क्रीम दूध प्राकृतिक - वसा अंश को अलग करने के परिणामस्वरूप पूरे दूध से प्राप्त एक बहुत पौष्टिक उत्पाद। डेयरी कंपनियां शॉपिंग नेटवर्क्स को एक नियम के रूप में आपूर्ति करती हैं, 10 से 35% की वसा सामग्री के साथ पेस्टराइज्ड क्रीम, और डिब्बाबंद और सूखे भी। इसके अलावा क्रीम में लगभग 3.5% दूध प्रोटीन होता है, लगभग 4.3% कार्बोहाइड्रेट, उपयोगी ट्रेस तत्व और कई विटामिन होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग मक्खन और खट्टा क्रीम के उत्पादन के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है। इसके अलावा, क्रीम विभिन्न सॉस, क्रीम सूप और फल मिठाई के नुस्खा में शामिल किया गया है। फैटी क्रीम अच्छी तरह से एक मोटी फोम में पीटा जाता है।
व्हीप्ड क्रीम कैसे करें?
हम 30% या उससे अधिक की वसा सामग्री में क्रीम खरीदते हैं। पहले से, हम उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे तक रख देते हैं। इसके अलावा हम रेफ्रिजरेटर में व्यंजन डालते हैं, जिसमें हम whisk करेंगे। क्रीम चाबुक करने के लिए, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें - पहले कम गति पर (फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं)।
आप क्रीम के 0.5 लीटर प्रति पाउडर के लगभग 50 ग्राम की दर से चाबुक की प्रक्रिया में चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं। चाबुकिंग समय लगभग 10-20 मिनट है, और नहीं: यदि आप इसे बहुत तेज़ या बहुत लंबे समय तक हराते हैं, तो आप मक्खन और मक्खन में विभाजित हो सकते हैं। तैयार किए गए व्हीप्ड क्रीम में निविदा स्थिरता होती है, और, यह कहा जा सकता है, सचमुच मुंह में पिघला देता है।
क्रीम से क्रीम कैसे बनाने के लिए?
क्रीम व्हीप्ड से तैयार किया जा सकता है और व्हीप्ड क्रीम नहीं (इस मामले में वे थोड़ा कम चिकना हो सकता है)। क्रीम की तैयारी के लिए, आप वेनिला, दालचीनी, कोको, कॉफी, विभिन्न फल प्यूरी , अर्क और अखरोट fillers (पेस्ट के रूप में) क्रीम में जोड़ सकते हैं। विभिन्न जटिल व्यंजनों की तैयारी में आगे के उपयोग के लिए, आप क्रमशः छोटे मिनेस या सब्जी प्यूरी के अतिरिक्त मलाईदार मछली और मलाईदार सब्जी क्रीम भी पका सकते हैं।
मैं क्रीम के साथ और क्या पका सकता हूँ? क्रीम के साथ उपरोक्त सभी के अलावा, आप मांस और मछली (निश्चित रूप से, यदि धर्म अनुमति देता है), साथ ही साथ विभिन्न सब्जियां और फल पका सकते हैं।
क्रीम में खरगोश या चिकन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन या खरगोश का मांस (अधिमानतः, त्वचा और हड्डियों के बिना fillets) - लगभग 500 ग्राम;
- क्रीम फैटी - लगभग 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- सूखे जमीन मसालों को अपने स्वाद के लिए, उदाहरण के लिए, करी का मिश्रण;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- ताजा हिरन
तैयारी
वनस्पति तेल में एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज थोड़ा सा तलना। मांस को कढ़ाई में छोटे टुकड़ों में काटिये, और रंग बदलने तक इसे सभी को एक साथ फ्राइये। ढक्कन को बंद करके गर्मी और स्टू को कम करें, कभी-कभी सरकते हुए, और यदि आवश्यक हो, तो पानी डालना।
प्रक्रिया के अंत के करीब (8 तैयारी के लिए मिनट), हम थोड़ा नमक डालते हैं, शुष्क जमीन मसाले और क्रीम जोड़ें। कटा हुआ लहसुन के साथ आग और मौसम बंद करें।
हम चावल, अनाज या उबले हुए आलू और जड़ी बूटियों के साथ काम करते हैं, हालांकि, आप अन्य पक्ष व्यंजन चुन सकते हैं।