हाल ही में, जमे हुए मटर बाजार पर दिखाई दिए हैं, जो सूखे जितना कठिन नहीं है, और डिब्बाबंद के रूप में नरम नहीं है, इसके अलावा यह अधिक विटामिन को बरकरार रखता है। आप एक दुकान में मटर खरीद सकते हैं, और आप सर्दियों के लिए हरी मटर को कैसे फ्रीज कर सकते हैं, और घर से तैयार की तैयारी का उपयोग कर सकते हैं।
आपको बताएं कि घर पर हरी मटर कैसे जमा करें।
शुरू करने के लिए, हम सही मटर चुनेंगे: हम युवा फली का चयन करते हैं, पूरे, फ्लैबी नहीं, क्षतिग्रस्त नहीं, बिना specks। आमतौर पर फली 4 से 10 मटर होते हैं, यानी, वे विभिन्न आकारों के हो सकते हैं। यदि आप छीलने वाले मटर को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो उसी आकार के फली का चयन करें - प्रत्येक में 5-6 से अधिक मटर नहीं।
फली में हरी मटर कैसे जमा करें?
सामग्री:
- हरी मटर कुचल नहीं - 1 किलो;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
पानी एक उथले बल्कि चौड़े पैन में डालना और इसे आग पर डाल देना। मटर के फली के साथ, दोनों तरफ युक्तियों को काटने के लिए चाकू या कैंची का उपयोग करें। जब पानी एक कुंजी के साथ फोड़ा जाता है, तो हम इसमें चयनित और तैयार फली को विसर्जित करते हैं, उन्हें 3 मिनट से थोड़ा कम ब्लैंच करते हैं, धीरे-धीरे शोर को हटा दें या उसे एक कोन्डर में वापस फेंक दें, फिर इसे ठंडा पानी में डुबो दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। हम फली को साफ करने के लिए या किसी भी अन्य विधि से नमी को हटाने के लिए फली को स्थानांतरित करते हैं। ठंडा और सूखा, उन्हें ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनरों में डाल दें ताकि मटर एक परत में कंटेनर भरें, और उन्हें फ्रीजर में डाल दें। 2 दिनों के बाद, आप प्लास्टिक बैग या विशेष कंटेनर में जमे हुए मटर पैक कर सकते हैं। यदि कोई कंटेनर नहीं है, तो आप मटर को गत्ते के बक्से में जमा कर सकते हैं।
ताजा हरी मटर कैसे जमा करें?
खुली मटर फ्रीज
सामग्री:
- खुली मटर - 1 किलो;
तैयारी
सावधानीपूर्वक मटर का चयन करें: सभी मटर लोचदार, उज्ज्वल हरे, क्षति के बिना, wormholes, धब्बे होना चाहिए। ठंड के लिए मटर परिपक्व होना चाहिए, इसलिए सावधान रहें। घर पर, मटर छीलें और कचरा हटा दें। पानी को एक छोटे सॉस पैन में उबालें, इसमें मटर डालें, गर्मी बंद करें और 2 मिनट तक उबलते पानी में मटर छोड़ दें, फिर मटर को साफ ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और 10 मिनट में, इसे एक तौलिया या नैपकिन पर स्विंग करें। सूखे मटर को फ्रीजर में या बस प्लास्टिक के कंटेनरों में साफ करें और 2 दिनों के लिए फ्रीजर में डाल दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, युवा हरी मटर को स्थिर करना काफी आसान है।