गेहूं या बाजरा अनाज हमारे बीच सबसे मशहूर और लोकप्रिय है। इसके काशु से हमारे दूर के पूर्वजों को सुंदर सुनहरे रंग के लिए "सौर" कहते हैं। और हमारी दादी कभी-कभी उसके "चिकन" के बारे में बात करती थीं, क्योंकि वे अक्सर युवा पक्षियों को बढ़ाने के लिए एक पूरक भोजन के रूप में पकाया जाता था। पौष्टिकता और नाज़ुक स्वाद के लिए, अच्छी तरह से डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त, गेहूं दलिया बच्चों और वयस्कों से प्यार करता है। हालांकि कुछ लोगों ने वास्तव में सोचा कि बाजरा लाभ और हानि से क्या हो सकता है। लेकिन इस समूह को किसी व्यक्ति के आहार में सबसे मूल्यवान में से एक का पोषण विशेषज्ञ माना जाता है।
बाजरा की रासायनिक संरचना
इस उत्पाद के अद्वितीय पौष्टिक गुण बाजरा की संरचना के कारण हैं। यह अनाज विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक उच्च सामग्री का दावा कर सकता है। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गेहूं का अनाज किसी भी अन्य अनाज की तरह कैलोरी में काफी अधिक है - यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का जमा है। लेकिन इसके विपरीत, इस तरह के यौगिकों को बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि वे धीरे-धीरे पच जाते हैं, संतृप्ति की स्थायी भावना पैदा करते हैं और जीवन शक्ति के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। सुबह में बाजरा दलिया खाएं, मध्यम मात्रा में और कम वसा वाले और unsweetened उत्पादों के संयोजन में: स्किम्ड दूध, कुटीर चीज़, उबला हुआ कद्दू या सूखे फल।
इसके अलावा इस फसल में प्रोटीन और मूल्यवान वनस्पति तेलों की एक बड़ी मात्रा है, साथ ही तत्वों का पता लगाने: फास्फोरस, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम इत्यादि। Пшене और विटामिन में है: समूह में, विटामिन और डी, विटामिन РР। और उत्पाद की संरचना में आप फाइबर और एमिनो एसिड यौगिकों को पा सकते हैं। इस तरह के एक समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, बाजरा सर्वसम्मति से आहार उत्पादों के विशेषज्ञों को संदर्भित करता है, और दैनिक भोजन में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
बाजरा के लाभ और नुकसान
फाइबर युक्त किसी भी अन्य अनाज की तरह, बाजरा आंतों की गतिशीलता पर सबसे अधिक फायदेमंद प्रभाव डालता है। यह अपने काम को अनुकूलित करता है, कब्ज से राहत देता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक माइक्रोफ्लोरा से अपने शुद्धि को बढ़ावा देता है। इसके अलावा बाजरा दलिया एंटीबायोटिक्स के पाठ्यक्रम के बाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम की सामान्य महत्वपूर्ण गतिविधि को वापस पाने में मदद करता है। साथ ही यह प्राकृतिक प्रतिरक्षा में पूरी तरह से सुधार करता है और इसे मजबूत करता है। इसलिए, इसे अक्सर बीमार लोगों के लिए एक उपाय के रूप में निर्धारित किया जाता है या जो पुनर्स्थापनात्मक थेरेपी का कोर्स करते हैं।
बाजरा का लाभ कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर इसके फायदेमंद प्रभाव में निहित है। बाजरा की संरचना में मैग्नीशियम और पोटेशियम कार्डियक पैथोलॉजी की संभावना को कम करता है और मौजूदा खराबी से निपटने में मदद करता है। बाजरा शरीर पर एक कॉस्मेटिक और कायाकल्प प्रभाव भी है, बाल, नाखून, त्वचा की उपस्थिति और स्थिति में सुधार। यह चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करता है और शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों को हटाने को बढ़ावा देता है। यह फैटी जमा के विभाजन में भी योगदान देता है, इसलिए इसकी सलाह दी जाती है
बाजरा और contraindications हैं। पेट की कम अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए अक्सर खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, डॉक्टर सलाह देते हैं कि इसे गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल न करें। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि बाजरा दलिया को आयोडीन युक्त उत्पादों के साथ खराब रूप से जोड़ा जाता है और इस ट्रेस तत्व के सही आकलन को रोकता है। इसलिए, थायराइड रोग के रोगियों को बड़ी मात्रा में खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। और कभी-कभी बाजरा और एलर्जी के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है, इसलिए आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए।