हम सेब के साथ बन्स बनाने के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं जो हमेशा उपलब्ध उत्पादों के एक बहुत ही सरल सेट का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मिठाई व्यवस्थित करने में आपकी सहायता करेंगे।
सेब और दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री से बन्स
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 480 ग्राम;
- सेब - 410 ग्राम;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 35 ग्राम;
- दालचीनी पाउडर - स्वाद के लिए;
- किशमिश (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा।
तैयारी
पहला कदम बन्स के लिए सेब भरने को तैयार करना है। हम फल को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सूखा मिटाते हैं, खाल और बीजों के साथ आंतरिक कोर से छुटकारा पाएं। फिर छोटे cubes के साथ फल पीस और एक preheated sauté पैन या वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखना। हम उन्हें ढक्कन के नीचे स्वीकार करते हैं, सरगर्मी करते हैं, चीनी, दालचीनी, नींबू के रस का स्वाद और वांछित, किशमिश धोते हैं। जब सेब नरम हो जाते हैं, तो कंटेनर को आग से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा कर दें, स्टार्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार पफ पेस्ट्री कमरे के तापमान पर पूर्व-पिघला हुआ है और इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा सा घुमाया गया है, जिससे आटा के साथ सतह छिड़कती है। इसके बाद, वांछित आकार और आकार के आकार में गठन काट लें। यह आयत और वर्ग के रूप में हो सकता है, और एक प्लेट या कवर के आकार में सर्कल काट सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के बन्स प्राप्त करना चाहते हैं।
हम पहले तैयार किए गए भरने वाले प्रत्येक "आकृति" पर लगाते हैं और हम एक रोल बनाते हैं, जो एक कांटा या उंगलियों के किनारों की मदद से मुहर लगाते हैं। उत्पादों पर, हम भाप के बाहर निकलने के लिए शीर्ष पर कई punctures या कटौती करते हैं और इसे चर्मपत्र के साथ लाइन, एक बेकिंग शीट पर रखो।
हमने ऊपर से बन्स को पानी के एक छोटे से हिस्से के साथ मिश्रित जर्दी से फैलाया और वांछित ब्राउनिंग तक 220 डिग्री तक गरम ओवन को भेज दिया। औसतन, इसमें बीस से तीस मिनट लगेंगे।
इन बन्स के लिए भरना ताजा सेब भी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, हम उनके गर्मी उपचार के चरण को छोड़ देते हैं।
खमीर आटा से सेब के साथ बन्स
सामग्री:
- दूध - 280 मिलीलीटर;
- दबाया खमीर - 25-30 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
- गेहूं का आटा - आटा कितना ले जाएगा;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
भरने के लिए:
- सेब - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- स्टार्च 45 ग्राम;
- दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।
तैयारी
गर्म दूध में, चीनी को भंग कर दें और खमीर को भंग कर दें, थोड़ा आटा डालें, मिश्रण करें और गर्मी में पच्चीस मिनट तक छोड़ दें।
इस समय के दौरान खमीर सक्रिय होता है और अपना काम शुरू कर देगा। अब वेनिला चीनी, पिघला हुआ मक्खन, नमक, sifted गेहूं का आटा छिड़कें और आटा शुरू करें। स्थिरता से, यह नरम होने के लिए बाहर निकलना चाहिए, लेकिन अच्छी तरह से बुनाई और हाथों से बाहर निकलना चाहिए। हम इसे एक गहरे कटोरे में रखते हैं, इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे अच्छी तरह से बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, व्यंजनों को लगभग एक घंटे तक गर्म जगह में रखें।
परीक्षण तैयार होने के बाद, हम इसे बराबर भागों में विभाजित करते हैं और बन्स बनाते हैं। हाथों से बने प्रत्येक केक के लिए, हम पूर्व-साफ और कुचल सेब, थोड़ा सा चीनी, स्टार्च और अगर वांछित, दालचीनी और किनारों को फाड़ते हैं। उत्पादों को एक तेल की बेकिंग शीट पर रखें और बीस मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। फिर, जड़ों के साथ मिश्रित जर्दी के साथ रोल के शीर्ष को चिकनाई करें और लगभग बीस मिनट तक या ब्राउनिंग तक 1 9 0 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में निर्धारित करें।
सेब के साथ बन्स "Rosettes"
सामग्री:
- आटा flaky - 240 ग्राम;
- मध्यम आकार के सेब (अधिमानतः लाल) - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 85 ग्राम;
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
धोए गए और सूखे सेब को मुख्य रूप से कोर और कटा हुआ स्लाइस से हटा दिया जाता है
पफ आटा thawed है, लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की मोटाई के लिए लुढ़का और लंबे स्ट्रिप्स में तीन से चार सेंटीमीटर चौड़े में कटौती। उनमें से प्रत्येक पर हम गोद के लॉब्यूल को इस तरह से रखते हैं कि वे आटा की सतह के ऊपर एक गोल भाग को फैलाते हैं। एक रोल तैयार करें, एक पट्टी को फोल्ड करें, और आटा के निचले किनारे को घुमाएं, गुलाब बनाते हैं। हम उन्हें एक पूर्व-तेल वाली बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं और तीस से चालीस मिनट तक 225 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में निर्धारित करते हैं। तैयारी पर हमने बन्स को ठंडा कर दिया, और हम उन्हें पाउडर चीनी के साथ आत्मसमर्पण करते हैं।