चीज़केक को पहला रूसी टार्ट कहा जा सकता है। कॉटेज पनीर भरने के साथ यह खुली पाई इसकी विविधता, खाना पकाने की सादगी और सेवा करने में आसानी के कारण व्यापक हो गई है।
रास्पबेरी के साथ पनीर पकौड़ी
इन चीज़केक के दिल में एक हल्का आटा है, जो शुद्ध रास्पबेरी भरने से भरा होता है। यदि आपके पास जामुन की पर्याप्त मिठास है, तो अतिरिक्त चीनी न जोड़ें, अन्यथा प्रति चम्मच प्रति चम्मच रास्पबेरी को कवर करने के लिए पर्याप्त होगा।
सामग्री:
- खमीर - 1 चम्मच;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- आटा - 275 ग्राम;
- चीनी - 75 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- रास्पबेरी - 480 जी।
तैयारी
एक चौथाई कप गर्म दूध में खमीर को पतला करें, पहले चीनी की चुटकी से मिठाई लें। खमीर को सक्रिय करने के बाद, शेष दूध के समाधान को डालें, इसे पूर्व-हीटिंग भी करें, और फिर आधा आटा के साथ सब कुछ मिलाएं। एक नैपकिन के साथ चिपचिपा, तरल आटा कवर और मात्रा में दोगुना होने तक गर्मी में छोड़ दें। प्रूफिंग के बाद, पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा गूंध लें, शेष आटे को छिड़काएं, लगभग 10 मिनट तक। परीक्षण फिर से दें।
आटा को बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में घुमाएं और बहने वाले गिलास के नीचे दबाएं। परिणामी पायदान में, रास्पबेरी रखें, और किनारों को एक चम्मच के साथ कवर करें जिसमें एक चम्मच पानी के साथ चाबुक हो। आधा घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
रास्पबेरी के साथ चीज़केक 180 डिग्री 25 मिनट पर पकाया जाता है।
पफ पेस्ट्री से रास्पबेरी और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक - नुस्खा
जैसा कि पिछले नुस्खा से देखा जा सकता है, चीज़केक के लिए एक परीक्षण पकाने के लिए काफी समय की आवश्यकता होती है, और इसलिए, इसे बचाने के लिए, हम एक पफ खमीर आटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- पफ खमीर आटा ;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 175 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 45 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- रास्पबेरी - 135 ग्राम।
तैयारी
परीक्षण की प्रारंभिक तैयारी इसकी डीफ्रॉस्टिंग में कम हो जाती है। आटा thawed के बाद, अधिकतम समानता के लिए कुटीर चीज़, अंडा और खट्टा क्रीम whisking भरने को समझें। मीठे के परिणामी द्रव्यमान, इसमें थोड़ा सा आटा जोड़ें।
डिस्क में पफ पेस्ट्री की परत को विभाजित करें। केंद्र डिस्क अक्सर एक कांटा के साथ नाखून और कुटीर चीज़ के साथ भरवां सभी punctured अंतरिक्ष कवर। रास्पबेरी पर फैलाओ। चीज़केक को 210 डिग्री 15-17 मिनट पर सेंकना।
कुटीर चीज़ और रास्पबेरी के साथ रॉयल चीज़केक
"रॉयल" का शीर्षक इस तरह के चीज़केक को न केवल अपने शानदार स्वाद के लिए प्राप्त किया गया था, बल्कि आकार के लिए भी - यह चीज़केक एक पूर्ण रास्पबेरी पाई है। असल में, क्लासिक चीज़केक के साथ, इस व्यंजन में लगभग कुछ भी सामान्य नहीं है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 235 ग्राम;
- चीनी - 95 ग्राम;
- आटा - 375 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।
भरने के लिए:
- चीनी - 85 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 420 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 55 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- रास्पबेरी जाम - 370 ग्राम;
- स्टार्च - 5 जी।
तैयारी
एक रेतीले आधार के लिए, परीक्षण सामग्री से सभी अवयवों को एक साथ मिलाकर मिश्रण को 30 मिनट तक ठंडा कर दें। अंडा, खट्टा क्रीम और चीनी का एक छोटा सा हिस्सा के साथ पीसने वाले कुटीर चीज़ को मारो। यदि रास्पबेरी जाम पहले से ही मीठा है, तो चीनी की मात्रा कम हो सकती है। दही द्रव्यमान को एक रेत बेस के साथ कवर करें, जाम और स्टार्च के मिश्रण के साथ शीर्ष, और एक घंटे के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में फॉर्म रखें।