खूबसूरत नाम "क्राइसेंथेमम" के साथ केक में कोई कम सुंदर उपस्थिति नहीं है, जो वास्तव में फूल की तरह दिखती है। हालांकि, बेकिंग कला के इस सृजन को एक साधारण नुस्खा कहना संभव नहीं है। बेशक, आप से मिशेलिन रेस्तरां के पाक कौशल स्तर की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इस पकवान का चयन काफी समय से किया जाता है। हालांकि, उस समय की परवाह कौन करता है जब टेबल पर परिणाम ऐसी सुंदरता है?
मांस पाई "क्राइसेंथेमम" - नुस्खा
जैसा कि हमने पहले ही देखा है, क्रिस्टेंथेमम पाई की तैयारी एक त्वरित बात नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया की लंबाई का कारण आटा से फूल के पंखुड़ियों का गठन ठीक है। "क्राइसेंथेमम" का प्रत्येक पंख खमीर, या किसी अन्य, आटा का एक टुकड़ा है, जिसमें एक चयनित भरने के साथ, जो एक पेल्मेन्का की तरह गुना होता है, हालांकि इसकी परिधि टूट नहीं जाती है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- फैटी दूध - 128 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 520 ग्राम;
- तत्काल खमीर - 6 ग्राम;
- केफिर - 128 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 15 ग्राम
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 480 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- शोरबा या पानी - 180 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 130 ग्राम।
तैयारी
क्राइसेंथेमम पाई को पकाए जाने से पहले, हमें खमीर आटा डालना होगा। परीक्षण के लिए, केफिर को दूध के साथ गठबंधन करना, थोड़ा गर्म करना, मिश्रण में चीनी को पतला करना और खमीर जोड़ना आवश्यक है। निर्माता के आधार पर, खमीर को मिनट से 10-15 मिनट तक सक्रिय किया जा सकता है। केफिर मिश्रण के लिए, अंडे और मक्खन जोड़ें, आटा और आटा के एक कटोरे में तरल सामग्री डालना। नरम मिलाएं, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं, इसे गर्म छोड़ दें और इसे दो बार ऊपर जाने दो। आटा गूंध, रोल आउट और बराबर व्यास की सर्कल में कटौती।
हम प्याज को मांस चक्की के माध्यम से लहसुन से गुजरते हैं, और परिणामी प्यूरी को मिनेस में जोड़ते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग के बाद मांस सूखा नहीं जाता है, शोरबा या थोड़ा पानी में सूप डालना। Seasonings के बारे में मत भूलना। एक आटा मग पर एक छोटा सा मांस का चम्मच फैलाएं, इसे समान रूप से वितरित करें और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। दूसरे बार दृढ़ता से विपरीत किनारों को टॉगिंग करने के लिए, आधा दो बार सर्कल को घुमाएं। हम मोल्ड के किनारे पर तैयार पंखुड़ी डालते हैं, जिसके नीचे चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है। तो, पंखुड़ियों को मंडलियों में रखकर, हम उन्हें पूरे आकार से भर देते हैं।
पीटा अंडे के साथ पाई "क्राइसेंथेमम" को चिकनाई करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक रखें।
अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए, या यदि खमीर आटा खमीर की तुलना में आपके दिल के करीब है, तो आप एक ही सिद्धांतों द्वारा निर्देशित, एक पफ पेस्ट्री से क्राइसेंथेमम का एक पाई बना सकते हैं।
स्वीट पाई "क्राइसेंथेमम" - खसरे के बीज के साथ नुस्खा
सामग्री:
- खमीर आटा (पिछली नुस्खा देखें);
- खसखस के बीज - 140 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम।
तैयारी
पिछले नुस्खा से खमीर आटा तैयार करें, इसे अफीम भरने के दौरान, जाने के लिए छोड़ दें। अफीम से भरने के लिए, उबलते पानी के साथ खसरे के बीज डालें और सूजन छोड़ दें। जब अनाज टूट जाते हैं, हम उन्हें जमीन के साथ जमीन
खमीर आटा को असमान मात्रा के टुकड़ों में विभाजित करें, पहले आटे के 2/3 रोल करें और उन्हें अफीम के बीज भरने के एक हिस्से के साथ कवर करें, और फिर, समानता के अनुसार, हम शेष तीसरे के साथ आगे बढ़ें। दोनों परतें रोल में रोल करती हैं और चौड़ाई के 2/3 में रोल काटती हैं। रोल के खंड अपने अलग-अलग पक्षों पर बिखरे हुए हैं, और रोल के सिरों को एक साथ रखा जाता है। एक छोटे रोल के साथ ऐसा ही करें। बड़े रोल को छोटे से ऊपर रखें, क्रिस्टेंथेमम पाई को पिल्ला अंडे से पीसकर 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे तक ओवन में भेज दें।