प्रत्येक गृहिणी अक्सर यह दर्शाती है कि एक पफ पेस्ट्री तैयार करना कितना मुश्किल है। लेकिन हम यह भी जानते हैं कि अक्सर खरीद बहुत खराब गुणवत्ता सामग्री से तैयार की जाती है। आज हम मिथक को दूर करने के लिए जाते हैं और आपको घर पर आसानी से पफ पेस्ट्री बनाने का तरीका दिखाते हैं।
खाना पकाने के लिए नुस्खा एक खमीर मुक्त पफ पेस्ट्री है
सामग्री:
- आटा - 555 ग्राम;
- पानी 255 मिलीलीटर;
- वोदका - 55 मिलीलीटर;
- अतिरिक्त नमक - चुटकी;
- मार्जरीन - 605 ग्राम;
- नींबू - चुटकी।
तैयारी
एक खमीर पफ पेस्ट्री की तैयारी के लिए, सभी आवश्यक अवयवों को पूर्व-ठंडा होना चाहिए। इसके बाद, पानी, नमक, वोदका के एक कटोरे में मिलाएं और नींबू का एक चुटकी फेंक दें। हम आटा sift और धीरे-धीरे इसे एक खट्टा तरल डालना। हम प्लास्टिक के आटे को गूंधते हैं, इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे लगभग 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। हमने मुलायम मार्जरीन को एक स्वच्छ सेलोफेन बैग में रखा और इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक आयताकार आकार दिया।
आटा को एक वर्ग में घुमाया जाता है, बीच में मार्जरीन फैलाता है और इसे एक लिफाफे बनाकर सिरों के साथ बंद कर देता है। आटा फिर से एक लम्बे आयताकार में घुमाया जाता है, हम इसे एक परत फिल्म में लपेटकर कुछ परतों में रख देते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। 30 मिनट के बाद, आटा पैकेज से जारी किया जाता है और फिर लुढ़का जाता है। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं और आखिरी तह के बाद, आटा को ठंड में 12 घंटे तक भेजा जाता है।
पफ पेस्ट्री के लिए त्वरित पकाने की विधि
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 505 ग्राम;
- मक्खन - 405 ग्राम;
- एक अंडा बड़ा है - 1 टुकड़ा;
- अतिरिक्त नमक - चुटकी;
- सिरका 9% - 10 मिलीलीटर;
- पानी - 1 9 5 मिलीलीटर
तैयारी
हम आटा sift और मेज की सतह पर हिस्सा डालना। जमे हुए मलाईदार तेल एक बड़े grater पर रगड़ें, आटा जोड़ें और इसे crumbs प्राप्त होने तक हाथों से रगड़ें।
एक मापने वाले गिलास में, अंडे तोड़ें, टेबल सिरका में डालें, नमक जोड़ें और 250 मिलीलीटर के निशान में ठंडा फ़िल्टर पानी जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और परिणामी मिश्रण को पहले पके हुए टुकड़े के केंद्र में डाल देते हैं। आटा गूंध नहीं है, लेकिन बस एक गांठ में एकत्र किया जाता है। हम इसे एक आयताकार दृश्य देते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए भेजते हैं। उसके बाद, तेज़ पफ-फ्री, बल्लेबाज आटा उद्देश्य के लिए उपयोग के लिए तैयार है।
केफिर पर पफ kneaded आटा
सामग्री:
- आटा - 405 ग्राम;
- मक्खन - 365 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- केफिर - 255 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
आटा, नमक, अंडे और दही से हम लोचदार आटा गूंधते हैं और इसे ठंडा करते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा थोड़ा मैश। हम आटा को एक वर्ग परत में घुमाते हैं, तैयार मक्खन को केंद्र में डालते हैं और इसे एक लिफाफे से लपेटते हैं। हम किनारों की रक्षा करते हैं और धीरे-धीरे वर्कपीस को एक आयताकार में घुमाते हैं। फिर फिर से कई परतों में आटा डालें और इसे ठंड में 30 मिनट तक रखें। हम प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं और आखिरी तह के बाद हम इसे फ्रीजर में 2 घंटे तक हटा देते हैं। घर के बने केक पकाने के लिए तैयार आटा का उपयोग किया जाता है ।
मैं बल्लेबाज पफ पेस्ट्री से क्या पका सकता हूं?
सामग्री:
- तैयार किए गए खमीर आटा - 505 ग्राम;
- पसंद का अंडा - 1 टुकड़ा;
- सॉसेज - 10 टुकड़े;
- वनस्पति तेल
तैयारी
सबसे पहले हम सभी अवयवों को तैयार करते हैं: हम पैकेजिंग से सॉसेज को साफ करते हैं, अंडे तोड़ते हैं और प्रोटीन को जर्दी से ध्यान से अलग करते हैं। अब टेबल पर अस्थिर बल्लेबाज को रोल करें, छोटे पतले पट्टियों में काट लें और प्रत्येक सॉसेज को सर्पिल में लपेटें।
हमने रिक्त स्थान को एक तेल की बेकिंग शीट पर रखा, अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक पैटी को तेल दें और इसे ओवन में भेज दें। 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना, जब तक शीर्ष पर आटा ठीक से भूरा नहीं होता है।