सूप और क्रीम सूप समेत सब्जी सूप के रूप में इस तरह के व्यंजनों को अक्सर विभिन्न आहारों के मेनू को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
विभिन्न सब्जी आहार सूप - भोजन आसान है, मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित। इसके अलावा, इस प्रकार के भोजन को कभी-कभी अपने उत्तेजना के दौरान विभिन्न बीमारियों के लिए आहार में शामिल करने और उत्तेजना को रोकने के लिए आवश्यक होता है।
आहार सब्जी सूप खाना पकाने के सिद्धांत
सब्जी आहार सूप उन लोगों के लिए व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प है जो खुद को बनाना चाहते हैं, और यह सोचने की गलती है कि इस तरह के सूप में वसा शामिल नहीं होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि वसा को "शॉर्ट" कार्बोहाइड्रेट के साथ जोड़ा नहीं जाता है, और इसलिए, एक सूप की तैयारी के लिए सब्जियों (और किस मात्रा में) की आवश्यकता होती है, इस पर विचार करते हुए, हम विशेष रूप से उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (आलू, चावल के साथ उत्पादों की पसंद और खुराक के लिए चौकस होंगे) विशेष रूप से सफेद, कुछ अन्य उत्पादों)। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि जब पॉलिशिंग और उबलते सब्जियां (गाजर और बीट्स के बारे में बात करना) उपयोगी पॉलीसाक्राइड्स, यानी, "लंबे" कार्बोहाइड्रेट गैर-लाभकारी मोनोसुगर में विघटित होते हैं।
मांस के शोरबा (चिकन, गोमांस, टर्की, भेड़ का बच्चा), साथ ही साथ मछली या मशरूम शोरबा पर सब्जी आहार सूप तैयार किया जा सकता है, दूध या अन्य किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, दही, तरल unsweetened दही, आदि) के आधार पर, kvass के आधार पर या पानी पर।
बेशक, आहार सब्जी सूप की तैयारी में बहुत सावधान रहना चाहिए और विभिन्न मसालों का उपयोग करने के लिए छोटी मात्रा में, साथ ही साथ आक्रामक स्वाद वाले उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।
सब्जी आहार सूप
सामग्री:
- मटर सूखी (आप मटर कर सकते हैं) - 1 गिलास;
- प्याज - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - 200 ग्राम;
- उबचिनी - 200 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- बिना पर्दे के टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज हरा और अन्य ताजा जड़ी बूटी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- न्यूनतम मसालों (बे पत्ती, आदि);
- जैतून का तेल अतिरिक्त वर्जिन।
तैयारी
मटर को 3 घंटे तक भिगोएं, और रात में 3-4 चश्मा पानी में अधिमानतः (अगर उबलते पानी के साथ मटर डाले जाते हैं तो सूजन अधिक तीव्र होती है)। सुबह में हम मटर (अधिमानतः उबलते पानी) धोते हैं,