सर्दियों के लिए कैवियार रो

Courgettes से कैवियार हमारे देश में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी नाश्ता है। विशेष रूप से ठंड के मौसम में कैवियार का एक जार खोलना और सैंडविच बनाना बहुत अच्छा है - यह तेज़ और स्वादिष्ट है। आप निश्चित रूप से स्टोर में औद्योगिक तैयारी का एक उबचिनी गेम खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है। कैवियार कैसे पकाना है? कई व्यंजनों और विधियां हैं।

विकल्प 1

सामग्री:

• 3-4 किलो उबचिनी (अधिमानतः युवा)
• 1 किलो प्याज
• गाजर के 1 किलो
• टमाटर प्यूरी
• नमक
• सिरका 9%
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल के 300-400 मिलीलीटर।

तैयारी:

स्क्वाश, गाजर और प्याज अलग-अलग साफ, कट और तला हुआ जाता है। दृढ़ता से तलना नहीं। तब सभी भुना हुआ अवयवों को गठबंधन भागों में रखा जाता है और सजातीय प्यूरी की स्थिति में कुचल दिया जाता है।

अब मैश किए हुए आलू को एक कंटेनर (बड़े कौल्ड्रॉन) में रखें और अच्छी तरह मिलाएं।

कज़ान ने 40 मिनट तक छोटी आग और बुझाने लगा (अंडों को बुझाने की प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर जलने से बचने के लिए हलचल)।

स्टू की शुरुआत के 20 मिनट बाद सिरका के 1 बड़ा चमचा, टमाटर के पेस्ट के 2-4 चम्मच और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं और नसबंदी वाले जार में अंडे डालना शुरू करते हैं, जिसे हम स्पिन करते हैं। बैंक, उलटा, एक पुराने कंबल में लपेटा और एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप उन्हें तहखाने में या ग्लास बालकनी पर रैक पर रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए courgettes से कैवियार एक बहुत ही उचित और लाभदायक फसल है।

विकल्प 2

स्वादिष्ट कैवियार के लिए यहां एक और नुस्खा है।

सामग्री:

• 4-5 युवा मध्यम आकार के उबचिनी
• 2-4 बड़े घने लाल टमाटर
• 2 लाल मिठाई मिर्च
• 1 मिर्च काली मिर्च लाल
• डिल का एक गुच्छा (आप एक और हरा जोड़ सकते हैं)
• लहसुन के 4-5 लौंग
• नमक
• सूरजमुखी तेल
• स्वाद के लिए मसालों।

तैयारी:

सबसे पहले, हम प्याज को अच्छी तरह पीस लेंगे और इसे तेल में फ्राइंग पैन में फ्राइज़ करेंगे। हम चिड़ियाघर को साफ करेंगे और चाकू को कुचल देंगे या एक बड़े नोजल के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करेंगे (आप एक गठबंधन या हेलिकॉप्टर का उपयोग कर सकते हैं)। हमने नीचे कुछ तेल डाला और वहां एक उबला हुआ द्रव्यमान डाल दिया, इसे 5 मिनट तक रख दिया, फिर भुना हुआ प्याज जोड़ें, इसे मिलाएं और तैयार होने तक इसे बाहर रख दें। प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, मिर्च और टमाटर काट लें। प्रक्रिया के अंत से 3-4 मिनट पहले, कुचल जड़ी बूटी और लहसुन जोड़ें, सूखे मसालों को जोड़ें, नमक, मिश्रण और एक ढक्कन के साथ कवर जोड़ें। चलो शांत हो जाओ और आप सेवा कर सकते हैं।

बैंगन कैवियार और courgette

सामग्री:

• 5 किलो ऑबर्जिन
• लाल टमाटर के 2 किलो
• Zucchini के 2 किलो (अधिमानतः, पुराना नहीं)
• 1 किलो प्याज
• 300 ग्राम लहसुन
• 250 ग्राम वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

बैंगन हल्के से नमकीन पानी में उबालें और बारीक कटा हुआ। छिद्र, बीज और स्लाइस में काट लें। हम गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। छील प्याज और टमाटर बारीक कटा हुआ। सब्जियों को पीसने के लिए आप निश्चित रूप से कर सकते हैं एक गठबंधन या हेलिकॉप्टर का उपयोग करें। हम उबचिनी, प्याज, टमाटर और गाजर मिलाते हैं, हम वनस्पति तेल (एक बड़े कढ़ाई में) छोड़ देंगे। बैंगन को बैंगन में जोड़ें, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। 30-40 मिनट के लिए आग और protushim पर कढ़ाई रखो। कुचल लहसुन बहुत अंत में जोड़ा जाता है। उबलते द्रव्यमान को साफ जार में रखा जाएगा, हम ढक्कन के साथ आते हैं और हम जारों को 30 मिनट, आधा लीटर - 20 मिनट तक बोतल डालते हैं। और अब आप रोल कर सकते हैं। हम बैंकों को बदलते हैं और इसे एक दिन के लिए लपेटते हैं।

स्क्वैश कैवियार का संरक्षण आमतौर पर एक साधारण प्रक्रिया है। सिरका केवल सफेद, 6- या 9 प्रतिशत लिया जाना चाहिए।

कैवियार केवल अच्छी तरह से नसबंदी (ऊपर पानी भाप 3-4 मिनट) डिब्बे में रखा जाना चाहिए और केवल नसबंदी (उबला हुआ मिनट 5) टोपी का उपयोग करें। आप निश्चित रूप से, विश्वसनीयता के लिए ढक्कन के नीचे कैन में कैवियार को निर्जलित कर सकते हैं, लेकिन गृहिणियों के बड़े हिस्से इसके बिना करते हैं - तैयारी के शासन के साथ डिब्बाबंद कैवियार और नुस्खा के अनुपात अगले गर्मियों तक काफी अच्छी तरह से रखा जाता है।