क्लाउडबेरी से एक स्वादिष्ट और बेहद उपयोगी जाम तैयार करने के लिए हर किसी को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। एक मूल्यवान और दुर्लभ बेरी केवल उत्तर के निवासियों के लिए उपयोग के लिए उपलब्ध है, क्योंकि यह एक मार्शल परिदृश्य और टुंड्रा में बढ़ता है। और यदि आप क्लाउडबेरी मालिक बनने के लिए होते हैं, तो भविष्य के उपयोग के लिए इसे तैयार करने का अवसर याद न करें।
क्लाउडबेरी से जैम कैसे पीसें?
यहां तक कि यदि आपने पहले इसी तरह की तैयारी का सामना नहीं किया है, तो व्यंजनों की सिफारिशों और व्यंजनों की तैयारी के मूलभूत क्षणों को पढ़ने के बाद, आप समस्याओं के बिना क्लाउडबेरी से जैम पका सकते हैं।
- किसी अन्य जामुन की तरह, क्लाउडबेरी को खराब गुणवत्ता वाले नमूने और पेडिकल्स से छुटकारा पाने के लिए हल किया जाता है।
- क्लाउडबेरी में बड़ी हड्डियां होती हैं, इसलिए अक्सर नरम होने तक पानी या सिरप में पहले से पकाया जाता है, और फिर एक चलनी के माध्यम से पीस जाता है।
- क्लाउडबेरी से जाम बनाने के लिए कितना समय चयनित नुस्खा की तकनीक और मिठास की वांछित अंतिम घनत्व पर निर्भर करता है। आप लंबे समय तक द्रव्यमान उबाल सकते हैं और अधिकतम मोटापा और बेरी के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करते समय मोटी बिलेट या गर्मी के उपचार के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं।
एक साधारण नुस्खा के लिए शीतकालीन जाम
यदि जामुन में हड्डियां बाधा नहीं हैं, तो क्लाउडबेरी से एक त्वरित जाम एक ही समय में वेल्डेड किया जा सकता है, जिससे बेरी द्रव्यमान को रगड़ने के चरण को कम किया जा सकता है। मिठाइयों का एक और सजातीय और नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको इस नुस्खा की सिफारिशों का पालन करना होगा। बेरी निचोड़ों को फेंकने की जरूरत नहीं है - वे एक स्वादिष्ट और उपयोगी compote या जेली बना देंगे।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 700 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
- शुद्ध पानी और चीनी सिरप हैं।
- तैयार पैरी को एक पैन में रख दें, समय-समय पर हलचल, 10 मिनट तक उबालें।
- भाग एक चाकू के माध्यम से बेरी द्रव्यमान पीस।
- मीठे और कोमल मैश किए हुए आलू पैन में लौटाए जाते हैं, वे 7 मिनट तक उबालते हैं।
- बाँझ जार, कॉर्क में क्लाउडबेरी से एक स्वादिष्ट जाम पैक करें, ठंडा करने के लिए लपेटें।
पाइन नट्स के साथ क्लाउडबेरी से जाम
जमे हुए जाम एक नुस्खा है जिसे देवदार नट्स के अतिरिक्त बनाया जा सकता है, जो व्यंजन विशेष परिशोधन, असामान्य स्वाद और अतिरिक्त पौष्टिक मूल्य प्रदान करेगा। एक सूक्ष्म सुगंध और क्रीम रंग प्रकट होने तक अखरोट द्रव्यमान सूखे फ्राइंग पैन में पहले से गरम किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 600-700 ग्राम;
- पाइन नट्स - 2 मुट्ठी;
- पानी - 0.5 कप।
तैयारी
- एक सॉस पैन में क्लाउडबेरी, पंख तैयार करें, पानी जोड़ें।
- बेरी द्रव्यमान उबालने के लिए, 15 मिनट के लिए फोड़ा, एक चलनी के माध्यम से पीस दें।
- उबले हुए, सूखे नट्स, चीनी के साथ पूरक के बाद, प्यूरी पैन में लौटा दिया जाता है।
- चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए क्लाउडबेरी से जाम उबालें और 5 मिनट तक, फिर उन्हें बाँझ के जार में सील कर दिया जाता है।
क्लाउडबेरी से जाम - पानी के बिना नुस्खा
पानी के बिना क्लाउडबेरी से वेल्डेड जाम और भी संतृप्त, सुगंधित और मोटी है। तैयारी की विधि का एकमात्र कमी - बेरी द्रव्यमान एक चलनी के माध्यम से पीसना मुश्किल है। इस मामले में, आपको रस के अलगाव के लिए इंतजार कर रेफ्रिजरेटर में कई घंटे या रात के लिए चीनी के साथ बेरीज का सामना करना पड़ता है।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- बेरी द्रव्यमान कुल्ला, इसे हल करें।
- क्लाउडबेरी चीनी से भरे हुए हैं और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़े जाते हैं, ढक्कन से ढके होते हैं।
