कभी-कभी आप चाय, कॉफी, कोको और यहां तक कि बियर के लिए कुछ स्वादिष्ट कुकीज़ चाहते हैं। किसी भी अप्रिय additives के बिना घर का बना कुकीज़। स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ न केवल गेहूं के आटे से, बल्कि राई से भी बेक किया जा सकता है। राई के आटे से बने उत्पाद गेहूं उत्पादों की तुलना में निश्चित रूप से अधिक उपयोगी होते हैं, खासतौर पर उन लोगों के लिए जो उनके सद्भाव का पालन करते हैं। एक मीठे, तटस्थ और खारे स्वाद के साथ विकल्प संभव हैं।
राई के आटे से दुबला पेस्ट्री के लिए नुस्खा
सामग्री:
- राई आटा - लगभग 2 चश्मा;
- पानी या दूध - लगभग 1 कप;
- आम नमक - 1 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक कटोरे में आटा उठाओ। एक नाली बनाओ, नमक, वनस्पति तेल, और धीरे-धीरे दूध या पानी जोड़ने, आटा गूंध (यह एक कांटा बनाने के लिए सुविधाजनक है) जोड़ें। आटा बहुत खड़ी या बहुत तरल नहीं होना चाहिए। हम इसे लोचदार बनाने के लिए आटे को धीरे-धीरे हाथ से लुब्रिकेट करते हैं।
आटा से हम एक गिलास या एक विशेष भेदी फार्म का उपयोग कर परत बाहर रोल और pechenyushki बाहर कटौती। एक कांटा के साथ, हम सतह पर मनमाना पैटर्न लागू करते हैं। कुकीज़ को सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है।
अगर हम बड़ी मात्रा में बिस्कुट पकाते हैं, तो बाद की विधि अधिक सुविधाजनक होती है; पैन, ज़ाहिर है, तेल के बेकिंग पेपर के साथ तेल या फैलाया जाना चाहिए। यदि आप कुकी को चमकदार सतह चाहते हैं - बेकिंग से पहले, अंडे का सफेद (एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके) के साथ सतह को तेल दें। यदि बिस्कुट का उपयोग बीयर के लिए किया जाना चाहिए, तो जीरा, धनिया सौंफ़ जोड़ने के लिए अच्छा है, और आप नमक की मात्रा बढ़ा सकते हैं (आटा में 1 चुटकी नहीं, लेकिन 3) - यह स्वादिष्ट और काफी सामंजस्यपूर्ण होगा। यदि आप दूध या खट्टे के दूध के पेय के साथ राई के आटे से कुकीज़ की सेवा करने की योजना बनाते हैं, तो परीक्षण में तिल के बीज शामिल करना अच्छा होता है।
लगभग एक ही नुस्खा के अनुसार अभिनय, आप राई के आटे के साथ दलिया कुकीज़ सेंकना कर सकते हैं। यह संयोजन काफी सामंजस्यपूर्ण और उपयोगी है। आप विभिन्न अनुपात में राई के आटे और दलिया के मिश्रण को व्यापक रूप से बदल सकते हैं।
राई के आटे से पौष्टिक और घने बिस्कुट
सामग्री:
- राई आटा - लगभग 2 कप;
- दानेदार चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- खट्टा क्रीम प्राकृतिक है - 2-4 सेंट। चम्मच;
- खाद्य सोडा - 1 चुटकी;
- मक्खन, प्राकृतिक - 50 ग्राम।
तैयारी
अंडे एक कटोरे में तोड़ दिए जाते हैं, चीनी डालें, पिघल जाए (उबलते हुए हम नहीं लाते) मक्खन और खट्टा क्रीम। सोडा का एक चुटकी जोड़ें, और sifted आटा मिश्रण, आटा गूंध (यह काफी खड़ी होना चाहिए)। आटा ध्यान से चिपकाया जाता है, मिश्रित, फिर एक पतली परत लुढ़का। एक गिलास के साथ या एक विशेष रूप की मदद से हम pechenyushki बाहर हराया और हम एक कांटा के साथ मनमाना कांटे के साथ पंचर। एक ग्रीस या बेकिंग शीट बेकिंग शीट पर पहले से गरम मध्यम तापमान ओवन में सेंकना। एक ब्रश के साथ अंडा सफेद के साथ समाप्त बिस्कुट स्नेहन।
आप खमीर आटा का उपयोग करके, राई के आटे से एक स्वादिष्ट बिस्कुट सेंक सकते हैं। एक तटस्थ स्वाद के साथ इस तरह के एक बिस्कुट (या मिनी-बन्स) किसी भी भोजन के लिए बहुत उपयुक्त होगा।
राई आटा कुकीज़
सामग्री:
- राई आटा - लगभग 3 चश्मा;
- गेहूं का आटा - 1-2 चश्मा;
- दूध या पानी - लगभग 3 चश्मा;
- चीनी - 2 चम्मच।
- फ्लेक्स और तिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी
ओपरा: चीनी और खमीर के साथ थोड़ा गर्म दूध (या पानी) मिलाएं। हम लगभग 20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डालते हैं। जब ओपरा आ गया है और अच्छी तरह से फोम किया गया है, नमक का एक चुटकी जोड़ें और sifted आटा मिलाएं। Flaxseed और / या तिल के बीज जोड़ें और आटा गूंधें। हम गांठ को रोल करते हैं, इसे एक साफ नैपकिन से ढकते हैं और इसे गर्म जगह में रखते हैं। जब आटा आ गया है और मात्रा में अच्छी तरह से बढ़ गया है, हम इसे गूंध और हलचल।
चक्र 1-2 बार दोहराया जाता है। हम आटा को लगभग उसी आकार के छोटे गांठों में विभाजित करते हैं, जिससे हम गोल बन्स, नीचे से फ्लैट बनाते हैं। हम पकड़े हुए या बेकिंग शीट पर भविष्य के बन्स का निपटान करते हैं और पके हुए तक सेंकना करते हैं। पनीर और मक्खन के साथ सेवा की।