हेरिंग से बलिक

यह मूल पकवान आश्चर्यजनक रूप से तेज़ पकाया जाता है, और प्राकृतिक मोटापा और हेरिंग की मांसपेशियों के लिए धन्यवाद, स्नैक उत्कृष्ट है भले ही आप इसे पहली बार पका सकें।

हेरिंग से बलिदान कैसे करें - नुस्खा

इस तरह के मछली बलिदान की तैयारी - प्रक्रिया इतनी सरल है कि आपको किसी भी विशिष्ट अनुपात का पालन करने की भी आवश्यकता नहीं है। नीचे, हम चर्चा करेंगे कि कैसे एक कैस्पियन हेरिंग से एक बलिक तैयार करने के लिए।

किसी भी मछली की दुकान में पूरे ताजा हेरिंग का औसत शव खरीदें और इसे डिफ्रॉस्ट करें। तराजू से मछली साफ़ करें , अच्छी तरह से कुल्ला और आंत, हेरिंग के पेट को तोड़ दो, और पीठ के किनारे से चीरा बनाओ। अंदर से शव को धोने के बाद, पृष्ठीय हिस्से के साथ लुगदी पर कुछ उथले चीजें करें, और फिर उदारता से नमक के साथ छिड़क दें। नमक निश्चित रूप से सो जाता है और गिलों में उन्हें कीटाणुरहित करने और घूर्णन की शुरुआत से बचने के लिए।

अब हेरिंग को फिर से एक साथ जोड़ना होगा, इसे अपने पूर्व रूप में लौटाना होगा, और लगभग कुछ घंटों तक नमक के लिए ठंडा होना चाहिए। आवंटित समय के अंत में शव को अतिरिक्त नमक और सूखे से धोया जाता है, जो गौज की एक डबल परत से लपेटा जाता है और लगभग 2-2.5 घंटे तक चमकते सूरज पर लटका दिया जाता है। थोड़ी देर के बाद, मछली तैयार हो जाएगी।

यदि आप नहीं जानते कि हेरिंग से बलिक को कैसे स्टोर किया जाए, तो कुछ भी आसान नहीं हो सकता है। सूखे मछली को कागज़ के साथ लपेटना और फ्रीजर को भेजना पर्याप्त है। ताजा ब्लीक कागज में भी संग्रहीत होता है, लेकिन कुछ दिनों से अधिक नहीं होता है।

घर पर वोल्गा हेरिंग से बलिक

सामान्य रूप से, मछली की तैयारी से ही शुरू होता है। हेरिंग का शव साफ, धोया और सिर काट दिया जाता है। मछली को रिज के किनारे से काट दिया जाता है और गुच्छे लगाया जाता है। मांस बड़ी हड्डियों से मुक्त होता है, छोटे, आमतौर पर, नमकीन द्वारा विघटित करें। तैयार हेरिंग शव को "तितली" के साथ खोला जाता है, सूखे और अच्छी तरह से नमक के साथ छिड़क दिया जाता है। अब यह केवल 2 घंटों के लिए मछली को झूठ बोलने देना है। फिर हेरिंग को अतिरिक्त रूप से धोया जाता है, शेष नमक क्रिस्टल को हटा दिया जाता है, थोड़ा सूखा और गज के साथ लपेटा जाता है। तैयार हेरिंग एक सूखे मसौदे में एक दिन के बारे में छोड़ दिया जाता है।

इस तरह के एक ब्लीक को सेंटीमीटरेट टुकड़ों में कटौती करने के लिए, (हड्डियों के संभावित अवशेषों को तोड़ने के लिए) भरें। ब्लीक को अलग से या सब्जियों से गर्म पक्ष के व्यंजनों के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, आलू।