सर्दी के लिए मिश्रित टमाटर और खीरे - सबसे लोकप्रिय फसल। प्रत्येक गृहस्थ मालकिन को ऐसे बहुआयामी संरक्षण में विशेष आकर्षण मिलता है। किसी के लिए यह बैंकों और भंडारण अलमारियों पर एक जगह बचाने के लिए एक तरीका है, और किसी को स्वादिष्ट और कुरकुरे सब्जियों के साथ घरों को खिलाना पसंद है, जिससे हर किसी को अपना पसंदीदा चुनने का मौका मिलता है।
खीरे और टमाटर के वर्गीकरण को कैसे बंद करें?
शीतकालीन के लिए टमाटर के साथ मिश्रित खीरे - व्यंजनों जो आपको अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करने, समय बचाने और साथ ही बहुत स्वादिष्ट संरक्षित तैयार करने की अनुमति नहीं देते हैं। इसके अलावा, निर्जलीकरण के साथ नसबंदी और कैनिंग के बिना डबल भरने की विधि मेजबानों द्वारा समान रूप से तकनीकी, अच्छी गुणवत्ता, सरल, सुविधाजनक और समान रूप से चुनी जाती है।
- टमाटर और खीरे का एक स्वादिष्ट वर्गीकरण केवल ताजा और गुणवत्ता वाली सब्जियों से आएगा। टमाटर चुनते समय, छोटे और बराबर आकार के फलों को वरीयता देना बेहतर होता है।
- एक जार में ककड़ी लगाने से पहले, आपको ठंडे पानी में लगभग तीन घंटे तक खड़े रहना चाहिए।
- मिश्रित सब्जियों के बराबर भागों में लिया जाना चाहिए।
- कैनिंग की सबसे सुविधाजनक मात्रा - 2 और 3-लीटर के डिब्बे। वे सब्जियां रखने और प्राप्त करने के लिए सुविधाजनक हैं।
सर्दी के लिए टमाटर प्लेटर के साथ मसालेदार खीरे
मिश्रित टमाटर और ककड़ी के लिए मारिनैड मुख्य घटक है जो बिलेट के स्वाद, सुगंध और शेल्फ जीवन को निर्धारित करता है। पारंपरिक रूप से, समुद्र पानी, सिरका, नमक और चीनी से बना है। तीखेपन और मसाले के लिए, जड़ी बूटी, जड़ें और मसालों को जार में रखा जाता है, एक मानक कुत्ते के संरक्षण के साथ एक अद्वितीय कुरकुरा संरक्षण तैयार करने में भी मदद करता है।
सामग्री:
- टमाटर - 300 ग्राम;
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- काली मिर्च के टुकड़े - 8 पीसी।
- डिल छतरी - 4 पीसी।
- horseradish रूट - 1/4 पीसी .;
- पानी - 3 एल;
- चीनी - 90 ग्राम;
- नमक - 9 0 ग्राम;
- सिरका - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- एक जार में सब्जियां और मसाले रखो।
- पानी में नमक और चीनी उबालें, सिरका जोड़ें और प्लेट से हटा दें।
- एक गर्म समुद्र के साथ सर्दी के लिए मिश्रित टमाटर और खीरे डालो और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
बल्गेरियाई शैली में मिश्रित टमाटर और खीरे
मिश्रित टमाटर और खीरे कई स्लाव के साथ लोकप्रिय हैं, लेकिन केवल बल्गेरियाई गृहिणी व्यापक रूप से ज्ञात नुस्खा विकसित करने में सक्षम हैं। रहस्य एक विशेष marinade में है, जिसका सही अनुपात सब्जियों को कुरकुरा और निविदा बनाता है, और समुद्र को एक सुगंधित रस में बदल देता है जिसे नशे में डाला जा सकता है या एक ईंधन भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- टमाटर - 250 ग्राम;
- ककड़ी - 250 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- सिरका - 30 मिलीलीटर;
- काली मिर्च के टुकड़े - 5 पीसी।
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- पानी, नमक और चीनी से marinade कुक।
- उन्हें सब्जियां डालो, सिरका जोड़ें।
- सर्दियों के लिए 15 मिनट तक टमाटर और खीरे से मिश्रित बल्गेरियाई को निचोड़ें।
क्रोसेंट और टमाटर के साथ मिश्रित
जो लोग एक रंगीन और मूल तरीके से आदत संरक्षण को विविधता देना चाहते हैं वे मिश्रित पैटिसन , टमाटर और खीरे तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, कोर्जेटे का निकटतम "रिश्तेदार" एक पेटीसन है, यह सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, और जब marinade के साथ बातचीत कर रहा है तो यह एक उत्कृष्ट मशरूम स्वाद प्राप्त करता है, जो पूरी तरह से कार्यक्षेत्र को पूरा करता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 250 ग्राम;
- टमाटर - 250 ग्राम;
- स्क्वैश - 6 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1,2 एल;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- काली मिर्च के टुकड़े - 5 पीसी।
- छतरी डिल - 2 पीसी।
तैयारी
- एक जार में मसाले और सब्जियां रखो।
- उबलते पानी डालो और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, सिरका और चीनी जोड़ें, उबालें और सब्जियां डालें।
- 20 मिनट सर्दियों के लिए मिश्रित टमाटर और खीरे को निचोड़ें।
खीरे और टमाटर के मिश्रित फूलगोभी
कई गृहिणी इस बात से अनजान हैं कि गोभी , खीरे और टमाटर के साथ मिश्रित वर्गीकरण के अलग- अलग संस्करण हैं। एक रंग गोभी पर सफेद गोभी बदलना, आप एक आकर्षक और उपयोगी टुकड़ा खरीद सकते हैं। रंगीन - कई विटामिन होते हैं, आसानी से पच जाते हैं और गैस्ट्रिक रोगों के लिए एक मसालेदार रूप में भी सिफारिश की जाती है।
सामग्री:
- ककड़ी - 5 पीसी।
- टमाटर - 6 पीसी।
