प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में क्या?

वजन कम करने का इरादा, लोग अक्सर मांस, दूध, रोटी, अनाज की खपत को सीमित करते हैं। उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने से इनकार करते हुए, आप भूख में गिरावट, ताकत में गिरावट में उल्लेखनीय वृद्धि देख सकते हैं। लेकिन अत्यधिक प्रोटीन सेवन शरीर की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

प्रोटीन भोजन

आइए जानें कि प्रोटीन भोजन में अवधारणा में क्या शामिल है, और प्रोटीन सामग्री को किस उत्पाद में अधिकतम किया जाता है।

अधिकांश प्रोटीन पशु मूल के उत्पादों में पाया जाता है: मांस, दूध, कुटीर चीज़, मछली, पनीर, अंडे इत्यादि। प्रोटीन और पौधों के उत्पादों में शामिल हैं। रोटी में, फलियां, अनाज (उदाहरण के लिए, मोती जौ में) में इसकी एक महत्वपूर्ण मात्रा है। सब्जियों में प्रोटीन की थोड़ी मात्रा में भी है।

लेकिन ऐसा मत सोचो कि इस तरह के भोजन में पूरी तरह प्रोटीन होता है (उदाहरण के लिए मांस में प्रोटीन सामग्री कुल द्रव्यमान का केवल 15-20% है)। किसी भी उत्पाद में कई घटक होते हैं। ये कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड, फाइबर , विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व हैं। इसलिए, उत्पादों के विभिन्न समूहों को सही ढंग से चुनने और गठबंधन करने के लिए आपके स्वास्थ्य के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। आप प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या विटामिन को पूरी तरह से छोड़ नहीं सकते हैं और स्वस्थ रह सकते हैं।

यह न केवल यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन से कौन सा भोजन संबंधित है, बल्कि यह भी विचार करना चाहिए कि आपके लिए आवश्यक और दैनिक प्रोटीन दर क्या है। यह दर उन लोगों में काफी भिन्न हो सकती है जो मांसपेशी द्रव्यमान बनाने या अतिरिक्त वजन से लड़ने की कोशिश करते हैं। यह व्यक्ति के लिंग और उम्र, उसके स्वास्थ्य की स्थिति और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

पशु और सब्जी प्रोटीन

प्रोटीन खाद्य पदार्थों से संबंधित उत्पाद पारंपरिक रूप से दो समूहों में विभाजित होते हैं जिनमें पशु और सब्जी प्रोटीन होता है। दोनों समूहों के अपने फायदे और नुकसान हैं। सब्जी भोजन अधिक आसानी से अवशोषित और कम कैलोरी है। लेकिन पशु प्रोटीन हमारे शरीर के लिए अधिक उपयोगी हैं।