जब आप उबले हुए सूअर का मांस या सॉसेज का स्वादिष्ट टुकड़ा चाहते हैं, तो हमें अक्सर एक समस्या आती है, लेकिन दुकान में कुछ खरीदना भयानक है, क्योंकि आप नहीं जानते कि यह उत्पाद किस प्रकार से बनाया गया है। इस मामले में, झटके एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह इसका स्वाद नहीं खोता है, इसके अलावा, यह एक सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
बहुत स्वादिष्ट और बहुत चिकना सूखे सूअर का मांस नहीं निकलता है, जो प्रत्येक परिचारिका आसानी से घर पर पका सकते हैं।
सूखे सूअर का मांस - नुस्खा
इसलिए, अगर आपको अप्रत्याशित आगंतुकों या सैंडविच भरने के मामले में एक अच्छा घर नाश्ता चाहिए, जो आप काम पर ले जा सकते हैं और चिंता न करें कि यह खराब हो जाएगा, हम आपको बताएंगे कि घर पर झटकेदार मांस कैसे बनाना है।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अदरक पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कटा हुआ मिर्च - 1 चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, टेंडरलॉइन धोएं और इससे कोई अतिरिक्त वसा हटा दें, यदि कोई हो। सभी मसालों को मिलाएं और उन्हें मांस पीस लें। यदि आपके पास अभी भी रगड़ने के बाद मसाले हैं, तो मांस को शीर्ष पर छिड़क दें। इसे एक कंटेनर या प्लेट में रखें, एक फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर पर तीन दिनों तक रखें।
जबकि मांस रेफ्रिजरेटर में खड़ा होगा, इसे समय-समय पर बदलना होगा (दिन में 1-2 बार)। उस समय के बाद, हम मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाते हैं, इसे सूखते हैं, इसे गज में लपेटते हैं, दो बार फोल्ड करते हैं, और इसे हवादार, शांत जगह में लटकाते हैं। एक सप्ताह में आपका मांस तैयार हो जाएगा, खासतौर पर रोगी 10 दिनों तक इंतजार कर सकता है और अपनी पाक कृति का आनंद ले सकता है।
घर पर सूखे सूअर का मांस
सूअर का मांस मांस, सूखे कुटीर की सुंदरता यह है कि आपके पसंदीदा मसाले के साथ आप इसे पसंद कर सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस fillet या गर्दन - 1 किलो;
- नमक, काली मिर्च, धनिया, डिल, जीरा, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- प्रोवेन्सल या इतालवी जड़ी बूटियों - अगर वांछित।
तैयारी
मेरा मांस, नसों को हटा दें और एक पेपर तौलिया से पोंछ लें। हम इसे नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ रगड़ते हैं
हमने अपने मांस को ग्लास या सिरेमिक डिश में रखा और रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन तक रखा। एक दिन के बाद यह जांचना जरूरी है कि मांस ने रस दिया है, अगर नहीं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह अभी तक नमकीन नहीं है और इसमें नमक की कमी है। इस मामले में, अधिक नमक जोड़ें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस भेज दें।
उसके बाद, सूअर का मांस मिटा दें, इसे गज (1-2 परतें) में लपेटें और इसे अच्छी तरह से हवादार जगह में लटका दें। एक हफ्ते बाद, मांस की कोशिश करने लायक है और अगर कुछ गुम हो जाता है - नमक या मसालों, तो इसे घुमाएं और दो दिनों तक छोड़ दें।