- फूलगोभी - 1 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- डिल छतरी - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
- सब्जियों और सीजनिंग को एक जार में रखें, उबलते पानी के साथ सामग्री डालें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- पानी एक अलग कंटेनर में डालना, चीनी, नमक और खाना बनाना।
- उबलते marinade और सिरका के साथ वर्कपीस भरें, और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
मिश्रित zucchini टमाटर और खीरे
मिश्रित खीरे और टमाटर के नुस्खा सब्जियों की पसंद में कोई प्रतिबंध नहीं है। अधिकांशतः अनुभवी कुक उबचिनी का उपयोग करते हैं, जिसमें बहुत सारे फायदे होते हैं। वे उपलब्ध हैं, सस्ते, तैयार करने में आसान हैं, टमाटर और खीरे से विसर्जित न करें, पूरी तरह से रस और स्वाद को अवशोषित करें, जो कि पिकलिंग की प्रक्रिया में अनमोल गुण हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 150 ग्राम;
- टमाटर - 150 ग्राम;
- उबचिनी - 250 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- एक currant की एक चादर - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च के टुकड़े - 4 पीसी।
- लहसुन का लौंग - 2 पीसी।
तैयारी
- सब्जियों और मसालों को एक जार में रखो।
- नमक और चीनी के साथ एक गर्म marinade के साथ वर्कपीस भरें।
- सिरका जोड़ें और 10 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
मिश्रित टमाटर खीरे और मिर्च
कई गृहिणी अभी भी मानते हैं कि मिश्रित टमाटर, मिर्च और खीरे की तैयारी एक अच्छा घर बिलेट पाने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका है। एक स्वादिष्ट तीनों के बाद एक बार में कई सब्जियों के स्वाद और सुगंध का आकलन करने का एक उत्कृष्ट अवसर मिलता है, जो उन परिवारों के लिए व्यावहारिक है जिनमें हर किसी की प्राथमिकताएं होती हैं।
सामग्री:
- काली मिर्च - 250 ग्राम;
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- टमाटर - 350 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक 2-जी है;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- डिल छतरी - 2 पीसी।
- horseradish पत्ता - 2 पीसी।
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
तैयारी
- एक जार में सब्जियां और मसाले रखो।
- उबलते पानी के साथ दो बार सामग्री डालो।
- चीनी, नमक और सिरका जोड़ें, उबलते पानी और रोल डालना।
खीरे और टमाटर की मीठे विविधता
मिश्रित खीरे और टमाटर को बचाने के लिए नुस्खा विकल्पों के साथ भिन्न होता है और आपको कुछ अवयवों के साथ खेलने की अनुमति देता है। इसलिए, चीनी की मात्रा में वृद्धि करके, आप एक सुगंधित संरक्षण प्राप्त कर सकते हैं, जिसका मीठा स्वाद विशेष रूप से मांग में होता है जब सलाद बनाते हैं, और बस एक मसालेदार और मूल भोजन के रूप में।
सामग्री:
- टमाटर - 400 ग्राम;
- ककड़ी - 400 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- छतरी डिल - 3 पीसी।
तैयारी
- सब्जियों और मसालों को एक जार में रखो।
- नमक, चीनी डालो और उबलते पानी के साथ 15 मिनट के लिए डालना।
- पानी फ्यूज करें।
- दो बार प्रक्रिया दोहराएं।
- सर्दियों के लिए मिश्रित मीठे टमाटर और ककड़ी में तीसरे बार, सिरका जोड़ें और इसे रोल करें।
नमकीन मिश्रित टमाटर और ककड़ी के लिए पकाने की विधि
आप गर्मियों में न केवल हल्के नमकीन सब्जियों की कमी महसूस कर सकते हैं, बल्कि ठंड के मौसम में, पिकलिंग की सरल तकनीक के लिए धन्यवाद। सर्दी के लिए अपने मिश्रित टमाटर और खीरे के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होगा, प्राकृतिक ताजगी और सुगंध को संरक्षित करेगा। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को नियमित अचार में डाल दें, शराब बनाने, निर्जलित करने और रोल करने के लिए कुछ दिन दें।
सामग्री:
- ककड़ी - 400 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- horseradish पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
- ठंडे ब्राइन के साथ सब्जियां डालो।
- 3 दिनों के लिए गर्मी में खाली छोड़ दें।
- एक ढक्कन के साथ खीरे और टमाटर के नमकीन वर्गीकरण को कवर करें और 30 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
मिश्रित ककड़ी और चेरी टमाटर
खीरे और टमाटर का सबसे स्वादिष्ट वर्गीकरण केवल गुणवत्ता, ताजा, आकार और सब्जियों के रूप में समान होता है। लघु चेरी एक उत्कृष्ट उदाहरण है। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उपस्थिति में आकर्षक हैं, पूरी तरह से खीरे के आस-पास, और दांतों में उनकी सुविधाजनक भोजन "रूसी उत्सवों की परंपराओं के अनुरूप है।
सामग्री:
- चेरी - 200 ग्राम;
- ककड़ी - 200 ग्राम;
- नमक और चीनी - 20 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
- सब्जियों को नमक और चीनी से गर्म marinade के साथ डालो।
- सिरका जोड़ें और इसे रोल करें।