बेक्ड हैम - एक त्यौहार मांस पकवान, जिसे परंपरागत रूप से मसालेदार मसालों के साथ ठंडे रूप में मेज पर परोसा जाता है: सरसों या हर्सरडिश। आइए जानें कि ब्राइन में सूअर का मांस सूअर का मांस कैसे पकाएं।
ब्राइन में ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 1 किलो;
- मसाले
ब्राइन के लिए:
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- नमक बड़ा है - 65 ग्राम।
Marinade के लिए:
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- काली मिर्च काली मटर;
- जड़ी बूटी मसालेदार हैं।
तैयारी
एक ब्राइन में उबले हुए सूअर का मांस कैसे मसाला? हम मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, सावधानी से इसे धो लें और सूखें। अब चलो एक अचार बनाओ। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन लें, इसे पानी से भरें और आवश्यक मात्रा में नमक फेंक दें। इसके बाद, ध्यान से मांस का एक टुकड़ा डालें और व्यंजन को अलग रखें। अलग-अलग हम एक सुगंधित marinade बनाते हैं: पानी को उबाल में लाएं, मिर्च, बे पत्ती और मसालेदार जड़ी बूटियों को अपने स्वाद में जोड़ें। फिर प्लेट से तरल को हटा दें, इसे ठंडा करें और मांस के साथ पैन में डालें। हम इसे एक शांत जगह पर हटा देते हैं और इसे 5 दिनों तक छोड़ देते हैं। समय के अंत में, सूअर का एक टुकड़ा वजन - यह थोड़ा भारी होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक सिरिंज का उपयोग करके मांस को ब्राइन के साथ काट लें। इसके बाद, आपको उबले हुए सूअर का मांस सेंकना चाहिए, एक ब्राइन में मसालेदार: हम इसे सूखे जड़ी बूटियों से ब्रेडक्रंब में चिपकाते हैं, इच्छा पर सफेद तिल के साथ छिड़कते हैं, बेकिंग शीट पर रख देते हैं और 30 मिनट के लिए इसे अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजते हैं। 60 डिग्री पर आधे घंटे के लिए एक पकवान सेंकना, और फिर तापमान 80 तक बढ़ाएं और 30 मिनट तक ध्यान दें। तैयार मांस ठंडा हो जाता है और आपके पसंदीदा पक्ष पकवान और ताजा सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर परोसा जाता है।
ब्राइन में रसदार सूअर का मांस पोर्क के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का एक टुकड़ा - 1 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल
ब्राइन के लिए:
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- मटर के साथ काली मिर्च;
- जड़ी बूटी मसालेदार हैं।
तैयारी
सूअर का मांस सूअर के लिए ब्राइन तैयार करने के लिए हम एक सॉस पैन लेते हैं, इसे पानी से भरते हैं, थोड़ा नमक फेंकते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं, मिर्च, लॉरेल पत्ता और मसालेदार जड़ी बूटी डालते हैं। फिर गर्मी से तरल को हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। भोजन 3 दिनों के लिए ब्राइन में धोया, सूखा और भिगोया। हम गाजर, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, और लहसुन काट लें। सूअर का मांस से तैयार हम मिठाई काली मिर्च के सब्जियां और मटर स्पिन करते हैं। फिर बेक्ड मिश्रण के साथ बेक्ड सूअर का मांस ढककर 5 घंटे के लिए marinate। उसके बाद, पकवान में पकवान लपेटें और ओवन में 2 घंटे के लिए सेंकना।