मसालेदार बेर विभिन्न व्यंजनों के लिए एक अद्भुत पक्ष पकवान है। हालांकि, अधिक सटीक होने के लिए, यह कहा जा सकता है कि कुछ योजक, जो विविधता लाता है और पकवान को एक विशेष पिक्चर देता है। आइए मसालेदार प्लम के लिए कुछ व्यंजनों को देखें और यह पता लगाएं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
लहसुन के साथ मसालेदार बेर
सामग्री:
- लौंग - 4 पीसी।
- पानी 350 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- बेर - 600 ग्राम;
- टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- काली मिर्च मटर - 6 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित - 4 पीसी।
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
फलों को धोया जाता है, एक चाकू के साथ थोड़ा सा काटा जाता है और फल की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना हड्डियों को ध्यान से हटा देता है। लहसुन छील दिया जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है। फिर हम एक दांत को प्रत्येक सिंक में डाल देते हैं और भरवां बेरीज को अलग रखते हैं। इसके बाद, हम अर्ध-लीटर जार को निर्जलित करते हैं, उन्हें एक लॉरेल पत्ता, मिर्च और लौंग फेंक देते हैं। उसके बाद, डिब्बे में भरवां प्लम डाल दें। स्कूप में हम चीनी और नमक के साथ पानी को जोड़ते हैं, हम सिरका में डालते हैं। सभी मिश्रण और एक कमजोर आग पर मिश्रण उबाल लाने के लिए।
जार में गर्म marinade भरें, ढक्कन के साथ कवर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सावधानीपूर्वक संगमरमर को लेटल में मिलाएं, फिर उबाल लें और प्लम भरें। हम ढक्कन को कस लें, जारों को ऊपर की ओर घुमाएं और इस स्थिति में तब तक चले जाएं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
मसालेदार प्लम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- प्लम - 1,5 किलो;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अदरक - 30 ग्राम;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- लौंग - 6 पीसी।
- वेनिला - 1 टुकड़ा;
- सिरका - 300 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले, हम सभी डिब्बे को निर्जलित करते हैं और उन्हें सूखने के लिए छोड़ देते हैं। आप किसी भी प्लम सिद्धांत में marinate कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छी किस्में घने बेर पीले-हरे रंग के रंग हैं। हम बेरीज को संसाधित करते हैं, पूंछ हटाते हैं। हम एक छोटा सा सॉस पैन लेते हैं, इसमें कटा हुआ अदरक, एक वेनिला और लौंग छड़ी फेंक देते हैं। फिर स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और शराब और सिरका के साथ सभी सामग्री डालना। अब आग पर कंटेनर हलचल और जगह। एक फोड़ा को marinade लाओ, फिर एक छोटी लौ बनाओ और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
और इस समय तक, चलो अब प्लम्स पर उतरें। हम टूथपिक के साथ कई स्थानों में प्रत्येक क्रीम को छेदते हैं और उबलते पानी में 2 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर, धीरे-धीरे, शोर का उपयोग करके, हम उन्हें उबलते पानी से बाहर ले जाते हैं और उन्हें डिब्बे में डाल देते हैं। मोटा सिरप से, सावधानी से सभी मसालों को बाहर निकालें और गर्म marinade के साथ प्लम डालना। हम ढक्कन के साथ ढक्कन बंद करते हैं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, फिर इसे 3-4 सप्ताह तक अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें। इस अवधि की समाप्ति के बाद, मसालेदार प्लम खपत के लिए तैयार होंगे।
सर्दी के लिए मसालेदार प्लम
सामग्री:
- बेर - 300 ग्राम;
- काली मिर्च सुगंधित - 4 पीसी।
- पानी 250 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- सेब साइडर सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- लौंग - 4 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- एनीज - 1 पीसी।
तैयारी
पानी एक कटोरे में डाला, उबाल लेकर आना, चीनी डालना और जब यह पूरी तरह से घुल जाता है, धीरे-धीरे सिरका डालना। जब तक मिश्रण थोड़ी चिपचिपा हो जाता है तब तक हम कम गर्मी पर मसालेदार मिठाई और काली मिर्च के अनाज और उबाल डालते हैं। फिर कोग्नाक में डालें और प्लेट से व्यंजन हटा दें। प्लम्स अच्छी तरह से धोए जाते हैं, सूखे होते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, जो लॉरेल पत्ते और लौंग के साथ स्थानांतरित होते हैं। Marinade के साथ जामुन भरें और तीन घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
जबकि प्लम बस गए हैं, हम सिरप को दो बार निकाल देते हैं, इसे उबालें और इसे फिर से डालें। समय बीतने के बाद, हम फिर से marinade विलय, इसे एक उबाल के लिए एक कम उबाल लाने के लिए, प्लम जार में डाल, सिरप और कॉर्क के साथ भरें।
मसालेदार फलों के अधिक व्यंजनों की तलाश करें, फिर हम आपको अपने रस में मसालेदार चेरी या प्लम बनाने की सलाह देते हैं।