सदियों से लोगों ने केवल प्राकृतिक दूध का उपयोग किया। हालांकि, इस उपयोगी उत्पाद को लंबी दूरी पर परिवहन करने की आवश्यकता निर्माताओं को सूखे दूध का उत्पादन शुरू करने के लिए मजबूर कर रही है, जिसकी संरचना स्वस्थ भोजन के नियमों का पालन करने की कोशिश करने वाले लोगों के बीच प्रश्न उठाती है।
दूध पाउडर का उत्पादन और संरचना
जिस व्यक्ति को पहली बार दूध पाउडर मिला वह सैन्य चिकित्सक ओसीप क्रिकहेव्स्की था, जो सैनिकों और यात्रियों के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित था, जिनके आहार में डेयरी उत्पादों की कमी थी। उसके बाद, जो भी गर्म पानी और शुष्क ध्यान केंद्रित करता था वह खुद को एक गिलास दूध से छेड़छाड़ कर सकता था।
आज, सूखे दूध को बड़ी मात्रा में औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है। पौधे में ताजा गाय दूध पेस्टराइज्ड, मोटा, homogenized और उच्च तापमान पर सूख जाता है, जिससे शुष्क उत्पाद एक कारमेल स्वाद प्राप्त करता है। सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय शुष्क दूध होता है, जब ताजा छोटा हो जाता है। वे विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों - आइसक्रीम, मिठाई, कन्फेक्शनरी और सॉसेज उत्पाद, दही, रोटी, शिशु भोजन का उत्पादन करने के लिए इसका उपयोग करते हैं।
शुष्क दूध की संरचना में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज घटक शामिल हैं। सूखे दूध की वसा सामग्री भिन्न हो सकती है - 1 से 25% तक, उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है - 373 से 550 किलोग्राम तक।
शुष्क दूध की प्रोटीन सामग्री 26-36% है, कार्बोहाइड्रेट सामग्री 37-52% है। उत्पाद में प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट - दूध चीनी हैं। शुष्क दूध में खनिज पदार्थ 6 से 10% तक हैं, उनमें से सबसे मूल्यवान कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम हैं।
गुणवत्ता वाले दूध पाउडर को चुनने के लिए उत्पाद की पैकेजिंग पर ध्यान देना चाहिए, आदर्श रूप से यह हवादार होना चाहिए। यह सर्वोत्तम है यदि उत्पाद विनिर्देशों के अनुसार उत्पादित नहीं होता है,
एक सुंदर आकृति के लिए दूध पाउडर
एथलीटों, बॉडीबिल्डर के बीच, सूखे दूध का उपयोग एक सस्ती खेल पोषण के रूप में करने का एक अभ्यास है। मांसपेशी द्रव्यमान वृद्धि की अवधि में, इसका वास्तव में कारण है: दूध आधारित पेय प्रशिक्षण के दौरान ऊर्जा को भरने के लिए मांसपेशी ऊतक और कार्बोहाइड्रेट बनाने के लिए प्रोटीन के साथ संतृप्त होता है। एकमात्र बारीकियों को कम वसा वाले शुष्क दूध का चयन करना है, अन्यथा वसा परत को बढ़ाकर द्रव्यमान को डायल किया जा सकता है। खेल पोषण के लिए दूध पाउडर के अनुशंसित भाग: पुरुषों के लिए 200-250 ग्राम और महिलाओं के लिए 100-150 ग्राम।