खींचा केक मिठाई के क्लासिक्स से संबंधित हैं, जो मिठाई दांतों से प्यार करते हैं, न कि मिठाई के विशेष प्रशंसकों द्वारा। इसके अलावा, इन उत्पादों के आटे में चीनी नहीं होती है, और उन्हें न्यूनतम सामग्री के साथ भरने से भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, ऐसा भराव एक दही या प्रोटीन क्रीम हो सकता है जो केवल चीनी के साथ थोड़ा सा मीठा होता है।
आज हम आपको बताएंगे कि क्लासिक प्रदर्शन में घर पर केक कैसे बनाना है, और आप नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। केवल कस्टर्ड की तैयारी अपरिवर्तित है। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी सिफारिशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
घर पर ब्रीड केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 165 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी।
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 125 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
क्रीम के लिए:
- वाष्पित दूध - 380 ग्राम;
- मक्खन - 175 ग्राम;
- वेनिला या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
- शीर्ष सजावट के लिए काले चॉकलेट;
- एक बेकिंग ट्रे फैलाने के लिए सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
पहला कदम बेक्ड केक के लिए आटा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, किसी भी पैन या उचित आकार के स्टूपॉट में, साफ पानी और दूध में डालें, मक्खन डालें, नमक का एक चुटकी फेंक दें और आग निर्धारित करें। द्रव्यमान को उबाल लें, एक गोलाकार गति में सरकते हुए, ताकि व्यंजनों की सामग्री अभी भी खड़ी न हो, लेकिन जैसे कताई हो। जैसे ही द्रव्यमान फोड़ा जाता है, पूर्व-सिपाही गेहूं के आटे को डालें और तीव्रता से मिलाएं। हम आग पर सामना करते हैं, एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ हलचल जारी रखते हैं, जबकि द्रव्यमान व्यंजनों की दीवारों से अच्छी तरह से चला जाएगा और पर्याप्त मोटा हो जाएगा। इसमें लगभग एक मिनट लग जाएगा।
हम पैन से आटे के बर्तन वाले बर्तन को एक कटोरे में निकालते हैं और इसे दस मिनट तक ठंडा कर देते हैं।
फिर हम बदले में अंडे चलाते हैं, और हर बार अच्छी तरह से हम आटा को एकरूपता में मिलाते हैं।
तैयारी पर हम द्रव्यमान के साथ प्राप्त कन्फेक्शनरी बैग भरते हैं और पूर्व-तेल वाली बेकिंग शीट के लिए आटा की थोड़ी मात्रा के साथ निचोड़ते हैं, जो ब्रूड केक के विस्तारित आधार का निर्माण करते हैं।
बीस मिनट के लिए 1 9 डिग्री डिग्री ओवन के पहले से पैन का निर्धारण करें। बेकिंग प्रक्रिया के अंत में, ओवन खोलने के बिना, केक इसे एक और दस मिनट के लिए रहने दें और थोड़ा सूखा दें।
इस बीच, हम कस्टर्ड पेस्ट्री के लिए एक क्रीम तैयार करते हैं। हम मक्खन में एक कटोरे में गठबंधन करते हैं, कमरे के तापमान और संघनित दूध पर नरम होते हैं, और वेनिला या वेनिला चीनी भी जोड़ते हैं। शुरुआत में एक चम्मच के साथ हिलाओ, और फिर मिक्सर या डूबे हुए ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फुफ्फुस और हवादारता में तोड़ दें।
एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके, पके हुए क्रीम के साथ केक के ठंडा आधार को भरें, और पहले काले चॉकलेट के साथ पानी के स्नान में पिघलाए गए उत्पादों के शीर्ष को तेल दें।
अगर वांछित है, तो कस्टर्ड केक किसी भी अन्य क्रीम से भरा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह अनावश्यक नहीं था
वैकल्पिक रूप से, आप मिठाई के शीर्ष को चीनी शीशा के साथ कवर कर सकते हैं या सफेद या डेयरी के साथ काले चॉकलेट को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। हर बार परिणाम एक नया स्वाद, उपस्थिति और स्वाद मिठाई के नए छाप होगा।
यदि आपके पास पाक बैग या कन्फेक्शनरी सिरिंज नहीं है, तो निराशा न करें, आप उनके बिना केक पका सकते हैं। आटा को एक साधारण टेबल चम्मच के साथ बेकिंग शीट पर फैलाया जा सकता है, और तैयार ठंडा आधार एक तरफ काटा जाता है और एक चम्मच का उपयोग करके क्रीम से भर जाता है।