मसालेदार गोभी किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श जोड़ है जो घर पर तैयार करना आसान है। लोकप्रिय स्नैक्स के कई संस्करण हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने प्रशंसकों को ढूंढेंगे और पाक नोटबुक में सम्मानजनक जगह लेंगे।
कैसे गोभी अचार?
मसालेदार अवयवों के सही अनुपात के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी कुछ विशेषताओं में घरों को अपनी विशेषताओं से प्रसन्न करेगी।
- पिकलिंग के लिए सफेद गोभी या गोभी, स्ट्रॉ के साथ कटा हुआ नुस्खा की सिफारिशों या बड़े पंखुड़ियों में कटौती के आधार पर, और रंग फूलों में अलग हो जाता है।
- चीनी, नमक और मसालों के अलावा marinade के लिए पानी उबला हुआ है, गर्मी उपचार के बाद सिरका डाला जाता है।
- एक सब्जी को मारने के लिए, धातु के कंटेनर के उपयोग से परहेज करते हुए ग्लास कंटेनर या तामचीनी का उपयोग करें।
फास्ट फूड सिरका के साथ मसालेदार गोभी
एक त्वरित तरीके से मसालेदार गोभी में एक सुखद, मध्यम रूप से पिक्चर स्वाद होता है, जो अन्य मसालों, सुगंधित जड़ी बूटी, जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ जड़ी बूटियों को जोड़कर विविधतापूर्ण होता है। आप अगले दिन नाश्ता की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट यह फ्रिज में रहने के 2 दिनों के बाद होगा।
सामग्री:
- गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- लॉरेल और मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- काली मिर्च का कांटा - 10 पीसी।
तैयारी
- कटे हुए गोभी और कटा हुआ भूसे के साथ गाजर, और प्लेटों में लहसुन काट लें।
- सब्जियों को एक आम कंटेनर में हिलाएं, उन्हें मारने के लिए एक कटोरे में डाल दें।
- नमक के साथ पानी उबालें, चीनी 7 मिनट, लॉरेल और काली मिर्च जोड़ें।
- सिरका में डालो, लॉरेल पत्तियों को हटा दें और गोभी में marinade डालना।
- रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए कंटेनर मसालेदार गोभी को ठंडा करने के बाद हटा दिया जाता है।
घंटी काली मिर्च के साथ मसालेदार गोभी
विशिष्ट स्वाद को अपने स्वयं के रस में ब्राइन में मसालेदार गोभी द्वारा अधिग्रहित किया जाता है, अगर इसे बल्गेरियाई मिर्च के साथ कटा हुआ स्ट्रॉ के साथ पूरक किया जाता है। यदि आप स्वाद के गुणों के अलावा लाल रंग की एक सब्जी लेते हैं, तो स्नैक की उपस्थिति भी बदलेगी, जो उज्जवल और अधिक भूख बन जाएगी। अगर वांछित है, तो आप एक सुगंधित सेब जोड़ सकते हैं, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से समग्र पैलेट को पूरा करता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- गाजर और घंटी मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 3 चम्मच;
- चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 0.5 कप।
तैयारी
- कटा हुआ गोभी, नमक और चीनी के साथ पीस, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कटा हुआ मिर्च, प्याज और गाजर जोड़ें, सिरका और तेल डालना, 2 घंटे के लिए भार दबाएं।
- ब्राइन के साथ काली मिर्च के साथ मसालेदार गोभी को एक जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है और ठंड में कई घंटों तक रखा जाता है।
फूलगोभी को कैसे उठाया जाए?
