ऐप्पल प्राचीन काल से मनुष्य से परिचित है: ओल्ड टैस्टमैंट में प्राचीन हेलस की मिथकों में इसका उल्लेख है, इसकी छवियां प्राचीन मिस्र के चित्रों में पाई गईं। उनके लिए, सबसे शुरुआती समय से, औषधीय गुणों को जिम्मेदार ठहराया गया: लोक औषधि में, पाचन, एनीमिया, मक्खन के साथ मिश्रित फलों के गूदे से एक दलिया, और होंठों पर दरारों का इलाज करने के लिए एक सेब का उपयोग किया जाता था।
असाधारण आहार, और कुछ औषधीय गुण, सेब और आधुनिक चिकित्सा को पहचानते हैं - उदाहरण के लिए, यह फल पाचन अंगों को समायोजित करने में सक्षम होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। ऐसे उपयोगी गुण उन पदार्थों के कारण होते हैं जो सेब बनाते हैं।
सेब की सामग्री और कैलोरी सामग्री
सेब में, कई अन्य फलों के रूप में, बहुत सारे पानी - वजन से 87% तक। शेष 13% गिरावट:
- प्रोटीन - 0,4%;
- वसा - 0,4%;
- कार्बोहाइड्रेट - 9.8%;
- विटामिन और खनिज - 2.4%;
- खाद्य फाइबर - 1,8%।
उत्तरार्द्ध एक सेब का मुख्य धन है। उनका मुख्य घटक पेक्टिन है, यह आंतों को शुद्ध कर सकता है, शरीर से कई जहरीले पदार्थों को हटा सकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और चीनी के स्तर को कम कर सकता है। इसके अलावा, पेक्टिन अन्य खाद्य पदार्थों से वसा को अवशोषित करता है और उनके अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जो कम कैलोरी मान दिया जाता है: 45 - 50 कैलोरी आहार को पोषण के सर्वोत्तम घटकों में से एक बनाता है।
सेब की विटामिन संरचना
विटामिन के मामले में, एक सेब की संरचना समृद्ध नहीं है: हालांकि इस फल में इन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (विटामिन ए, सी, ई, एच, पीपी, के, और लगभग सभी बी विटामिन) की एक पूरी श्रृंखला शामिल है, वे सभी छोटी मात्रा में निहित हैं, दैनिक मानव जरूरतों के 10 वें हिस्से को कवर नहीं करते हैं।
हालांकि, सेब में बहुत सारे विटामिन-जैसे पदार्थ होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इन यौगिकों को कैचिन कहा जाता है, शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने के लिए मुक्त कणों से हस्तक्षेप करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम होते हैं।