प्राचीन काल से बीट्रूट मानव जाति के लिए जाना जाता है। कुछ स्रोतों के अनुसार पैतृक बीट भारत है, चीन के अन्य स्रोतों के मुताबिक, लेकिन यह ज्ञात है कि प्राचीन मेसोपोटामिया बीट्स में पहले से ही पत्तियों और फलों के डेकोक्शन के रूप में औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता था। यह दिलचस्प है कि बहुत लंबे समय तक केवल पौधे की पत्तियों को भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाता था। हां, और अभी भी कई क्षेत्रों में, मुख्य आवेदन ठीक पत्तियां है। आम तौर पर, विभिन्न देशों की पाक कला अक्सर एक ही पौधे के बहुत पक्षपातपूर्ण उपयोग तक पहुंचती है। उदाहरण के लिए, अर्जेंटीना में वे पत्तियों का सक्रिय रूप से उपयोग करते समय अजमोद की जड़ के बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन चिली में प्याज खाने से हरी प्याज अदृश्य मानते हैं।
बीटरूट तीन प्रकार का होता है - सामान्य (लाल), चीनी और चारा। चीनी बीट अपने शुद्ध रूप में केवल XIX शताब्दी में दिखाई दिया और चीनी का मुख्य स्रोत बन गया, उस समय से पहले सभी चीनी निकाली गई और चीनी गन्ना। यूरोप और यूएसए में चारा बीट मवेशियों के फैलाव के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है।
नियमित (लाल) चुकंदर दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक है। सलाद और बोर्स्च, बीट कटलेट और मैश किए हुए आलू दुनिया के कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं, अच्छे पौष्टिक गुणों, अभिगम्यता, दीर्घकालिक भंडारण और चुकंदर की सस्तीता के कारण धन्यवाद। शाकाहारियों के आहार में चुकंदर का एक बहुत बड़ा स्थान है।
लाल चुकंदर - अच्छा और बुरा
बीट्रोट में लोक चिकित्सा में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसकी लंबी-उपयोगी उपयोगी गुण समूह बी, पीपी, सी और अन्य के विटामिन की उपस्थिति के कारण हैं। बीट पत्तियां विटामिन ए में बहुत समृद्ध हैं। विटामिन बी 9 की उपस्थिति हृदय रोग को रोकने में मदद करती है और रक्त में हीमोग्लोबिन को बढ़ाती है। बीट शरीर से विषाक्त पदार्थ निकालता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है। यह जड़ आपके शरीर के लिए तांबा, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, पोटेशियम और लौह का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चुकंदर का नियमित सेवन, कैंसर ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। अलग-अलग, यकृत के लिए बीट के लाभों को हाइलाइट करने लायक है - रूट फसलों जहरीले संचय के यकृत को शुद्ध करते हैं, सेल पुनर्जन्म को बढ़ावा देते हैं और रक्त निस्पंदन की अधिक त्वरित प्रक्रिया को बढ़ावा देते हैं।
लेकिन अच्छे के अलावा, एक चुकंदर और नुकसान है। यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं और चयापचय विकार से पीड़ित लोग इसमें ऑक्सीलिक एसिड की उच्च मात्रा की वजह से चुकंदर की महत्वपूर्ण मात्रा का उपभोग कर सकते हैं। कच्चे बीट और ताजा चुकंदर के रस के लिए यह विशेष रूप से सच है। संक्रमित बीट और उच्च अम्लता वाले लोग। बीट प्रभावी रूप से रक्तचाप को कम करते हैं और इसे हाइपोटेंशन के लिए याद किया जाना चाहिए।
हाल के वर्षों में, कच्चे बीट से रस के लाभ और नुकसान के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। स्पष्ट लाभों के साथ, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि यह बहुत मजबूत उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है, और इसे कम मात्रा में (लगभग 50 ग्राम प्रति रिसेप्शन) में उपयोग करना वांछनीय है, इसे पानी या अन्य रस से कम कर देता है। एक अच्छा संयोजन एक चुकंदर गाजर और एक चुकंदर सेब कॉकटेल है।
वजन घटाने के लिए बीटरूट और इसके फायदेमंद गुण
बीट्स (लगभग 40 किलोग्राम) की कम कैलोरी सामग्री स्वाभाविक रूप से अनजान नहीं होती थी