केक meringue शायद सामग्री की तैयारी और संरचना में सबसे आसान मिठाई है, इसकी नुस्खा अपने अस्तित्व में किसी भी बदलाव और जोड़ों से गुजरना नहीं है। साथ ही यह बचपन से कई लोगों द्वारा बहुत लोकप्रिय और प्यार करता है। आज, हम आपको एक हल्का meringue केक तैयार करने के लिए बताएंगे।
घर पर एक meringue meringue बनाने की प्रक्रिया में मुख्य बात कुछ सरल नियमों का पालन करना है। सबसे पहले, प्रोटीन के यौगिकों को अत्यधिक देखभाल से अलग किया जाना चाहिए, जो कि जर्दी को प्रोटीन में प्रवेश करने की इजाजत नहीं देता है। दूसरा, अंडे ठंडा होना चाहिए। और एक और बात, जिन व्यंजनों में आप प्रोटीन को चाबुक करेंगे, उन्हें धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूखना होगा। इस मामले में, whipping, आप एक मजबूत, हवादार फोम मिलता है।
केक meringue
सामग्री:
- अंडा सफेद - 4-5 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास।
तैयारी
सबसे पहले, हम समझेंगे कि कैसे meringue बनाने के लिए । हमने अंडे का सफेद मोटी फोम को हराया (आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ गृहिणी प्रोटीन को सामान्य सर्पिल व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से घुमाने के लिए पसंद करते हैं, इसमें लगभग 10 मिनट तक ज्यादा समय नहीं लगता है)। फिर 1 चम्मच चीनी डालें, जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती तब तक फोम को हर बार घुमाएं, अंत में आप वेनिला जोड़ सकते हैं। हम प्रोटीन क्रीम को एक चम्मच के साथ स्कूप करते हैं और इसे चालू करते हैं, अगर क्रीम गिरता नहीं है और फैलता नहीं है, तो सब ठीक से किया जाता है।
पैन मक्खन के साथ स्नेहन किया जाता है और बेकिंग पेपर के साथ रेखांकित किया जाता है और हम द्रव्यमान को एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या आस्तीन के साथ फैलाते हैं, लेकिन यह संभव है और छोटे lozenges के साथ सिर्फ एक चम्मच। हम बेकिंग के पहले 10 मिनट में ओवन को न्यूनतम मोड (100 डिग्री तक) पर डाल देते हैं, ओवन थोड़ा खोला जा सकता है। बेकिंग की शुरुआत के लगभग 20 मिनट बाद, चर्मपत्र पेपर के साथ गाल को ढक दें ताकि वे सफेद बने रहें।
खाना पकाने का समय meringue के आकार और ओवन की संभावनाओं के आधार पर 1.5 से 2 घंटे तक भिन्न होता है। जब केक तैयार होते हैं, उन्हें ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। केक को इस तरह से खाया जा सकता है, लेकिन मिंग्यू और कस्टर्ड के साथ बिस्कुट केक के लिए बिलेट्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।