- स्टोव पर वर्कपीस के साथ एक कंटेनर रखें, अक्सर 20 मिनट का द्रव्यमान पकाएं, अक्सर हलचल करें।
- एक चलनी के माध्यम से जाम रगड़ें।
- परिणामी मैश किए हुए आलू को उबाल के लिए गरम किया जाता है और बाँझ के कंटेनर पर फैलाया जाता है।
- बैंकों को सील कर दिया गया है, ऊपर की ओर लपेटा गया है।
क्लाउडबेरी से जाम - नुस्खा "पायतिमिन्तुका"
स्वाद के लिए सबसे तैयार और ताजा सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी "पायतिमिन्तुका" से तैयार जाम है। कई शॉर्ट टर्म खाना पकाने से मूल्यवान विटामिन और तत्वों के शेर के हिस्से को खोए बिना व्यंजन को मोटा करने में मदद मिलेगी। ठंड के साथ या इसे रोकने के लिए, इस तरह के एक खाली बस अपरिवर्तनीय है।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1.5 कप।
तैयारी
- पानी और चीनी से, क्रिस्टल भंग होने तक मिश्रण को उबलते हुए सिरप तैयार करें।
- उन्होंने तैयार मीठे को गर्म मीठे तरल आधार में 5 मिनट तक उबालें।
- ठंडा करने के लिए preform छोड़ दो, फिर पांच मिनट खाना पकाने दोहराओ।
- एक चलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान रगड़ें, हड्डियों को अलग करें।
- परिणामी मैश किए हुए आलू को 5 मिनट के लिए फिर से उबलाया जाता है, बाँझ जार में सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी से जाम बंद हो जाता है।
नींबू के साथ क्लाउडबेरी से जाम - नुस्खा
एक सुगंधित, थोड़ा तीखा मीठे क्लाउडबेरी आदर्श रूप से एक नींबू के साथ एक जाम में संयुक्त होते हैं। शराब बनाने के लिए पानी के बजाय उपयोग मिठास का स्वाद और भी मूल और परिष्कृत कर देगा। कुछ मामलों में, नींबू के रस के साथ नींबू की तैयारी और उत्तेजना में उपयोग किया जाता है, जो केवल व्यंजनों की सुगंध को बढ़ाता है।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
- सफेद सूखी शराब - 2 कप।
तैयारी
- मटर नींबू के रस के साथ डाला जाता है और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।
- 3 कप चीनी शराब के साथ मिश्रित, एक उबाल लेकर लाया और सिरप बेरीज में सभी क्रिस्टल भंग करने के बाद।
- बादलों को नरम करने के लिए उबालें, बाँझ जारों पर एक जम्पर के साथ फैलाओ।
- शेष सिरप चीनी के साथ कवर किया जाता है, वांछित मोटाई में पकाया जाता है और बेरीज के साथ जार में डाला जाता है।
- नींबू के साथ क्लाउडबेरी से सील जाम, ठंडा करने से पहले लपेटें।
क्लाउडबेरी से मोटी जाम
वांछित मोटाई तक पानी या उबलते द्रव्यमान का उपयोग किए बिना, क्लाउडबेरी से जाम मोटी तैयार करें। पहला विकल्प बेहतर है और आपको अधिक मूल्यवान वर्कपीस प्राप्त करने की अनुमति देगा। परिपक्व जामुन बहुत रसदार होते हैं और चीनी के संपर्क में यह सक्रिय रूप से अलग होता है, मीठा खाना पकाने के लिए आदर्श स्थितियां बनाते हैं।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- चीनी के साथ परिपक्व क्लाउडबेरी को कवर करें और रस के लिए कई घंटे तक छोड़ दें।
- 30 मिनट के लिए एक कमजोर गर्मी पर moroshkovoe जाम तैयार, अक्सर stirring, फिर बाँझ जहाजों, मुहरबंद, लपेटा पर प्रकट हुआ।
पिट्स के बिना क्लाउडबेरी से जाम - नुस्खा
एक और नुस्खा, जिसके द्वारा आप क्लाउडबेरी से बीज के बिना एक स्वादिष्ट जाम पका सकते हैं, नीचे प्रस्तुत किया गया है। इस मामले में, हड्डियों को पीसकर अलग नहीं किया जाता है, और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ब्लेंडर को बेरीज के साथ पीसते हैं। इस तैयारी के लिए धन्यवाद, इलाज और भी उपयोगी और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- पाउडर दूध एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करके ठीक से तैयार किया जाता है।
- परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को दानेदार चीनी और आग पर रखें।
- 30 मिनट के लिए पिट्स के बिना क्लाउडबेरी से कुक जाम, अक्सर stirring।
- वे बाँझ जार में इलाज को सील करते हैं, इसे ठंडा होने तक लपेटें।
खाना पकाने के बिना क्लाउडबेरी से जाम कैसे पकाएं?
