काले currant इसमें विटामिन सी की सामग्री के साथ-साथ अन्य विटामिन, तत्व, खनिज और उपयोगी गुणों की सामग्री के लिए ताजा जामुन की रैंकिंग में अग्रणी स्थान लेता है। लेकिन ताजा आप अपने लाभ का बहुत लंबे समय तक उपयोग नहीं कर सकते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि काले currant की पकने की अवधि के दौरान, इससे अधिक मूल्यवान रिक्त स्थान बनाने के लिए और इस तरह एक लंबे समय तक एक स्वादिष्ट विटामिन आपूर्ति सुनिश्चित करें। बेरियों की थर्मल प्रसंस्करण मानते हुए सूत्रों से परहेज करते हुए, अधिकतम मूल्यवान गुणों को इस प्रकार से बचाया जा सकता है। सबसे अधिक प्राथमिकता से, केवल दानेदार चीनी के साथ क्रीम को रगड़ें, और इसे सही तरीके से कैसे करें, हम अपनी सामग्री में नीचे बताएंगे।
सर्दी के लिए चीनी के साथ रगड़कर एक काले currant कैसे पकाने के लिए - एक नुस्खा
सामग्री:
- currant काला - 650 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1,3 किलो।
तैयारी
चीनी के साथ शीतकालीन grated काले currant के लिए तैयार करने के लिए केवल ताजा, अधिमानतः नई कटाई जामुन का उपयोग करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो हम उनके माध्यम से जाते हैं, उन्हें पेडिकल्स से हटा दें और उन्हें चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं। सभी नमी नालियों के बाद, हम एक सूखे कपड़े काट, तौलिया या कागज पर क्रीम फैलाते हैं और इसे पूरी तरह सूखते हैं।
फिर अक्सर क्रीम को मांस ग्राइंडर में मोड़ दिया जाता है, बाद में पहले पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी में या ब्लेंडर के साथ पीसने के बाद। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि जब बेरी का रस उपकरणों के धातु भागों के संपर्क में आता है, तो विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बस गिर जाता है। इससे कैसे बचा जा सकता है? हम तैयार बेरीज को तामचीनी या ग्लास पोत में रखने की सलाह देते हैं, चीनी के एक छोटे से हिस्से में डालें और ध्यान से पारंपरिक लकड़ी के मुर्गी के साथ बेरीज पीस लें। साथ ही, यह सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए कि प्रत्येक बेरी की अखंडता टूट गई है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, हम शेष चीनी डालते हैं, बेरी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं और कटोरे की सामग्री को हल करने के समय-समय पर कमरे की स्थितियों में इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। जब सभी चीनी क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, तो हम पहले तैयार तैयार बाँझ सूखे जार के अनुसार प्रीफॉर्म फैलते हैं, उन्हें हैंगर पर भरते हैं, तारों के शीर्ष पर चीनी डालते हैं, कंटेनर को कैपोन कैप्स के साथ कवर करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण में डाल देते हैं।
चीनी के साथ काले currants और रास्पबेरी कैसे सफाया करने के लिए?
सामग्री:
- currant काला - 550 ग्राम;
- रास्पबेरी - 950 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1,3 किलो।
तैयारी
काले currant की तैयारी के लिए, चीनी और रास्पबेरी के साथ रगड़, हम पिछले नुस्खा में वर्णित सिफारिशों के अनुसार जामुन तैयार करते हैं। रास्पबेरी भी धोया जाता है और अच्छी तरह सूख जाता है। इसके बाद, हमें दो तामचीनी या कांच के कटोरे की आवश्यकता होती है, जिसमें हम तैयार रास्पबेरी और currants जोड़ते हैं। हम लकड़ी के क्रश या मुर्गी की मदद से चीनी के साथ जामुन रगड़ते हैं, बेरी द्रव्यमान के अधिकतम संभव शुद्ध बनावट को प्राप्त करते हैं। रास्पबेरी के साथ आमतौर पर बेरीज के बाद से इस समस्या के साथ उत्पन्न नहीं होता है