मसालेदार फूलगोभी के सफेद-बेक्ड विविधता से स्नैक्स के अनुरूपों की तुलना में एक और अधिक निविदा और हल्का स्वाद होगा। पुष्पांजलि को पचाना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि वे एक आसान भूख की कमी को बरकरार रख सकें, लेकिन साथ ही साथ विशेषता कठोरता से छुटकारा पाएं। लॉरेल और काली मिर्च मटर के क्लासिक मिश्रण को कार्नेशन के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी रंग - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2-2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका और तेल - प्रत्येक 85 मिलीलीटर;
- लॉरेल, काली मिर्च।
तैयारी
- नमक, चीनी, लॉरेल और काली मिर्च के साथ पानी उबाल लें।
- तेल और सिरका डालो, गोभी inflorescences और लहसुन रखना, उबाल और 2 मिनट के लिए उबालने की अनुमति देते हैं।
- स्ट्रिप्स में गाजर और काली मिर्च काट जोड़ें, ढक्कन के नीचे ठंडा करने के लिए वर्कपीस छोड़ दें।
- शीतलन के बाद, एक दिन के लिए ठंडा में मसालेदार फूलगोभी रखा जाता है।
मसालेदार गोभी और चुकंदर के लिए पकाने की विधि
उपस्थिति में असाधारण रूप से रंगीन और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट गोमांस गोभी के साथ गोभी , बड़े टुकड़ों में मसालेदार, जो अंततः फूल पंखुड़ियों जैसा दिखता है। चुकंदर एक चमकदार रंग के साथ एक संतृप्त रंग का गारंटर होगा। एपेटाइजर पर्याप्त रूप से किसी भी दावत को सजाने और मांस, मछली से व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट पूरक बन जाएगा।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 दांत;
- पानी - 0,5 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका और तेल - प्रत्येक 75 मिलीलीटर;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- काली मिर्च के मटर - 5 पीसी।
तैयारी
- कट गोभी पत्तियों को एक मैचबॉक्स के आकार में छोड़ दें, कटा हुआ बीट्स और लहसुन के साथ वैकल्पिक, पिकलिंग के लिए एक कंटेनर में डाल दें।
- नमक, चीनी, लॉरेल और काली मिर्च के साथ उबाल में पानी लाओ।
- तेल और सिरका डालो, सब्जियों के पूर्ण marinade कवरेज तक डालना, कमरे की स्थिति के तहत छोड़ दें।
- 12 घंटों के बाद, मसालेदार गोभी पहले नमूने के लिए तैयार हो जाएगी।
मसालेदार पेकीनी गोभी
मसालेदार पेकिंग गोभी का निम्नलिखित नुस्खा इस किस्म की प्राकृतिक juiciness को संरक्षित करेगा और इसके अविश्वसनीय नाज़ुक स्वाद पर जोर देगा। प्रसन्नता और एक मध्यम पिक्चेंसी हासिल की, संतृप्ति की डिग्री जिसे मस्तिष्क की संरचना में भिन्नता, अपने विवेकाधिकार पर समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी पेकिंग - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 5-6 दांत;
- धनिया - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर;
- सिरका - 4 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बड़े पेकिंग गोभी शिंक।
- गाजर पीस, लहसुन काट लें।
- सिरका सिरका, नमक, चीनी और धनिया के साथ मिलाएं, गर्म करें और सब्जियों में डालें।
- शीतलन के बाद, मसालेदार पेकीनी गोभी ठंड में कई घंटों तक रखी जाती है।
मसालेदार लाल गोभी
मसालेदार लाल गोभी व्यावहारिक रूप से अत्यधिक कठोरता को खो देती है, जो मसाले के मसालेदार रस के साथ संतृप्त होती है और मुंह से पानी के स्नैक्स में रुकती है जो किसी भी मेज पर उपयुक्त होगी। एक गठबंधन या विशेष grater-shredding का उपयोग कर, जितना संभव हो सके सब्जी को काटना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- लाल गोभी - 1 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- लौंग और मीठे काली मिर्च - 3-5 पीसी।
- पानी 750 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सिरका - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
- लॉरेल - 3 टुकड़े;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ गोभी, पिकलिंग के लिए एक कंटेनर में डाल दिया।
- सूची से marinade के लिए सामग्री को मिलाएं, सिरका में 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक कटा हुआ सब्जी के साथ marinade मिश्रण भरें, ठंडा होने तक छोड़ दें, और फिर एक दिन के लिए ठंड में साफ करें।
कोरियाई में मसालेदार गोभी
मसालेदार गोभी के प्रस्तुत नुस्खा आपको कोरियाई व्यंजनों और इसके अद्वितीय पिक्चर ओरिएंटल नोट्स के सभी प्रसन्नता की सराहना करने की अनुमति देगा। लाल मिर्च के गुच्छे की संख्या को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, परिणामी तैयार किए गए स्नैक्स की तीखेपन की डिग्री को कम या विरोध किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 चम्मच।
