।
तैयारी
प्लम्स ठीक से मेरा हैं, हम पूंछ और हड्डियों को हटा देते हैं। अखरोट पानी से भरे और उन्हें आधे घंटे तक खड़े कर दें। हम प्लम को बेसिन या पैन में डालते हैं, लगभग 50 मिलीलीटर पानी में डालें। लगभग 20 मिनट के लिए कुक। उसके बाद, चीनी डालना और हलचल, 40 मिनट के लिए खाना बनाना। नट्स से, पानी निकालें और सिंक को कोर डालें। उबलने के बाद, एक और 12 मिनट के लिए फोड़ा, फिर तुरंत जार और कॉर्क पर रखें।
छोटे पीले प्लम से जाम
सामग्री:
- बेर पीला - 3 किलो;
- पेक्टिन - 2 sachets;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
प्लम्स धोए जाते हैं और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। कम गर्मी पर, उन्हें हड्डियों और खाल को अलग करने के लिए एक कोन्डर के माध्यम से फोड़ा और पोंछने दें। परिणामी लुगदी में, पेक्टिन जोड़ें और फिर द्रव्यमान को उबाल दें। अब चीनी, हलचल और लगभग 3 मिनट के लिए उबाल लें। जाम तैयार है। यदि यह सर्दियों के लिए एक खाली है, तो हम इसे जार में डालते हैं और इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
पीले बेर से जाम
सामग्री:
- पीले प्लम - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
प्लम्स मेरा हैं, हम उन्हें थोड़ा सूखा देते हैं, आधा में विभाजित करते हैं और हड्डियों को हटा देते हैं। तैयार फलों को एक कंटेनर में रखें, जहां हम जाम बनायेंगे (यह बेहतर है कि यह एक तामचीनी कंटेनर है), और उन्हें चीनी डालें। हम छोड़ देते हैं, जबकि प्लम रस शुरू नहीं करेंगे। इसके बाद, जाम को कम गर्मी पर उबाल लें, हलचल करें। दोबारा, हम घड़ी 8 पर छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम फिर से द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं और इसे दो घंटों तक छोड़ देते हैं। हम तब तक प्रक्रिया को दोहराते हैं जब तक कि प्रत्येक कटा हुआ बेर चीनी सिरप के साथ पारगम्य न हो जाए। फिर हम इसे जारों पर फैलाते हैं और कवर के साथ कवर करते हैं।
पीले प्लम स्लाइस से जाम
सामग्री:
- बेर पीला - 1 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- नारंगी छील - 20 ग्राम;
- खाद्य सोडा - 5 ग्राम;
- भिगोने के लिए पानी - 1 लीटर।
तैयारी
हम सोडा के समाधान में धोए हुए प्लम धोते हैं (सोडा के 5 ग्राम हम ठंडा पानी के 1 लीटर में भंग करते हैं) 2-3 मिनट के लिए। फिर समाधान सूखा जाता है, और सिंक के साथ सोडा के अवशेषों को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर पत्थर को हटा दें। तामचीनी कंटेनर में पानी में डालना, चीनी डालना, द्रव्यमान को आग और गर्मी पर डाल दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल जाती है। हम प्लम के स्लाइस डालते हैं, उन्हें उबालें, जिसके बाद हम आग बंद कर देते हैं और घड़ी 12 पर छोड़ देते हैं। उसके बाद, जैम को फिर से आग पर डाल दें, इसे उबाल लें और धीरे-धीरे सरकते हुए 2 मिनट उबालें। हम घड़ी को 10 मिनट के लिए फिर से छोड़ देते हैं। नारंगी छील को स्ट्रॉ के साथ काटिये और बेर द्रव्यमान में सो जाओ, फिर इसे उबालें और 10 मिनट के लिए एक छोटी आग पर पकाएं। फिर हम फोम को हटा दें, और जाम को जार पर रखें और उन्हें रोल करें, या उन्हें कैप्रोन ढक्कन से बंद करें और उन्हें भंडारण में भेज दें।
पीले प्लम "पैटिमिनुटका" से जाम
सामग्री:
- बेर पीला - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
हम प्लम को हटाते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और मांस को लोब्यूल के साथ काटते हैं, फिर उन्हें चीनी के साथ डालें और उन्हें रस चलाने के लिए छोड़ दें। इसमें औसत 4-5 घंटे लग सकते हैं। अगर रस बहुत कम हो गया, तो थोड़ा पानी डालें। हम कम गर्मी पर एक उबाल पर बेर जाम लाते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं, धीरे-धीरे हलचल और फोम निकालते हैं। फिर आग बंद कर दें और जाम को 3 घंटे तक छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। दोबारा, प्रक्रिया दोहराएं और उसके बाद हम जामों पर जाम फैलाएं, इसे बंद करें और इसे भंडारण में भेजें।