हीटिंग सतह के प्रकार से पाक कला सतहों को गैस और इलेक्ट्रिक में विभाजित किया जाता है, वे नियंत्रण और सुरक्षा के विभिन्न अतिरिक्त कार्यों के साथ, यांत्रिक और स्पर्श नियंत्रण पैनलों के साथ स्टेनलेस स्टील, तामचीनी सतह, ग्लास सिरेमिक से बने होते हैं। इस किस्म से सबसे अच्छा हॉब कैसे चुनें?
अंतर्निहित हॉब चुनने से पहले, यह निर्धारित करने योग्य है कि कौन से हीटिंग तत्व का उपयोग किया जाएगा: गैस या बिजली।
होब: गैस या बिजली?
एक बिजली की खाना पकाने की सतह के निस्संदेह फायदे में दहन उत्पादों की अनुपस्थिति और सौंदर्य उपस्थिति शामिल है।
गैस स्टोव हमेशा सौंदर्यपूर्ण रूप से सुखदायक नहीं दिखते हैं (विशेष रूप से तामचीनी सतहों के साथ), लेकिन उनके पास एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है - वे संचालित करने के लिए सस्ता हैं:
- व्यंजनों के हीटिंग को तुरंत स्विच करने के बाद शुरू होता है, और इलेक्ट्रिक खाना पकाने क्षेत्र में अपनी सतह को शुरू करने के लिए समय लगता है।
- गैस बर्नर लौ उत्पादन के सटीक समायोजन की अनुमति देते हैं।
ऐसा माना जाता है कि विद्युत प्लेटों को संचालित करना आसान होता है - उन्हें आग लगने की आवश्यकता नहीं होती है और बिजली गैस से सुरक्षित होती है। वास्तव में, यह सब व्यक्तिगत वरीयताओं और आदतों पर निर्भर करता है। ऑपरेशन में इलेक्ट्रिक कुकर का एकमात्र वास्तविक लाभ सतह की सफाई है: यदि गैस कुकर की गर्म प्लेटें दृढ़ता से डाली जाती हैं, तो वे सूखने तक जला नहीं सकते हैं।
सही होब कैसे चुनें: कुछ टिप्स
गैस हॉब कैसे चुनें:
- छोटे बर्नर उन्हें एक छोटे से लडल या तुर्क रखने के लिए सुविधाजनक होना चाहिए। आप स्टोर में एक प्रकार का परीक्षण कर सकते हैं: तुर्क को रखने के लिए सबसे छोटे हॉटप्लेट के लिए पर्याप्त है।
- खाना पकाने के क्षेत्र का उपकरण आपको यह तय करने में मदद करेगा कि कौन सी गैस खाना पकाने की सतह चुननी है। आदर्श बर्नर डिजाइन किया गया है ताकि लौ न केवल व्यंजनों के नीचे, बल्कि इसकी तरफ की दीवारों को भी गर्म करे। तो खाना पकाने का समय कम हो गया है, इसलिए, मालिक की गैस और धन बचाया जाता है।
- ग्रेटिंग सामग्री: स्टील या कास्ट आयरन। कास्ट आयरन भारी है, अधिक लागत है, लेकिन यह लंबे समय तक चलेगा। स्टील अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखता है, लेकिन यह जल्दी से खराब हो जाता है।
- गैस की सतह में गैस निगरानी प्रणाली की उपस्थिति एक निस्संदेह प्लस है। उबलते पानी बहने के कारण आग बाहर जा सकती है, और यदि स्टोव एक नियंत्रण प्रणाली से सुसज्जित नहीं है, तो गैस जल्दी से कमरे भर जाएगी। लौ के अचानक बुझाने के बाद "स्मार्ट" आधुनिक पैनल गैस के प्रवाह को रोकते हैं।
- अतिरिक्त कार्यों को वास्तव में केवल तभी जरूरी है जब वे सुरक्षा प्रदान करते हैं। ऑटो-इग्निशन जैसे कार्यों को आम तौर पर उनके लिए अधिक भुगतान नहीं होता है: वे जल्दी से असफल हो जाते हैं या नियमित प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है।
इलेक्ट्रिक हॉब कैसे चुनें:
- एक हीटिंग तत्व के रूप में, कास्ट आयरन, हलोजन लैंप या प्रेरण बर्नर का उपयोग किया जाता है। कास्ट आयरन अच्छी तरह से गर्मी रखता है और नुकसान के लिए बहुत प्रतिरोधी है। कास्ट आयरन पैनकेक को गर्म करने का औसत समय 10 मिनट है। हलोजन बर्नर को तेज़ गर्म किया जाता है, जो आवश्यक बिजली की मात्रा को कम करता है। प्रेरण बर्नर नहीं करते हैं
गर्म, लेकिन पूरी तरह से व्यंजन की सतह को गर्म करने के काम से निपटने, बिजली बचाने के लिए पूरी तरह से सामना करते हैं। प्रेरण बर्नर आपको हीटिंग पावर को सटीक रूप से समायोजित करने की अनुमति देता है, लेकिन बहुत महंगा है और केवल चुंबकीय तल के साथ विशेष बर्तनों के हीटिंग से निपट सकता है। - अतिरिक्त कार्यों में से वास्तव में महत्वपूर्ण सुरक्षा कार्य हैं, उदाहरण के लिए, आकस्मिक समावेशन से अवरोध माताओं और उनके उत्सुक बच्चों के लिए बचाव बन जाएगा। अतिरंजित संरक्षण प्रणाली, जो बर्नर के काम को रोकती है, अगर किसी ने कुछ घंटों तक हॉब को छुआ नहीं है, तो भूलने वाले मालिकों के लिए धन बचाएगा और पुरानी तारों के साथ इमारत में आग को रोक देगा।