लाल मछली ओमेगा -3 के संतृप्त फैटी एसिड और विटामिन की एक बड़ी मात्रा में सामग्री के कारण सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। हालांकि, यह अक्सर होता है - काफी महंगा है। इस मामले में लाल कैवियार "पायतिमिन्टुकी" के लिए नुस्खा का उपयोग करने लायक है, जो लंबे समय से उन लोगों के लिए जाना जाता है जिन्होंने इस क्षेत्र की सैल्मन, चुम, गुलाबी सामन और अन्य मछली पकड़ने के साथ अपने जीवन को जोड़ा है। हालांकि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं है, समुद्र के स्वाद लंबे समय तक आपकी यादों में रहेगा, और स्वास्थ्य काफी मजबूत होगा।
चुम सामन से कैवियार "पायतिमिन्तुका" कैसे बनाया जाए?
कैवियार "पायतिमिन्टुकी" के लिए इस तरह के एक नुस्खा को मास्टर करने के लिए, आपको बहुत कम समय, निपुणता और अवयवों की एक छोटी मात्रा की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- साफ फ़िल्टर पानी - 2.5 लीटर;
- आलू - 1 पीसी।
- चम्म सामन के yatyk अंडे - 10 पीसी।
- नमक - 500 ग्राम
तैयारी
3-4 यासीस्क लें और पर्याप्त पैरों के साथ एक पैन में रखें। हाथ मिक्सर पर, आटा मिक्सर स्थापित करें और सबसे कम गति पर उपकरण शुरू करें, इसे सॉस पैन में रखें। उसी समय, yastikov संलग्नक के हुक पर आसानी से घायल हो जाएगा, और जब वे उनसे अलग हो जाते हैं तो अंडे अप्रभावित रहेंगे। जांचें कि सभी यस्टी को संसाधित किया गया है और मिक्सर को हटा दिया गया है, यह जांच कर कि केवल स्वच्छ अंडे कंटेनर में रहते हैं। यहां तक कि अगर आपको पहले पता नहीं था कि घर पर "पांच मिनट" अंडे को कैसे नमक किया जाए, तो इस प्रक्रिया में आप काफी आसानी से मास्टर होंगे। इसी तरह, yasys के अगले बैच को संसाधित करें।
फिर ब्राइन (ब्राइन) तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी में नमक को भंग कर दें और छीलने वाले कच्चे आलू में विसर्जित करें। यदि वह सतह पर तैरना जारी रखता है, तो यह समुद्र की उपलब्धता को इंगित करता है। इसे उबालें और इसे ठंडा करें। यदि नीचे कुछ अनाज बना रहता है, तो ध्यान से साफ ब्राइन को दूसरे कंटेनर में डालें और इसका इस्तेमाल करें। अंडे को समुद्र में रखो और उन्हें पांच मिनट तक छोड़ दें। फिर कैवियार को एक बड़े गज में रखें, गाँठ बांधें और इसे नाली के लिए रातोंरात लटका दें। सुबह में, स्नैक पॉलीथीन बैग और फ्रीज फैल सकता है, और फिर कई दिनों तक खा सकता है।
गुलाबी सामन से कैवियार "पायतिमिन्तुका" कैसे बनाया जाए?
हमारे देश में, यह मछली लोकप्रिय से अधिक है, लेकिन इससे कैवियार काफी महंगा है। एक कैवियार "पायतिमिन्तुकू" को पकाएं, यह समझने के लिए, शुरुआती कुक के लिए भी काफी संभव है, इसलिए इसे साहसपूर्वक ले लें।
सामग्री:
- गुलाबी सामन रो - 600 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 6 बड़ा चम्मच। शीर्ष के साथ चम्मच।
तैयारी
गुलाबी सामन के पेट को सावधानी से खोलें और अंडे लें, उन्हें नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें। सुनिश्चित करें कि कैवियार पूरी तरह से पिघल गया है, और इसे काटने बोर्ड पर रखें। चाकू और उसकी पीठ (कुल्ला) पक्ष लें, किनारे से शुरू करने के लिए धीरे-धीरे अंडे दबाएं, उन्हें खोल से साफ करें।
समुद्र को कुक करें: पानी उबालें और तुरंत इसमें नमक भंग कर दें। सुनिश्चित करें कि इसमें कच्चे अंडे डालकर ब्राइन तैयार है: इसे ऊपर से तैरना चाहिए। जब समुद्र ठंडा हो जाता है, उस पर कैवियार डालें और लगभग 4-5 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद, एक चम्मच के साथ धीरे-धीरे सरगर्मी, एक ग्लास स्टॉपर के साथ समुद्र को डालना। अब आप आसानी से और आसानी से लाल कैवियार "पायतिमिन्तुका" नमक कैसे जानते हैं।