शरद ऋतु के मौसम में कद्दू हमारे मेनू में कई उपयोग पाता है। कद्दू के आधार पर, वे पेय, मिठाई और पेस्ट्री तैयार करते हैं, उन्हें स्वतंत्र रूप से सेंकना और अन्य सब्जियों की कंपनी में, दलिया और साइड व्यंजन बनाते हैं। आखिरकार हमने इस सामग्री पर विशेष ध्यान देने का फैसला किया।
मांस के लिए कद्दू गार्निश
किसी भी प्रकार के मांस के लिए कद्दू का सबसे अच्छा गार्निश मैश किए हुए आलू होंगे। कद्दू प्यूरी अकेले कद्दू से पकाया नहीं जाता है, क्योंकि यह बहुत पानी भरा होता है। मोटाई के रूप में, आलू का अधिक बार उपयोग किया जाता है, लेकिन विविधता के लिए, हमने कंद के साथ कंदों को बदलने का फैसला किया।
सामग्री:
- फूलगोभी का एक छोटा सिर;
- कद्दू - 320 ग्राम;
- ऋषि के पत्ते - 6-8 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- दूध - 60-80 मिलीलीटर।
तैयारी
बीज से कद्दू लुगदी को बराबर आकार के छोटे टुकड़ों में अलग करें। कद्दू के फूलों और लहसुन के खुले लौंग के साथ भाप के लिए कद्दू को एक कोन्डर या ग्रिल में रखें। नरम होने तक सब्जियों को भाप में लाएं। ऋषि जितना संभव हो सके पीसता है, और यह नमक के चुटकी के साथ मोर्टार में बेहतर होता है। परिणामी सुगंधित दलिया सब्जियों में जोड़ा जाता है और उन्हें मर्ज करता है। मक्खन और दूध के साथ तैयार प्यूरी मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और फिर से फुसफुसाएं। कद्दू से गार्निश तक पुरी तैयार है, खाना पकाने के तुरंत बाद इसे सेवा दें।
कद्दू से चिकन तक गार्निश
सेब, फलियां और कद्दू सफेद मांस के लिए आदर्श हैं। ऐसा मिश्रण पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प सुगंधित पक्ष पकवान बन जाएगा और शाकाहारी मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
सामग्री:
- सेब - 55 ग्राम;
- लाल प्याज - 40 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- अदरक (grated) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सब्जी शोरबा - 620 मिलीलीटर;
- मसूर - 1 आइटम;
- कद्दू (उबला हुआ, punctured) - 115 ग्राम;
- जमीन जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च - 1 चम्मच के लिए।
तैयारी
प्याज पीसकर अदरक और सेब स्लाइस के साथ जैतून का तेल में बचाएं। 15 मिनट के बाद, दाल जोड़ें और इसे शोरबा से भरें। मसाले, कद्दू प्यूरी का मिश्रण जोड़ें और तरल उबाल तक पहुंचने दें। जैसे ही पैन की सामग्री फोड़ा शुरू हो जाती है, आग बंद कर दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं - मसूर बहुत जल्दी उबला हुआ हो। हरी cilantro के साथ तैयार किए गए गार्निश पूरक।
तेज और स्वादिष्ट कद्दू गार्निश नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 140 ग्राम;
- आलू कंद - 230 ग्राम;
- कद्दू - 160 ग्राम;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- हल्दी का एक चुटकी;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच।
तैयारी
सरसों के बीज को सूखे फ्राइंग पैन में भेजें और उन्हें आधा मिनट तक फ्राइये दें। थोड़ी देर बाद, तेल में डालें और प्याज के टुकड़े जोड़ें। Spasserovarov धनुष, नमक और शेष मसाले छिड़कना। आलू कंदों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें कुछ मिनट तक फ्राइये। समान आकार और आकार के कद्दू के टुकड़े जोड़ें। सब्जियों को मुलायम तक लाएं, नियमित रूप से ब्राउनिंग के लिए नियमित रूप से हलचल करें। कद्दू का एक स्वादिष्ट गार्निश तैयार होता है, इसे सेवारत करने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
ओवन में एक कद्दू गार्निश कैसे पकाना है?
कद्दू के टुकड़ों के साथ यह पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट स्व-सेवारत पकवान और किसी भी मांस के लिए एक हार्दिक पक्ष पकवान बन सकता है। इस तरह के एक पुलाव बस तैयार है।
सामग्री:
- कद्दू - 410 ग्राम;
- प्याज - 110 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- दूध - 470 मिलीलीटर;
- पनीर - 115 ग्राम;
- जायफल का एक चुटकी;
- कद्दू प्यूरी - 60 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- रोटी - 9 स्लाइसें।
तैयारी
प्याज के साथ एक साथ कद्दू स्लाइस। जब कद्दू grasps, लहसुन जोड़ें और आग से व्यंजन हटा दें। अलग-अलग प्रोटीन सहित दूध, पनीर, जायफल और अंडे मिलाएं। नमक के साथ मिश्रण मौसम। रोटी को बराबर आकार के cubes में विभाजित करें, कद्दू और प्याज भुना के साथ मिश्रण, और फिर पनीर और दूध मिश्रण डालना। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में गार्निश छोड़ दें।