युवाओं के पूरक आहार के लिए, आहार में केफिर आवश्यक है। आखिरकार, यह उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है, आंतों के संक्रमण के विकास को रोकता है। और यह उत्पाद कैल्शियम, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।
बच्चों के लिए केफिर - एक बहुत ही खास उत्पाद: छोटे बच्चे के लिए उपयुक्त पेय नहीं होगा, जो वयस्क उपयोग करते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आपको एक विशेष शिशु केफिर खरीदना होगा। लेकिन सबसे अच्छा समाधान घर पर बच्चे केफिर के लिए तैयार करना है।
बच्चों के लिए घर का बना केफिर कैसे तैयार करें?
बच्चों के लिए घर का बना केफिर की तैयारी मुश्किल नहीं होगी और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- उबलते दूध के लिए एक बर्तन;
- केफिर का एक हिस्सा बनाने के लिए एक गिलास;
- दूध;
- खमीर।
उबलते दूध के लिए एक पकवान के रूप में, आपको एक सॉस पैन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जिसमें दूध जला नहीं जाएगा, जिसका मतलब है कि घर पर बच्चे के लिए खाना पकाने के लिए केमिर के लिए तामचीनी बर्तनों का उपयोग करना बेहतर नहीं है।
दूध को घरेलू गाय या साधारण पेस्टराइज्ड से चुना जा सकता है, केवल किसी भी मामले में उत्पाद की वसा सामग्री 3.2% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
स्टार्टर के रूप में, आप दुकान केफिर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सोच रहे हैं कि एक बच्चे को एक उपयोगी केफिर कैसे बनाया जाए, तो खट्टा-दूध उत्पाद चुनने के लिए आपको निम्न मानकों पर विचार करना होगा:
- केफिर, खमीर के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, 10 दिनों से अधिक का शेल्फ जीवन होना चाहिए;
- उत्पाद में संरक्षक, रंग, स्वाद देने वाले fillers के रूप में कोई विदेशी additives नहीं होना चाहिए;
- स्टार्टर के लिए आप खट्टा क्रीम नहीं, लेकिन खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं;
- प्रारंभिक उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, बिफिडोबैक्टेरिया जोड़ा जा सकता है।
आगे सब कुछ आसान है:
- दूध उबालें और 1-2 मिनट तक उबालने की अनुमति दें, फिर ठंडा होने दें, और यह वांछनीय है कि व्यंजन को ठंडा जगह में पुनर्व्यवस्थित न करें - मूल उत्पाद का स्वाद बेहतर होगा।
- मानव शरीर के तापमान के नीचे दूध को ठंडा करने के बाद, बाँझ चश्मे पर दूध डालें, केफिर या खट्टा क्रीम के चम्मच जोड़ें, मिश्रण करें और रसोई की मेज पर छोड़ दें।
- यदि आप अतिरिक्त रूप से bifidumbacterin का उपयोग करना चाहते हैं, तो यह किण्वन के साथ एक साथ जोड़ा जाता है।
- एक गिलास में लगभग 6-8 घंटे एसिड प्रकार के एक थक्के दिखाई देंगे, जिसके बाद आप एक शांत जगह में केफिर के साथ व्यंजन को स्थानांतरित कर सकते हैं।
- खाना पकाने के एक दिन बाद आप एक दिवसीय केफिर तैयार होंगे।
यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए केफिर तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजन बाँझ होना चाहिए।
मैं एक बच्चे को केफिर कब देना शुरू कर सकता हूं?
आमतौर पर उम्र जब बच्चे के लिए केफिर देना संभव होता है, तो बाल चिकित्सक 6-7 महीने निर्धारित करते हैं यदि बच्चा कृत्रिम भोजन पर है, और 8 महीने में यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है। हालांकि, सावधानी के साथ खट्टे-दूध उत्पादों को दर्ज करें, एक दिन में एक चम्मच से शुरू करें और दही का एक हिस्सा एक वर्ष में 100 मिलीलीटर तक लाएं।