रेफ्रिजरेटर में ठंडा तहखाने, तहखाने या मुक्त स्थान की उपस्थिति में, कटाई वाले क्लाउडबेरी की इष्टतम विधि खाना पकाने के बिना कच्ची जाम है। जामुनों को गर्मी के उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसके कारण वे अपने सभी अपरिवर्तनीय मूल्यवान गुणों को पूरी तरह से बनाए रखते हैं। केवल बाँझ पैकेजिंग का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- गुणवत्ता के नमूने का चयन, दूध ठीक से तैयार किया जाता है।
- ब्लेंडर के कंटेनर में बेरी द्रव्यमान रखें और जब तक बनावट संभव हो उतनी सजावट न हो।
- प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और कई घंटों तक छोड़ दें, अक्सर मिश्रण करें, ताकि सभी क्रिस्टल भंग हो जाएं।
- बाँझ के डिब्बे पर क्लाउडबेरी से कच्चे जाम डालें।
- शीर्ष पर चीनी की एक परत डाली जाती है, कैप्स को कैप्रॉन ढक्कन से ढका दिया जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।
एक multivariate - नुस्खा में क्लाउडबेरी से जाम
मल्टीवार्क में क्लाउडबेरी से जाम बनाना आसान और आसान है। बेरीज का उपयोग उनके मूल रूप में हड्डियों के साथ किया जा सकता है, या ब्लेंडर में बेरी द्रव्यमान को समानता में पीस सकता है। व्यंजनों का स्वाद किसी भी फल सिरप से चुनने या जोड़ने के लिए कुछ बेरीज को जोड़कर अलग किया जा सकता है।
सामग्री:
- क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- एक मल्टीकास्ट में कुचल या ताजा जामुन रखा जाता है।
- चीनी, मिश्रण और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
- 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।
- खाना पकाने के दौरान, ढक्कन खुला रखें।
- ठंड में बाँझ कंटेनर, कॉर्क और दुकान पर गर्म जाम डालो।
क्लाउडबेरी जाम के लिए क्या अच्छा है?
क्लाउडबेरी से जाम , जिसका लाभ और नुकसान बेस घटक में निहित तत्वों द्वारा निर्धारित किया जाता है, को लंबे समय से एक मूल्यवान इलाज माना जाता है। प्रकृति ने सावधानीपूर्वक उत्तरी बेरी को कई गुणों के साथ संपन्न किया जो प्रभावी रूप से कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- बेरीज में निहित विटामिन का एक प्रभावशाली शस्त्रागार, आपको प्रभावी रूप से बेरबेरी का इलाज करने, प्रतिरक्षा में सुधार करने, आसानी से और तुरंत ठंड से निपटने की अनुमति देता है।
- पेक्टिन और एमिनो एसिड ट्यूमर के गठन को रोकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।
- ट्रेस तत्वों के सभी प्रकार हेमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत और साफ करते हैं, सभी शरीर प्रणालियों के प्रदर्शन में सुधार करते हैं।
- व्यंजनों में एक विरोधी भड़काऊ, हल्का मूत्रवर्धक और सुखदायक प्रभाव होता है।
- उपयोगिता की प्रभावशाली सूची के बावजूद, क्लाउडबेरी जाम उचित मात्रा में उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि सब कुछ संयम में अच्छा है।