- धनिया और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- 0,5 छोटा चम्मच के लिए गर्म काली मिर्च, कैरेवे बीज और मिठाई काली मिर्च के फ्लेक्स।
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ गोभी, गाजर और लहसुन काटना, सिरका जोड़ें।
- मक्खन, चीनी, नमक और मसालों को मिलाएं, उबाल को गर्म करें, गोभी में डालें।
- सब्जी मिश्रण को हिलाएं, लोड को ऊपर रखें, 12 घंटे तक छोड़ दें।
मीठे मसालेदार गोभी - नुस्खा
उन लोगों के लिए जो मीठे मसालेदार गोभी पसंद करते हैं, सिरका के बिना खाना पकाने के स्नैक्स के लिए नुस्खा उपयुक्त है। इस मामले में सही खांसी नींबू के रस द्वारा दी जाएगी, जो अगर वांछित लाल निचोड़ लाल currant रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एपेटाइज़र एक अतिरिक्त सुखद पिक्चर स्वाद प्राप्त करेगा।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 0,5 एल;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च -3 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ गोभी, गाजर और लहसुन काट लें, एक अचार में मिलाएं।
- पानी को 2 मिनट के लिए marinade अवयवों के साथ उबला हुआ है, गोभी में डाल दिया जिस पर भार रखा जाता है।
- 12 घंटों के बाद, सिरका के बिना मसालेदार गोभी स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
मसालेदार मसालेदार गोभी
लाल मिर्च के साथ मसालेदार गोभी को एपेटाइज़र के प्रशंसकों द्वारा दृढ़ता से उच्चारण शुतुरमुर्ग के साथ पसंद किया जाएगा। फली के बजाय, आप जमीन के मसाले का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी मात्रा स्वाद द्वारा निर्धारित की जाती है। इस मामले में गोभी के पत्तों को काटने का रूप मौलिक नहीं है और स्ट्रॉ से बड़े क्यूब्स तक भिन्न हो सकता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- पानी - 0,5 एल;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल मिर्च - 2 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ गोभी, गाजर, लहसुन काटना, गर्म काली मिर्च।
- पानी, नमक, चीनी और तेल से कुक marinade।
- सिरका जोड़ें, सब्जी स्लाइसर को गर्म तरल डालें, इसे कमरे की परिस्थितियों में ठंडा करने के लिए छोड़ दें और ठंड में साफ करें।
मसालेदार ब्रसेल्स अंकुरित
न केवल असाधारण स्वादिष्ट, बल्कि मूल ब्रसेल्स स्प्राउट्स से एक स्नैक होगा। पिक्चर लघु कोचंचिकी सामंजस्यपूर्ण रूप से किसी भी दावत के मेनू का पूरक है, और कुशलतापूर्वक मांस से अधिकांश व्यंजनों के स्वाद पर जोर देती है। स्नैक्स के अधिक नाजुक संस्करण के लिए, गर्म मिर्च को संरचना से बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी ब्रसेल्स - 1 किलो;
- अजवाइन के डंठल - 4 पीसी।
- गाजर और घंटी मिर्च - 2 पीसी।
- पानी - 0,5 एल;
- तेल - 0.5 कप;
- सेब सिरका - 2/3 कप;
- चीनी - 0.5 कप;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 2 लीटर।
तैयारी
- गोभी, मोटे तौर पर कटा हुआ मिर्च, अजवाइन और गाजर उबलते पानी के एक कंटेनर में रखे जाते हैं और 2 मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
- शोरबा को बचाने के लिए सब्जियों को एक कोलंडर में निकालें।
- 2 लीटर शोरबा मापें, एक मिनट के लिए नमक, चीनी, तेल, फोड़ा जोड़ें, सिरका डालना।
- Marinade सब्जियां डालो।
- फ्रिज में रहने के 48 घंटे बाद, एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार गोभी तैयार हो जाएगी।
Horseradish के साथ मसालेदार गोभी
यह गोभी के मामले में कार्यक्षेत्रों में सब्जियों के लिए हर्सरडिश रूट के ज्ञात गुणों को लागू करने के लिए सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इस तरह की एक स्वादिष्टता एक पिक्चर शुतुरमुर्ग और असामान्य पिक्चेंसी प्राप्त करती है। स्वाद विशेषताओं को समृद्ध करने के लिए अन्य सीजन या मसालों को जोड़ने से मना नहीं किया जाता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- गाजर और horseradish रूट - 1 पीसी।
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 3 चम्मच।
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
- डिब्बे के तल पर कटा हुआ horseradish ढेर, तो गाजर और लहसुन के साथ गोभी।
- नमक, चीनी के साथ पानी उबालें, सिरका डालना, marinade सब्जियां डालना, ठंडा।
- रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के बाद, कुरकुरा मसालेदार गोभी तैयार हो जाएगा।