Patissons से कैवियार एक बल्कि सरल और स्वादिष्ट पकवान है, जो घर पर बनाना आसान है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन सभी व्यंजनों का सिद्धांत लगभग समान है। केवल अंतर यह है कि कुछ प्रौद्योगिकियों में पेस्टाइजेशन शामिल है, और आप विभिन्न अवयवों को जोड़ सकते हैं। चलो पहले से ही पैटिसन से कैवियार बनाने के लिए पता लगाएं।
Patissons से कैवियार के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा पेटीसन्स - 1,2 किलो;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- टमाटर प्यूरी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 3% - 1 चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
पैटिसन धोया, एक तौलिया से पोंछे, पूंछ काट और सर्कल में फल shinnings। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और तैयार होने तक सेंकना। उसके बाद, हम मांस ग्राइंडर में सब्जी को ठंडा और मोड़ते हैं। बल्ब साफ कर दिए जाते हैं, कटा हुआ पतला आधा अंगूठियां और टमाटर प्यूरी में नरम होने तक वेरक्षित होते हैं। तैयार भुना हुआ सब्जी के साथ गठबंधन, मोटी तक द्रव्यमान तैयार करें, मसालों और सिरका को इसमें जोड़ें। हम तैयार कैवियार को ठंडा करते हैं और इसे साफ डिब्बे पर फैलाते हैं।
कैवियार अंडे कैसे पकाना है?
सामग्री:
- स्क्वैश - 4,5 किलो;
- ताजा टमाटर - 1,5 किलो;
- बल्ब - 1 किलो;
- गाजर -1 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
- मसाले;
- गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- नमक - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
बल्बों को सुनहरा, कटा हुआ और सुनहरा तक तेल पर लगाया जाता है। स्कैलप्स के साथ हम छल्ली को हटाते हैं, उन्हें प्लेटों में लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ काटते हैं और दूसरे पैन में नरम होने तक तलना। गाजर साफ हो जाते हैं, सर्कल में कटे हुए होते हैं, और बल्गेरियाई काली मिर्च को संसाधित किया जाता है और 4 भागों में काटा जाता है। फिर ब्राउनिंग तक सब्जियों को अलग से पकाएं। लहसुन साफ इसके अलावा, सभी तैयार सब्जियां, टमाटर, लहसुन, गर्म काली मिर्च, अजमोद और डिल एक औसत grate के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से पारित कर रहे हैं। बैंकों को 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में पहले से धोया और निर्जलित किया जाता है। ढक्कन धोया जाता है और 10 मिनट के लिए उबला हुआ होता है। मुड़ते सब्जियों के लिए, नमक, चीनी, सिरका डालना, हॉप-सनेलि फेंकना और उबलने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं। हम जार में गर्म कैवियार फैलाते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
मल्टीवार्क में पैटिसन से कैवियार
सामग्री:
- Patisson - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 4 पीसी।
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
पैटिसन धोए, साफ और बड़े क्यूब्स में काटा। गाजर और प्याज भी साफ और स्लाइस में काटा जाता है। मीठे मिर्च को बीज और कटे हुए भूसे से संसाधित किया जाता है। उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, छल्ली को हटा दें और मांस को cubes में काट लें। फिर हम मल्टीवाच कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं, सब्जियों को फैलाते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं, उपकरण के ढक्कन को बंद करते हैं, "प्लोव" कार्यक्रम का चयन करते हैं और इसे शासन के अंत से पहले तैयार करते हैं। उसके बाद, हम सब्जी द्रव्यमान को ब्लेंडर के कटोरे में बदल देते हैं और इसे एक शुद्ध राज्य में हराते हैं। हमने कैवियार को कैन में रखा और इसे 4 महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में बंद ढक्कन के नीचे स्टोर किया।
मेयोनेज़ के साथ पैटिसन से कैवियार
सामग्री:
- Patisson - 3 किलो;
- बल्ब - 1,5 किलो;
- मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 0,5 आइटम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हमने मगियों के साथ पैटिसन काट दिया, सुनहरे तक वनस्पति तेल में तलना और मांस ग्राइंडर से गुजरना। फिर भुना हुआ प्याज, कटा हुआ साग, लहसुन निचोड़, मसाले, चीनी, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डाल दें। सभी अच्छे मिश्रण, 5 मिनट के लिए फोड़ा, जार पर कैवियार डालना और ढक्कन रोल।