पिज्जा हमारे लिए काफी परिचित पकवान बन गया है। कई लोगों को इस स्वादिष्ट पाई को अलग-अलग भरने के साथ पसंद आया। इस पकवान में कम से कम भूमिका आधार नहीं है - अगर आटा स्वादिष्ट है, तो किसी भी पिज्जा भरने से यह उत्कृष्ट हो जाएगा। नीचे हम आपको बताएंगे कि अंडे के बिना पिज्जा के लिए आधार कैसे बनाया जाए।
खमीर और अंडे के बिना पिज्जा आटा
सामग्री:
- केफिर 1% वसा सामग्री - 100 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- सोडा - 6 जी;
- नमक।
तैयारी
केफिर में सोडा डालना, 5 मिनट खड़े होने दें, और फिर जैतून का तेल डालें, नमक, चीनी डालें और हलचल करें। सीधे कंटेनर में हम आटा sift और आटा गूंध। ताकि यह कमजोर न हो, इसे एक बैग में रख दें और इसे फ्रिज में आधे घंटे तक रख दें। उसके बाद, यह आगे के काम के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
अंडे के बिना पिज्जा के लिए आटा - नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर जिंदा - 10 ग्राम;
- गर्म पानी - 140 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, 1/3 आटे डालें, खमीर डाल दें और इसे सावधानी से रगड़ें, चीनी डालें और गर्म पानी (40 मिलीलीटर) में डालें। अच्छी तरह से मिश्रण मिलाएं, सभी गठित गांठों को हटा दें। उसके बाद, 35 मिनट के लिए स्पंज छोड़ दें। शेष आटा नमक के साथ मिलाया जाता है, हम शेष गर्म पानी जोड़ते हैं और मिश्रण को अपारदर्शी के साथ जोड़ते हैं। आटा गूंधें। फिर हम इसे कवर करते हैं - इसे आने दो। और लगभग एक घंटे के बाद यह पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंडे के बिना पिज्जा के लिए फास्ट आटा
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 15% वसा सामग्री - 1 गिलास;
- चीनी - 1 चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- नमक - 5 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
- सोडा - 3 जी।
तैयारी
खट्टा क्रीम में हमने सोडा लगाया और प्रतिक्रिया के लिए 3 मिनट तक छोड़ दिया। फिर नमक जोड़ें, वनस्पति तेल में डालना और हलचल। आटे में डालो और मुलायम आटा गूंधें। हम इसे आटे के साथ धूल वाली सतह पर घुमाते हैं और धीरे-धीरे इसे तेल या मार्जरीन बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं। 15 मिनट के लिए भरने और 200 डिग्री सेंकना पिज्जा पर रखो।
अंडे के बिना कुटीर चीज़ के साथ पिज्जा आटा
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- मक्खन मलाईदार 72.5% वसा सामग्री - 160 ग्राम;
- मुलायम घर से बने कुटीर चीज़ - 250 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
हम कुटीर चीज़ के साथ तेल गठबंधन करते हैं और इसे रगड़ते हैं। Sifted आटा, नमक का एक चुटकी जोड़ें और आटा गूंध जोड़ें। हम इसे बुन से रोल करते हैं, इसे फिल्म में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में 10-12 के लिए घड़ी को हटा देते हैं। उसके बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे रोल करते हैं और पिज्जा तैयार करते हैं।
अंडे के बिना पिज्जा के लिए आटा कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- आटा - 1 गिलास;
- खमीर सूखी तेज कार्रवाई - 1 चम्मच;
- शहद - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
- पानी गर्म है - 80 मिलीलीटर;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी में चलो खमीर पीस लें, शहद, वनस्पति तेल, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा शुरू करें और आटा मिलाएं। इसे 20 मिनट तक छोड़ दें और फिर इसे रोल करें।
अंडे के बिना दही पर पिज्जा के लिए आटा
सामग्री:
- केफिर - 0,5 चश्मा;
- पानी - 0.5 कप;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- आटा - 550 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
केफिर जैतून का तेल मिलाकर नमक और चीनी छिड़कता है। पानी को 35 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है, खमीर, लगभग 1 बड़ा चमचा आटा और हलचल जोड़ें। 7-8 मिनट के बाद, खमीर काम करेगा। अब दोनों लोग - खमीर और केफिर मिश्रण। हम आटा पेश करते हैं, आटा गूंधते हैं, इसे एक नैपकिन से ढकते हैं और इसे शांत और गर्म जगह में छोड़ देते हैं। कमरे गर्म होने पर इस प्रक्रिया में 45 मिनट लगेंगे। यदि तापमान कम है, तो आटा 2 घंटे के लिए उपयुक्त हो सकता है। जैसे ही यह संपर्क किया गया है, हम इसे गले लगाते हैं और इसे बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं। सीधे हाथ पूरी सतह पर वितरित करते हैं, और फिर भरने डालते हैं।