हम सर्दियों के लिए Adzhika में डिब्बाबंद, खीरे के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत ही रोचक नुस्खा साझा करना चाहते हैं! ऐसा एपेटाइज़र पूरी तरह से किसी भी गर्म व्यंजन के अनुरूप होगा और आपके दोस्तों की प्रशंसा करेगा।
सर्दियों के लिए Adjika में खीरे
सामग्री:
- ताजा खीरे - 4 किलो;
- लहसुन - 180 ग्राम;
- टमाटर पके हुए - 1 किलो;
- तेल - 250 ग्राम;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सिरका - 150 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
तैयारी
खीरे धोए, ठंडे पानी डाले और 2 घंटे तक चले गए। इस बार, हम लहसुन, गर्म काली मिर्च साफ करते हैं और उन्हें चाकू से पीसते हैं, और टमाटर को प्यूरी में डालते हैं। उसके बाद, टमाटर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, कटा हुआ ककड़ी जोड़ें और अन्य सभी तैयार सामग्री: टमाटर का पेस्ट, लहसुन, काली मिर्च, मक्खन, मसाले और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, मध्यम गर्मी पर रखें, और 30 मिनट के बाद, सिरका और स्टू में 15 मिनट के लिए डालें। इसके बाद, तैयार जार में गर्म द्रव्यमान डालें, नमूना के लिए थोड़ा छोड़ दें और उन्हें रोल करें। हम संरक्षण को उल्टा कर देते हैं, इसे एक कंबल में लपेटते हैं और इसे ठंडा कर देते हैं, और फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए Adzhika में खीरे
सामग्री:
- ताजा खीरे - 5 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक ठीक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
अग्रिम में हम ढक्कन और जार तैयार करते हैं: हम उन्हें धोते हैं, उन्हें निर्जलित करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। खीरे को सूखा, सूखा और अर्धचालक में काटा जाता है। टमाटर टुकड़े पीसते हैं, और काली मिर्च संसाधित और कटा हुआ स्लाइस है। लहसुन को साफ किया जाता है और एक मांस चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों को मोड़ दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान एक गहरी सॉस पैन में डाला जाता है, सिरका डालना, हम चीनी, नमक फेंकते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम सब कुछ उबाल लेकर आते हैं, हम आग निकालते हैं और 15 मिनट बिताते हैं। स्वच्छ जार हम बहुत घनी खीरे नहीं भरते हैं, हम गर्म अजिका भरते हैं, हम कवर और रोल के साथ कवर करते हैं। इसके बाद, हम संरक्षण को उल्टा कर देते हैं और इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। गर्म स्वाद और लहसुन की मात्रा आप किसी भी दिशा में बदल सकते हैं, अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप सलाद के लिए एक लॉरेल पत्ता या काली मिर्च के मटर जोड़ सकते हैं। हम सेलर या रेफ्रिजरेटर में तैयार ककड़ी सलाद हटाते हैं और किसी भी मांस या सब्जी व्यंजन के लिए स्नैक्स के रूप में काम करते हैं।
सर्दी के लिए अजिका के साथ ककड़ी सलाद
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1 किलो;
- गोभी रंग - 500 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- उबचिनी - 500 ग्राम;
- टेबल सिरका - 1 एल;
- चीनी - 250 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- नमक ठीक - 100 ग्राम;
- जमीन अदरक - 20 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 20 ग्राम;
- हल्दी - 10 ग्राम।
तैयारी
तो, सभी सब्जियां पूरी तरह से धोया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। फिर हम एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर मोड़ और बाहर डालना